Bakken en patisserie

Bakken en patisserie vormen een belangrijk onderdeel binnen elke professionele bakkerij, patisserieafdeling of horecakeuken. Deze collectie biedt producten en materialen die u ondersteunen bij het bereiden van gebak, taart, desserts en andere verfijnde creaties. Van deegbereiding tot chocoladewerken en van basistechnieken tot hoogwaardige afwerking, alles is gericht op constante kwaliteit en efficiëntie in drukke omgevingen.

✔️ Professionele materialen voor consistente resultaten
✔️ Geschikt voor intensief gebruik binnen bakkerij en horeca
✔️ Ondersteunt nauwkeurige bereiding en hoogwaardige afwerking

Kies de juiste oplossingen om uw patisserieproces te verfijnen en uw creaties naar een hoger niveau te tillen.

Subcategorieën van Bakken en patisserie

Pastamachine voor het maken van verse spaghetti, tagliatelle en andere pastasoorten.
Pastamachines

54 items

Professionele horeca beslagkom van roestvrij staal voor het mengen van deeg, beslag en sauzen in bakkerijen en grootkeukens.
Beslagkommen

108 items

Professionele bakvormen voor het bereiden van taarten, cakes en quiches in de horeca.
Bakvormen

217 items

Herbruikbare bakmat voor professioneel en gelijkmatig bakken zonder aanbakken.
Bakmatten

55 items

Spuitzakken voor het precies aanbrengen van crème, slagroom of beslag in professionele keukens.
Spuitzakken

52 items

Sauskommen
Sauskommen

22 items

Filter

599 producten

€
-
€
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
Toepassen (0)
bakvorm taart 29x23cm
Westmark
bakvorm taart 29x23cm
€11,25
-21%
€8,89 incl. BTW
€7,35 excl. BTW
Op voorraad
bakvorm taart Ø28cm
Westmark
bakvorm taart Ø28cm
€12,83
-21%
€10,13 incl. BTW
€8,37 excl. BTW
Op voorraad
bakvorm tulband Ø22cm
Westmark
bakvorm tulband Ø22cm
€13,25
-21%
€10,47 incl. BTW
€8,65 excl. BTW
Op voorraad
bakvorm cake 30x11cm
Westmark
bakvorm cake 30x11cm
€9,98
-21%
€7,89 incl. BTW
€6,52 excl. BTW
Op voorraad
bakvorm cake 25x11cm
Westmark
bakvorm cake 25x11cm
€8,89
-21%
€7,03 incl. BTW
€5,81 excl. BTW
Op voorraad
Bakpapier 1/1 GN
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
Bakpapier 1/1 GN
€59,29
-25%
€44,47 incl. BTW
€36,75 excl. BTW
Op voorraad
Bakpapier 1/2 GN
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
Bakpapier 1/2 GN
€143,99
-25%
€107,99 incl. BTW
€89,25 excl. BTW
Op voorraad
Anti-aanbakfolie GDP 320/650E
Bartscher
Anti-aanbakfolie GDP 320/650E
€42,35
-25%
€31,76 incl. BTW
€26,25 excl. BTW
Op voorraad
Anti-aanbakspray 500 ml DS
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
Anti-aanbakspray 500 ml DS
€57,48
-25%
€43,11 incl. BTW
€35,63 excl. BTW
Op voorraad
Siliconen bakvorm SEMI-SPHERE
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Hendi
Siliconen bakvorm SEMI-SPHERE
€48,34
-14%
€41,58 incl. BTW
€34,36 excl. BTW
Op voorraad
Siliconen bakvorm MUFFIN
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Siliconen bakvorm MUFFIN
€53,18
-14%
€45,74 incl. BTW
€37,80 excl. BTW
Op voorraad
Siliconen bakvorm HEART
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Hendi
Siliconen bakvorm HEART
€45,92
-14%
€39,49 incl. BTW
€32,64 excl. BTW
Op voorraad
Siliconen bakvorm OVAL
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Hendi
Siliconen bakvorm OVAL
€54,39
-14%
€46,78 incl. BTW
€38,66 excl. BTW
Op voorraad
Siliconen bakvorm SQUARE
Afbeeldingsbeschrijving
Hendi
Siliconen bakvorm SQUARE
€51,97
-14%
€44,70 incl. BTW
€36,94 excl. BTW
Op voorraad
Siliconen bakvorm MINI-MUFFIN
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Hendi
Siliconen bakvorm MINI-MUFFIN
€45,92
-14%
€39,49 incl. BTW
€32,64 excl. BTW
Op voorraad
Madeleines 70x47x(H)17
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Madeleines 70x47x(H)17
€14,46
-14%
€12,44 incl. BTW
€10,28 excl. BTW
Niet op voorraad
Mini-Muffins ø53x(H)30
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Mini-Muffins ø53x(H)30
€16,34
-14%
€14,05 incl. BTW
€11,61 excl. BTW
Niet op voorraad
Mini-Cake 80x30x(H)33mm
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Mini-Cake 80x30x(H)33mm
€16,34
-14%
€14,05 incl. BTW
€11,61 excl. BTW
Niet op voorraad
Cannele Bordelais ø54x(H)48
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Cannele Bordelais ø54x(H)48
€16,34
-14%
€14,05 incl. BTW
€11,61 excl. BTW
Niet op voorraad
Uitsteekvorm set
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Uitsteekvorm set
€13,92
-14%
€11,97 incl. BTW
€9,89 excl. BTW
Op voorraad
Uitsteekvorm set
HENDI
Uitsteekvorm set
€13,92
-14%
€11,97 incl. BTW
€9,89 excl. BTW
Op voorraad
Babavorm
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Babavorm
€4,17
-14%
€3,59 incl. BTW
€2,97 excl. BTW
Op voorraad
Babavorm
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Babavorm
€4,60
-14%
€3,96 incl. BTW
€3,27 excl. BTW
Op voorraad
Cakevorm
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Cakevorm
€17,55
-14%
€15,09 incl. BTW
€12,47 excl. BTW
Op voorraad
Cakevorm
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Cakevorm
€13,92
-14%
€11,97 incl. BTW
€9,89 excl. BTW
Op voorraad
Cakevorm
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Cakevorm
€11,80
-14%
€10,15 incl. BTW
€8,39 excl. BTW
Op voorraad
Bakmat anti-aanbak siliconen
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Bakmat anti-aanbak siliconen
€13,92
-14%
€11,97 incl. BTW
€9,89 excl. BTW
Op voorraad
Bakmat anti-aanbak siliconen
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Bakmat anti-aanbak siliconen
€22,39
-14%
€19,25 incl. BTW
€15,91 excl. BTW
Op voorraad
Bakmat anti-aanbak siliconen
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
Bakmat anti-aanbak siliconen
€17,85
-14%
€15,35 incl. BTW
€12,69 excl. BTW
Op voorraad

