Blast Chillers

Het gebruik van een blast chiller heeft verschillende voordelen. Zo geef je bacteriën geen kans en blijft de kwaliteit van je gerechten zo hoog mogelijk. Door producten snel terug te koelen of in te vriezen voorkom je grove kristalvorming, Daarnaast treedt er minimaal verlies van smaak, vocht en gewicht op. Door de snelkoeler te gebruiken kun je bereide maaltijden langer bewaren en is er minder voedselverspilling. Deze shock freezer is te gebruiken met GN-bakken. Je kunt er 5 x 1/1 of 40 x 60 bakerynorm platen in plaatsen. Deze worden niet meegeleverd maar moeten apart worden meebesteld.

Snel terugkoelen en invriezen

Zodra je een gerecht in deze professionele blast chiller plaatst, wordt deze binnen 90 minuten teruggekoeld tot 3 graden Celsius. In ongeveer 4 uur worden producten nog verder teruggekoeld tot -18 graden Celsius. De juiste temperatuur stel je in met de intelligente digitale temperatuurcontroller. Ook beschikt de snelvriezer over een kernthermometer en kun je het apparaat gebruiken tot een maximale omgevingstemperatuur van 32 graden Celsius. Wil je de blast chiller verplaatsen dan is dat geen enkel probleem dankzij de verrijdbare wieltjes. Zo zet je de snelvriezer op elke gewenste plek in de keuken neer. De zelfsluitende deur is voorzien van een antibacterieel rubber en de binnenkant van de snelkoeler heeft afgeronde hoeken. Het koelsysteem bestaat uit een waterverdamper en het koelmiddel dat gebruikt wordt is R290 en vrij van CFC. De snelvriezer beschikt over een automatische ontdooifunctie.

Makkelijk te reinigen

Wil je het apparaat schoonmaken, dan moet je deze eerst ontdooien. De temperatuur in de vriezer moet gelijk zijn aan de omgevingstemperatuur. Nadat de snelkoeler is ontdooid, neem je een vochtige doek, lauw water en een mild schoonmaakmiddel om alles goed te reinigen. Het is aan te raden zo min mogelijk water te gebruiken om de coating in goede conditie te houden en roest aan de binnenkant te voorkomen. Droog na het schoonmaken alles af met een zachte doek voordat je het apparaat weer aansluit.

• Krachtige professionele blast chiller
• RVS behuizing met RVS binnenkant (AISI 304)
• Luxe afgewerkt met verzonken handgreep
• Zelfsluitende deur met antibacterieel rubber
• Binnenkant met afgeronde hoeken
• Intelligent Digital Temperature Control
• Koelsysteem met water verdamper
• Automatisch ontdooiproces
• Koelmiddel R290 / CFC vrij
• Maximale omgevingstemperatuur 32 ºC
• Compacte beschermende isolatie van 60 mm
• Voorzien van kernthermometer
• Verrijdbaar op wieltjes

• Netto gewicht: 108 kg
• Afmetingen binnen: B670 x D400 x H390 mm
• Afmetingen buiten: B800 x D800 x H930 mm
• Tray afstand: 4 cm
• 90 min. +70 °C / +3 °C = 20 kg
• 240 min. +70 °C / -18 °C = 15 kg
• Capaciteit voor 5 x 1/1 GN of 40 x 60 bakerynorm platen (past beiden)
• 230V/50Hz/1Phase 750 Watt

• - Materiaal: (behuizing en interieur) roestvrij staal, (buitenbodem) verzinkt staal
  - Isolatie: 40 mm
  - 4 voeten
  - Geschikt voor 20 GN 1/1 bakplaten of platen met afmetingen B 600 x D 400 mm
  - Ruimte tussen de platen: 65 mm
  - 2 instelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kernthermometer
  - Snel koelen: van +65°C / +10°C in 106 minuten, hoogste laadcapaciteit per plaat: 60 kg
  - Schokvriezen: van +65°C / -18°C in 255 minuten, hoogste laadcapaciteit: 35 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulerende ventilator
  - Handmatig ontdooien
  - Temperatuurbereik: +3 / -18 °C
  - Aansluiting: 400 V - 50/60 Hz - 3 Ph - 2,55 kW
  - Capaciteit: 340 liter
  - Binnenafmetingen: B 610 x D 430 x H 1340 mm
  - Buitenafmetingen: B 750 x D 750 x H 2080-2100 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 180 / 190 kg
  - Koelmiddel: R455a (GWP 146); 2200 g; 3.212 CO2-equivalent

