{"product_id":"slagersmes-200-mm-haccp-845479","title":"Slagersmes, 200 mm, HACCP","description":"\u003cp\u003eDit HENDI slagersmes van 200 mm met HACCP-kleurcode heeft een gele handgreep en is ontworpen voor het uitsnijden, snijden en verwerken van vlees. Het rechte lemmet maakt efficiënt werken mogelijk in restaurantkeukens, slagerijomgevingen, grootkeukens en cateringbedrijven. De kleurgecodeerde greep helpt om ingrediënten duidelijk gescheiden te houden binnen een HACCP-werkwijze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet rechte lemmet ondersteunt gecontroleerd uitsnijden en portioneren van rundvlees, varkensvlees, gevogelte en andere grote stukken vlees. De HACCP-kleurcodehandgreep helpt het risico op kruisbesmetting te verminderen, en de hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik en toepassing in de praktijk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de vleesbereiding wordt het mes gebruikt voor het uitsnijden van grotere stukken, het verwijderen van vet en vliezen en het portioneren in steaks, filets of stoofvlees. Het rechte lemmet geeft een goede geleiding bij lange, rechte sneden. Daardoor blijven porties gelijkmatig van vorm en gewicht. Het mes is geschikt voor de dagelijkse voorbereiding van rundvlees, varkensvlees en gevogelte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConstructie en uitvoering\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De geïnjecteerde handgreep van TPV biedt een zachtere, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen. De constructie is licht, het lemmet meet 200 mm en de kleur van de greep is geel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePraktische voordelen voor horecaomgevingen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe gele handgreep maakt direct zichtbaar voor welke productgroep het mes bestemd is, wat kruisbesmetting helpt voorkomen. De kleurgecodeerde handgrepen voldoen aan HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën. Het mes is geschikt voor voedselcontact, maar niet voor de vaatwasser, oven of magnetron; reinig het daarom met de hand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProductspecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducttype: Slagersmes 200 mm, HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToepassing: Uitsnijden, snijden en portioneren van vlees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleur: Geel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: HENDI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArtikelnummer: 845479\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"HENDI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57423523905914,"sku":"845479","price":18.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/8677\/6954\/files\/845479_OBW_2026_01_IMGP8214.jpg?v=1792232310","url":"https:\/\/www.123horecadiscounter.nl\/products\/slagersmes-200-mm-haccp-845479","provider":"123HorecaDiscounter","version":"1.0","type":"link"}