{"product_id":"gebaksmes-250-mm-universeel-845233","title":"Gebaksmes, 250 mm, universeel","description":"\u003cp\u003eHet HENDI Profi Line gebaksmes van 250 mm in universele uitvoering is ontworpen voor het snijden en portioneren van taarten, gebak en biscuitlagen. Het middellange, brede lemmet met gekartelde snede maakt efficiënt werken mogelijk in patisserieafdelingen, bakkerijen, hotels en restaurants. De zwarte softgrip-handgreep zorgt voor stevige controle, ook wanneer handen of werkblad nat zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe gekartelde snede ondersteunt netjes snijden van delicate bakkerijproducten, waarbij texturen en nette lagen behouden blijven. De hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid, en de lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens dagelijks gebruik te verminderen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik en toepassing in de praktijk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de patisserie wordt het mes gebruikt voor het horizontaal doorsnijden van biscuitlagen en het portioneren van taarten en gebak. Het brede lemmet geeft stabiliteit bij lange, rechte sneden. Daardoor ontstaan schone, gelijkmatige plakken voor de vitrine of het dessertbuffet. Ook andere bakkerijproducten zijn met de gekartelde snede netjes te verdelen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConstructie en uitvoering\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De geïnjecteerde handgreep van TPV biedt een zachtere, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen. De constructie is licht, het lemmet meet 250 mm en de kleur van de greep is zwart.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePraktische voordelen voor horecaomgevingen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe handgreep is bestand tegen oliën, vetten, wasmiddelen en gangbare keukenchemicaliën, wat het mes geschikt maakt voor intensief keukengebruik. Het mes is geschikt voor voedselcontact, maar niet voor de vaatwasser, oven of magnetron; reiniging met de hand houdt lemmet en greep in goede staat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProductspecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducttype: Gebaksmes 250 mm, universeel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToepassing: Snijden en portioneren van taarten, gebak en biscuitlagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriaal: Metalen,Plastics, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleur: Zwart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: HENDI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArtikelnummer: 845233\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"HENDI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57423522496890,"sku":"845233","price":17.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/8677\/6954\/files\/845233_OBW_2026_01_IMGP8226.jpg?v=1792232266","url":"https:\/\/www.123horecadiscounter.nl\/products\/gebaksmes-250-mm-universeel-845233","provider":"123HorecaDiscounter","version":"1.0","type":"link"}