• - Materiaal: (behuizing en interieur) roestvrij staal, (buitenbodem) verzinkt staal
  - Isolatie: 40 mm
  - 4 voeten
  - Geschikt voor 15 GN 1/1 bakplaten of platen met afmetingen B 600 x D 400 mm
  - Ruimte tussen de platen: 70 mm
  - 2 instelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kernthermometer
  - Snel koelen: van +65°C / +10°C in 109 minuten, hoogste laadcapaciteit per plaat: 45 kg
  - Schokvriezen: van +65°C / -18°C in 255 minuten, hoogste laadcapaciteit: 25 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulerende ventilator
  - Handmatig ontdooien
  - Temperatuurbereik: +3 / -18 °C
  - Aansluiting: 400 V - 50/60 Hz - 3 Ph - 2,4 kW
  - Capaciteit: 280 liter
  - Binnenafmetingen: B 610 x D 430 x H 1110 mm
  - Buitenafmetingen: B 750 x D 750 x H 1850 - 1870 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 168 / 178 kg
  - Koelmiddel: R455a (GWP 146); 2200 g; 3.212 CO2-equivalent

• - Materiaal: (behuizing en interieur) roestvrij staal, (buitenbodem) verzinkt staal
  - Isolatie: 40 mm
  - 4 voeten
  - Geschikt voor 10 GN 1/1 bakplaten of platen met afmetingen B 600 x D 400 mm
  - Ruimte tussen de platen: 70 mm
  - 2 instelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kernthermometer
  - Snel koelen: van +65°C / +10°C in 105 minuten, hoogste laadcapaciteit per plaat: 25 kg
  - Schokvriezen: van +65°C / -18°C in 250 minuten, hoogste laadcapaciteit: 15 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulerende ventilator
  - Handmatig ontdooien
  - Temperatuurbereik: +3 / -18 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 1,3 kW
  - Capaciteit: 190 liter
  - Binnenafmetingen: B 610 x D 430 x H 760 mm
  - Buitenafmetingen: B 750 x D 750 x H 1310 - 1330 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 170 / 180 kg
  - Koelmiddel: R455a (GWP 146); 2200 g; 3.212 CO2-equivalent

• - Materiaal: (behuizing en interieur) roestvrij staal, (buitenbodem) verzinkt staal
  - Isolatie: 40 mm
  - 4 voeten
  - Geschikt voor 7 GN 1/1 bakplaten of platen met afmetingen B 600 x D 400 mm
  - Ruimte tussen de platen: 105 mm
  - 2 instelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kernthermometer
  - Snel koelen: van +65°C / +3°C in 105 minuten, hoogste laadcapaciteit per plaat: 25 kg
  - Schokvriezen: van +65°C / -18°C in 250 minuten, hoogste laadcapaciteit per plaat: 15 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulerende ventilator
  - Handmatig ontdooien
  - Temperatuurbereik: +3 / -18 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 1,3 kW
  - Capaciteit: 190 liter
  - Binnenafmetingen: B 610 x D 430 x H 760 mm
  - Buitenafmetingen: B 750 x D 750 x H 1310 - 1330 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 90 / 100 kg
  - Koelmiddel: R455a (GWP 146); 2200 g; 3.212 CO2-equivalent

