{"product_id":"zalmmes-300-mm-haccp-845592","title":"Zalmmes, 300 mm, HACCP","description":"\u003cp\u003eMet dit zalmmes van 300 mm levert HENDI een werkmes voor het fijn snijden, fileren en portioneren van vis en vlees. Kenmerkend is een lang, smal lemmet met Granton-snede, afgestemd op zalm, ham en andere delicate vis- en vleessoorten. Dat maakt het een praktische keuze voor visrestaurants, koude keukens, lunchrooms en cateringbedrijven. De handgreep in het blauw sluit aan op een HACCP-kleurcodesysteem, waarmee messen per ingrediëntgroep gescheiden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuits staal met een hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid. De Granton-snede helpt voorkomen dat plakken aan het lemmet blijven kleven, zodat ook dunne plakken heel blijven. De geïnjecteerde TPV-handgreep heeft een zachte, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik en toepassing in de praktijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet mes wordt gebruikt om zalm in dunne plakken te snijden en om ham en andere fijne vleeswaren te verdelen. Met een lemmetlengte van 300 mm kan een volledige plak in één vloeiende beweging worden gesneden. Op de koude afdeling en bij het opmaken van vis- en vleesschotels voor een buffet levert dat een nette presentatie op. Binnen een HACCP-werkwijze helpt de vaste kleur van de handgreep om het mes alleen voor de bijbehorende productgroep in te zetten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConstructie en uitvoering\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe totale lengte bedraagt 442 mm bij een lemmetlengte van 300 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het blauw. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePraktische voordelen voor horecaomgevingen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProductspecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducttype: Zalmmes HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToepassing: Fijn snijden, fileren en portioneren van vis en vlees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleur: Blauw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: HENDI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArtikelnummer: 845592\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"HENDI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57423524561274,"sku":"845592","price":22.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/8677\/6954\/files\/845592_ec09d0e4-7c45-410c-b671-55962b417e7b.jpg?v=1792232330","url":"https:\/\/www.123horecadiscounter.nl\/products\/zalmmes-300-mm-haccp-845592","provider":"123HorecaDiscounter","version":"1.0","type":"link"}