599/599 weergegeven

Veelgestelde vragen over Bakken en patisserie

Wat heeft u nodig voor professioneel werken met bakken en patisserie?

Voor professioneel werken met bakken en patisserie heeft u materialen nodig die bestand zijn tegen intensief gebruik. Het gaat om gereedschappen die nauwkeurigheid ondersteunen, zoals spuitzakken, spatels en temperatuurgevoelig materiaal. Ook producten voor deeg en crème zijn essentieel. Zo kunt u efficiënt werken en constante kwaliteit leveren in uw bakkerij of horecakeuken.

Hoe kiest u de juiste gereedschappen voor patisserie?

Het kiezen van de juiste tools begint bij het soort bereidingen dat u dagelijks maakt. Voor temperatuurgevoelige recepten kiest u gereedschappen die warmte goed reguleren. Voor deegbereidingen zijn stevige materialen belangrijk. Houd daarnaast rekening met ergonomie, omdat veel handelingen vaak worden herhaald in professionele keukens.

Welke materialen helpen bij het verwerken van chocolade?

Bij het verwerken van chocolade zijn tools nodig die nauwkeurige temperatuurcontrole bieden. Denk aan spatels, tablerelementen en menggereedschap. Ze helpen bij tableren, het creëren van glans en het maken van decoraties. Goede materialen voorkomen dat chocolade te snel afkoelt of verhit raakt, wat de kwaliteit van het eindresultaat beïnvloedt.

Wat is belangrijk bij gereedschap voor deegbereiding?

Voor deegbereiding zijn materialen nodig die bestand zijn tegen druk en herhaald gebruik. Spatels, schrapers en stevige oppervlakken helpen bij het vormen en mengen van deeg. Ook is het belangrijk dat gereedschappen eenvoudig schoon te maken zijn, zodat u hygiënisch en efficiënt kunt blijven werken in een professionele omgeving.

Hoe ondersteunt deze collectie uw dagelijkse productie?