• - Materiaal: (behuizing en interieur) RVS
  - Geschikt voor 5x 1/1 GN of 5x 600 x 400 mm (platen)
  - 3 instelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kerntemperatuurvoeler
  - Snelle afkoeling: van +65 °C / +10 °C in 110 minuten, maximaal draagvermogen: 23 kg
  - Snelvriezen: van +65 °C / -18 °C in 250 minuten, maximaal draagvermogen: 12 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulatieventilator
  - Handmatige ontdooiing
  - Temperatuur +3 / -40 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 1,3 kW
  - Inhoud: 100 liter
  - Interne afmetingen: B 616 x D 430 x H 390 mm
  - Externe afmetingen: B 750 x D 750 x H 890/910 mm
  - 4 wielen
  - Gewicht: 98 kg
  - Koudemiddel R455a (GWP 146); 1500 gram; 0.219 CO2-equivalent

• - Materiaal: (behuizing en interieur) RVS
  - Geschikt voor 3x 1/1 GN of 3x 600 x 400 mm (platen)
  - 3 instelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kerntemperatuurvoeler
  - Snel koelen: van +65 °C / +10 °C in 105 minuten, maximaal draagvermogen: 15 kg
  - Snelvriezen: van +65 °C / -18 °C in 255 minuten, maximaal draagvermogen: 9 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulatieventilator
  - Handmatige ontdooiing
  - Temperatuur +3 / -40 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 1,0 kW
  - Inhoud: 70 liter
  - Interne afmetingen: B 616 x D 430 x H 270 mm
  - Externe afmetingen: B 750 x D 750 x H 770/790 mm
  - 4 stelpoten, optioneel bestelbaar met wielen
  - Gewicht: 89 kg
  - Koudemiddel R455a (GWP 146); 900 gram; 0.131 CO2-equivalent

• - Materiaal: (behuizing en interieur) roestvrij staal, (buitenbasis) verzinkt staal
  - Isolatie: 40 mm
  - 4 voeten
  - Geschikt voor 3 x GN 2/3, of B 354 x D 325 mm bakplaten
  - Ruimte tussen de platen: 80 mm
  - 3 verstelbare temperatuurniveaus
  - Timerfunctie
  - Kern temperatuursensor
  - Snelle koeling: van +65°C / +10°C in 115 minuten, hoogste laadcapaciteit: 7 kg
  - Schokvriezen: van +65°C / -18°C in 255 minuten, hoogste laadcapaciteit: 7 kg
  - Digitale temperatuurregeling
  - Statische koeling met circulerende ventilator
  - Handmatig ontdooien
  - Koudemiddel R455a (GWP 146); 460 g; 0.067 CO2 equivalent
  - Temperatuurbereik: +3 / -18 / -40°C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 0.530 kW
  - Inhoud: 30 liter
  - Binnenafmetingen: B 340 x D 363 x H 270 mm
  - Buitenafmetingen: B 660 x D 640 x H 420.5 - 430.5 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 45 / 56 kg

• - Materiaal: (Behuizing en binnenruimte) Roestvrij staal, (buitenkant bodem) verzinkt staal
  - Zelfsluitende deur
  - Programmeerbaar touchdisplay
  - Geschikt voor 15 x 1/1 GN of B 600 x D 400 mm bakplaten
  - 4 vooraf ingestelde temperatuurstanden
  - Kerntemperatuursensor
  - Snelkoelen: van +70 °C naar +3 °C in 90 minuten, maximale laadcapaciteit per bakplaat: 55 kg
  - Schokvriezen: van +70 °C naar -18 °C in 240 minuten, maximale laadcapaciteit: 38 kg
  - EVCO thermostaat
  - Isolatie: 70 mm
  - Geventileerd koelvak
  - 4 poten, H 110 - 170 mm
  - Aansluiting: 400 V – 50/60 Hz - 3 Ph – 2 kW
  - Inhoud (bruto/netto): 494 / 280 L
  - Binnenafmetingen: B 440 x D 695 x H 1170 mm
  - Buitenafmetingen: B 800 x D 877 x H 1950 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 210 / 226 kg
  - Koudemiddel: R290

• - Materiaal: (Behuizing en interieur) Roestvrij staal, (Exterieur bodem) Verzinkt staal
  - Deur zelfsluitend
  - Programmeerbaar aanraakscherm
  - Geschikt voor 10 x 1/1 GN, of W 600 x D 400 mm bakplaten
  - 4 voorgeprogrammeerde temperatuurstanden
  - Kernthermometer
  - Snelkoelen: van +70 °C / + 3 °C in 90 minuten, hoogste beladingscapaciteit per plaat: 40 kg
  - Shockvriezen: van +70 °C / -18 °C in 240 minuten, hoogste beladingscapaciteit: 28 kg
  - EVCO Thermostaat
  - Isolatie: 70 mm
  - Geventileerde koelruimte
  - 4 voeten, H 110 - 170 mm
  - Aansluiting: 230 V – 50 Hz – 0,900 kW
  - Inhoud (bruto/netto): 368 / 208 L
  - Binnenafmetingen: B 440 x D 695 x H 870 mm
  - Buitenafmetingen: B 800 x D 877 x H 1665 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 150 / 190 kg
  - Koelmiddel: R290

• - Materiaal: (Behuizing en binnenruimte) Roestvrij staal, (buitenkant bodem) verzinkt staal
  - Zelfsluitende deur
  - Geschikt voor 15 x 1/1 GN of B 600 x D 400 mm bakplaten
  - 4 vooraf ingestelde temperatuurstanden
  - Kerntemperatuursensor
  - Snelkoelen: van +70 °C naar +3 °C in 90 minuten,
  maximale laadcapaciteit per bakplaat: 55 kg
  - Schokvriezen: van +70 °C naar -18 °C in 240 minuten,
  maximale laadcapaciteit: 38 kg
  - Digitale temperatuurcontrole (DIXELL)
  - Isolatie: 70 mm
  - Geventileerd koelvak
  - 4 poten, H 110 - 170 mm
  - Aansluiting: 400 V – 50/60 Hz - 3 Ph – 2 kW
  - Inhoud (bruto/netto): 494 / 280 L
  - Binnenafmetingen: B 440 x D 695 x H 1170 mm
  - Buitenafmetingen: B 800 x D 877 x H 1950 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 210 / 226 kg
  - Koudemiddel: R290

• - Materiaal: (Behuizing en interieur) Roestvrij staal, (Exterieur bodem) Verzinkt staal
  - Deur zelfsluitend
  - Geschikt voor 10 x 1/1 GN, of W 600 x D 400 mm bakplaten
  - 4 voorgeprogrammeerde temperatuurstanden
  - Kernthermometer
  - Snelkoelen: van +70 °C / + 3 °C in 90 minuten, hoogste beladingscapaciteit per plaat: 14 kg
  - Shockvriezen: van +70 °C / -18 °C in 240 minuten, hoogste beladingscapaciteit: 28 kg
  - Digitale temperatuurregeling (DIXELL)
  - Isolatie: 70 mm
  - Geventileerde koelruimte
  - 4 voeten, H 110 - 170 mm
  - Aansluiting: 230 V – 50 Hz – 0,900 kW
  - Inhoud (bruto/netto): 368 / 208 L
  - Binnenafmetingen: B 440 x D 695 x H 870 mm
  - Buitenafmetingen: B 800 x D 877 x H 1665 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 150 / 190 kg
  - Koelmiddel: R290

• - Materiaal: (Behuizing en interieur) Roestvrij staal, (Bodem buiten) Verzinkt staal
  - Zelfsluitende deur
  - Geschikt voor 5 x 1/1 GN, of W 600 x D 400 mm bakplaten
  - 4 voorgeprogrammeerde temperatuurstanden
  - Kernthermometer
  - Snelkoelen: van +70 °C / + 3 °C in 90 minuten, hoogste beladingscapaciteit per plaat: 18 kg
  - Shockvriezen: van +70 °C / -18 °C in 240 minuten, hoogste beladingscapaciteit: 14 kg
  - Digitale temperatuurregeling (DIXELL)
  - Isolatie: 70 mm
  - Geventileerde koelruimte
  - 4 voeten, H 50 - 70mm
  - Aansluiting: 230 V – 50 Hz – 0,720 kW
  - Inhoud (bruto/netto): 156 / 88 L
  - Binnenafmetingen: B 440 x D 695 x H 370 mm
  - Buitenafmetingen: B 800 x D 877 x H 840 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 116 / 149 kg
  - Koelmiddel: R290