De collectie ondersteunt dagelijkse productie door betrouwbare, professionele materialen te bieden voor verschillende patisserietechnieken. Ze helpen bij voorbereidende stappen zoals mengen en opkloppen, maar ook bij decoreren en afwerken. Hierdoor kunt u consistent werken en verschillende soorten gebak en desserts produceren zonder kwaliteitsverlies.```

Professioneel werken met bakken en patisserie

Bakken en patisserie zijn binnen de horeca essentieel voor het bereiden van verfijnde desserts, gebak en diverse specialiteiten. In professionele keukens zoals bakkerijen, hotels, restaurants en patisseriebedrijven is het belangrijk dat materialen en gereedschappen betrouwbaar, duurzaam en nauwkeurig zijn. Werkzaamheden zoals deegbereiding, luchtige meringues maken, chocolade temperen en bladerdeeg verwerken vragen om een gecontroleerde workflow. Met hoogwaardige benodigdheden blijft de kwaliteit van uw producten stabiel, zelfs wanneer u op hoge capaciteit werkt.

Belangrijke eigenschappen voor horecaprofessionals

Wie dagelijks werkt met patisserie, chocolade of deeg weet dat precisie bepalend is. Materialen moeten bestand zijn tegen intensief gebruik en variërende temperaturen, zoals bij ovens, kookpannen of gereedschap voor karamel en crème. Ook hygiëne speelt een grote rol. RVS, hittebestendige kunststoffen en professionele non stick oppervlakken ondersteunen een efficiënte en veilige werkwijze.

Daarnaast is ergonomie in de bakkerij belangrijk. Gereedschappen zoals spuitzakken, tablerelementen, spatels en deegschrapers moeten prettig in gebruik zijn, omdat ze continu worden ingezet. Constante temperatuurcontrole is eveneens onmisbaar, bijvoorbeeld bij het verwerken van eiwitten, chocolade of botercrème. Betrouwbaarheid en nauwkeurigheid zorgen ervoor dat elke batch gebak, taart of viennoiserie consistent blijft.

Typen en varianten binnen bakken en patisserie

De collectie omvat een breed scala aan materialen voor diverse technieken. Denk aan gereedschap voor het opkloppen van eiwitten, het maken van meringues, het verwerken van fondant of marsepein en het bereiden van crème of praliné. Ook zijn er hulpmiddelen voor deeg, zoals voor korstdeeg, bladerdeeg of andere basisrecepten die in vele patisserieproducten worden gebruikt.

Patisserie vergt vaak meerdere stappen. Daarom zijn producten aanwezig voor zowel de voorbereiding als de afwerking. Bijvoorbeeld spatels voor decoreren, matten voor chocoladewerk en hulpmiddelen voor het creëren van luchtige structuren. Hierdoor ondersteunt de collectie zowel beginnende als ervaren patissiers in hun dagelijkse productie.

Selectiecriteria voor de juiste materialen

Bij het kiezen van professionele bak- en patisseriebenodigdheden speelt het beoogde gebruik een grote rol. Voor intensieve workflows is duurzame kwaliteit belangrijk, bijvoorbeeld bij het bereiden van desserts, meringue of chocolademousse. Bij temperatuurgevoelige processen is nauwkeurige controle noodzakelijk. Gereedschappen die warmte gelijkmatig verdelen of goed bestand zijn tegen hoge temperaturen helpen om consistente resultaten te behalen.

Verder is het hygiënisch gebruik een belangrijk punt. Materialen moeten eenvoudig schoon te maken zijn en passen binnen bestaande werkprocessen in de bakkerij of keuken. Voor grotere bakkerijen waar meerdere medewerkers aan dezelfde taak werken, kunnen ergonomische handgrepen en robuuste constructies bijdragen aan efficiënter werken.

Efficiëntie en workflow in professionele keukens

Patisserie draait om precisie, herhaalbaarheid en efficiëntie. Een goed ingerichte werkplek met passende gereedschappen bevordert de productiviteit. Denk aan hulpmiddelen die bijdragen aan een stabiele voorbereiding van deeg, beslag en crème. Ook voor decoreren en afwerken zijn consistente materialen belangrijk, bijvoorbeeld voor gelijkmatige spuittechnieken of het opbouwen van gelaagd gebak.

Door te investeren in professionele patisserieproducten verbetert u niet alleen de kwaliteit van uw creaties, maar ook de workflow van uw team. Dit maakt het eenvoudiger om grote bestellingen, variërende recepten en diverse smaken te produceren zonder kwaliteitsverlies.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

123HorecaDiscounter biedt een groot assortiment voor bakken en patisserie dat aansluit op de behoeften van moderne horecaprofessionals. De materialen zijn geschikt voor intensief dagelijks gebruik en ondersteunen zowel basis- als gespecialiseerde patisserietechnieken. Met deskundig advies en een breed aanbod vindt u eenvoudig producten die passen bij uw keuken, bakkerij of patisserieafdeling.

Of u nu werkt aan klassieke taartjes, desserts of moderne creaties, de juiste hulpmiddelen helpen u om smaak, structuur en presentatie optimaal te ontwikkelen.