• - Materiaal: (behuizing en interieur) RVS
  - Geschikt voor 10 x 1/1 GN of B 600 x D 400 mm platen
  - 4 cycli voorgeprogrammeerd
  - Kerntemperatuurvoeler
  - Snelkoelen: 40 kg van +70 tot +3 °C in 90 min., Shockvriezen: 28 kg van +70 tot -18 °C in 240 min.
  - Digitale temperatuurregeling (DIXELL)
  - Isolatie: 70 mm
  - Statische koeling met circulatieventilator
  - Temperatuur -18 / -22 °C
  - Aansluiting: 230 V - 1 Ph. - 1.300 kW
  - Inhoud: 368 liter
  - Interne afmetingen: B 660 x D 640 x H 870 mm
  - Externe afmetingen: B 800 x D 815 x H 1645 mm
  - 4 verstelbare poten
  - Gewicht: 190 kg
  - Koelmiddel: R290

• Snelkoelcyclus;70 °C tot 3 °C (16 kg in 90 min)
• Aantal roosters;5
• Koelmiddel;R452a / 1,0 kg
• Snelvriescapaciteit;70 °C tot -18 °C (12 kg in 240 min)
• Frequentie;50 Hz
• Klimaatklasse;4
• Koeling;Convectie
• Formaat roosters;1/1 GN ,600 x 400 mm
• Inclusief;1 kerntemperatuurvoeler
• Energieverbruik;Snelkoelen: 0,12 kWH/kg ,Schockfreezing: 0,35 kWh/kg
• Soort roosters;Dwarsrichting
• Materiaal;CNS 18/10
• Aansluitwaarde;1.2 kW
• Spanning;230 V
• GWP;1945
• Belangrijke aanwijzing;-

Kamer capaciteit: 5 x GN 1/1 of 5 x 600x400 mm plateaus.
Kamer afmetingen: 640x400x(H)360 mm.
5 sets liggers, 65 mm tussenruimte.
Capaciteit koelen naar 3°C: 15 kg.
Capaciteit vriezen naar -18°C: 10 kg.
Gewicht: 76 kg.

Kamer capaciteit: 10 x GN 1/1 of 10 x 600x400 mm plateaus.
Kamer afmetingen: 640x452x(H)870 mm.
10 sets liggers, 75 mm tussenruimte.
Capaciteit koelen naar 3°C: 25 kg.
Capaciteit vriezen naar -18°C: 20 kg.
Gewicht:120 kg.

Kamer capaciteit: 7 x GN 1/1 of 7 x 600x400 mm plateaus.
Kamer afmetingen: 640x452x(H)730 mm.
7 sets liggers, 70 mm tussenruimte.
Capaciteit koelen naar 3°C: 23 kg.
Capaciteit vriezen naar -18°C: 18 kg.
Gewicht: 116 kg.

Deze robuuste snelvriezer is zeer geschikt voor gebruik in hotels, restaurants, kantines en lunchroom. Je kunt er snel bereide maaltijden mee terugkoelen of invriezen. Op deze manier krijgen bacteriën geen kans, blijven producten hun hoge kwaliteit houden en voorkom je grove kristalvorming.

De blast chiller heeft een capaciteit van 3 x 1/1 GN bakplaten of 40 x 60 bakerynorm bakplaten die los moeten worden besteld. Verder beschikt de snelkoeler over een zelfsluitende deur met antibacterieel rubber. Aan de binnenkant van de blast chiller zie je afgeronde hoeken zodat vuil geen kans krijgt. Het koelsysteem bestaat uit een waterverdamper en het koelmiddel dat gebruikt wordt is R290 en vrij van CFC. Daarnaast beschikt de shock freezer over een kernthermometer.

Makkelijk te bedienen

Deze blast chiller beschikt over verschillende koelprogramma’s voor snelvriezen, snelkoelen en diepvriezen. De bediening is zeer gebruiksvriendelijk waarbij je alleen de gewenste tijd en temperatuur in hoeft te stellen. Je kunt producten langdurig invriezen, maar het is ook mogelijk om etenswaren in een vrieskast te zetten zodat je weer ruimte creëert voor andere gerechten in deze blast chiller.

Om ingevroren producten te ontdooien, maak je gebruik van de handige automatische ontdooifunctie. Gerechten terugkoelen gaat zeer snel: binnen 2 uur worden etenswaren teruggekoeld tot 10 graden Celsius en in 4,5 uur tot -18 graden Celsius. Deze snelkoeler is optimaal te gebruiken tot een maximale omgevingstemperatuur van 32 graden Celsius.

Gemaakt van RVS

De behuizing en de binnenkant van deze professionele snelvriezer is gemaakt van RVS en daardoor makkelijk schoon te maken. Wel moet je de blast chiller eerst ontdooien voordat je aan de schoonmaakklus begint.

Het is belangrijk dat de temperatuur in de vriezer gelijk is aan de omgevingstemperatuur. Pak een vochtige doek, lauw water en een mild schoonmaakmiddel en veeg alles grondig schoon. Roest aan de binnenkant voorkom je door zo min mogelijk water te gebruiken. Na het schoonmaken, droog je alles met een zachte doek.

Kenmerken van de Blast Chiller

• Krachtige professionele blast chiller
• RVS behuizing met RVS binnenkant (AISI 304)
• Luxe afgewerkt met verzonken handgreep
• Zelfsluitende deur met antibacterieel rubber
• Binnenkant met afgeronde hoeken
• Intelligent Digital Temperature Control
• Koelsysteem met water verdamper
• Automatisch ontdooiproces
• Koelmiddel R290 / CFC vrij
• Stille machine < 65 dB (gemeten vanaf 1,2 meter)
• Maximale omgevingstemperatuur 32
• Compacte beschermende isolatie van 60 mm
• Voorzien van kernthermometer
• Staat stabiel op 4 poten

Productspecificaties

• Netto gewicht: 67 kg
• Afmetingen binnen: B624 x D410 x H375 mm
• Afmetingen buiten: B751 x D747 x H842 mm
• Tray afstand: 7 cm
• 120 min. +65 °C / +10 °C = 10 kg
• 270 min. +65 °C / -18 °C = 5 kg
• Capaciteit voor 3 x 1/1 GN of 40 x 60 bakerynorm (past beiden)
• 230V/50Hz/1Phase 550 Watt

Deze blast chiller horeca is ontwikkeld voor het snel terugkoelen en invriezen van bereide gerechten in professionele keukens. Het apparaat ondersteunt voedselveilig werken door producten snel naar een veilige bewaartemperatuur te brengen, waardoor kwaliteit, structuur en smaak behouden blijven. Deze uitvoering is geschikt voor gebruik in restaurants, hotels, catering en andere horecazaken waar controle en consistentie essentieel zijn.

Het model is afkomstig van Maxima en is ontworpen voor intensief dagelijks gebruik. Door het snelkoel en snelvriesproces wordt bacteriegroei beperkt en sluit de werkwijze aan op HACCP-normen binnen de horeca.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken wordt deze blast chiller ingezet na bereiding of regeneratie. Gerechten worden direct geplaatst om snel te koelen of te vriezen, wat ideaal is voor voorraadbeheer en productplanning. Dankzij meerdere programma’s kan de gebruiker nauwkeurig sturen op tijd en temperatuur, afhankelijk van het type voedsel en de gewenste eindtemperatuur.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing en binnenzijde zijn volledig uitgevoerd in RVS, wat bijdraagt aan hygiënisch werken en eenvoudige reiniging. Afgeronde binnenhoeken voorkomen ophoping van vuil. Het koelsysteem werkt met een waterverdamper en milieuvriendelijk koelmiddel R290. De geïntegreerde kernvoeler maakt nauwkeurige temperatuurcontrole mogelijk tijdens het proces.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze blast chiller horeca ondersteunt een efficiënte workflow door snelle productverwerking en betrouwbare temperatuurbeheersing. De zelfsluitende deur en goede isolatie zorgen voor stabiele prestaties en beperkt energieverlies. Het compacte formaat maakt plaatsing mogelijk in uiteenlopende keukenopstellingen.

Productspecificaties

• Producttype: blast chiller horeca
• Capaciteit: 2 x 2/3 GN + 1 x 1/2 GN
• Materiaal: RVS behuizing en binnenzijde
• Voorzien van kernthermometer
• Automatische ontdooifunctie
• Geschikt voor professioneel gebruik

Wil je bacteriën geen kans geven en de kwaliteit van je producten zo hoog mogelijk houden, gebruik dan deze professionele blast chiller. Na bereiding van gerechten kun je deze in de snelkoeler razendsnel weer terugkoelen of invriezen. Zo voorkom je grove kristalvorming en treedt er minimaal verlies van smaak, vocht en gewicht op. Extra voordeel: er is minder voedselverspilling dankzij de langere bewaartermijn van bereide maaltijden. In deze shock freezer kun je 10 x 1/1 GN-bakken of 40 x 60 bakerynorm trays plaatsen. Ideaal voor het invriezen van vlees, fruit, cocktails en complete desserts.

Op wieltjes en makkelijk te verplaatsen

Binnen 90 minuten koelt deze krachtige snelvriezer terug naar 3 graden Celsius en in zo’n 4 uur terug naar -18 graden Celsius. De blast chiller is voorzien van een intelligente digitale temperatuurcontroller en een kernthermometer. Je kunt de snelvriezer gebruiken tot een maximale omgevingstemperatuur van 32 graden Celsius. Deze op wieltjes verrijdbare blast chiller is luxe afgewerkt met een verzonken handgreep. De deur is zelfsluitend en voorzien van een antibacterieel rubber. De binnenkant heeft afgeronde hoeken. Het koelsysteem bestaat uit een waterverdamper en het koelmiddel dat gebruikt wordt is R290 en vrij van CFC.

Eenvoudig schoonmaken

Het schoonmaken van deze professionele blast chiller is een eenvoudige klus. Voordat je de snelvriezer kunt reinigen, moet deze eerst ontdooid zijn en qua temperatuur gelijk zijn aan de omgevingstemperatuur. Het apparaat beschikt over een automatisch ontdooiproces. Voor een grondige schoonmaakbeurt heb je een vochtige doek, lauw water en een mild schoonmaakmiddel nodig. Gebruik niet teveel water om de coating in goede conditie te houden en roest te voorkomen aan de binnenkant. Bij het reinigen van koelkasten en vriezers is het belangrijk om alles goed droog te vegen met een zachte doek voordat je het apparaat weer in gebruik neemt.

• Krachtige professionele blast chiller
• Capaciteit voor 10 x 1/1 GN of 40 x 60 cm (past allebei)
• RVS behuizing met RVS binnenkant (AISI 304)
• Luxe afgewerkt met verzonken handgreep
• Zelfsluitende deur met antibacterieel rubber
• Binnenkant met afgeronde hoeken
• Intelligent Digital Temperature Control
• Koelsysteem met water verdamper
• Automatisch ontdooiproces
• Koelmiddel R290 / CFC vrij
• Maximale omgevingstemperatuur 32?
• Compacte beschermende isolatie van 65 mm
• Voorzien van kernthermometer
• Verrijdbaar op wieltjes

Product specificaties

• Netto gewicht: 170 kg
• Afmetingen binnen: B67 x D40 x H79 cm
• Afmetingen buiten: B80 x D80 x H160 cm
• Tray afstand: 4 cm
• 90 min. +70 °C / +3 °C = 40 kg
• 240 min. +70 °C / -18 °C = 28 kg
• 230V/50Hz/1Phase 980 Watt