Hapjespannen

Hapjespannen zijn veelzijdige pannen die in professionele keukens worden ingezet voor het bereiden van uiteenlopende eenpansgerechten, van risotto tot slow-cookgerechten. Dankzij hun hoge randen en gelijkmatige warmteverdeling zijn ze geschikt voor restaurants, hotels, cateringlocaties en andere horecabedrijven die efficiënt willen werken met betrouwbare materialen zoals aluminium, gietijzer of roestvrij staal.

✔️ Efficiënte warmteverdeling voor consistente resultaten
✔️ Geschikt voor diverse warmtebronnen, inclusief inductie
✔️ Ideaal voor sauteren, sudderen en het inkoken van sauzen

Ontdek welke uitvoering van de hapjespan het beste aansluit op uw keukenproces en menu.

-
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
Toepassen (0)
Vogue koperen tri-wall sauteerpan 24cm
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Vogue
€105,26
-16%
€88,15 incl. BTW
€72,85 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø28,0cm
Afbeeldingsbeschrijving
Accademia Mugnano
€45,98
-21%
€36,32 incl. BTW
€30,02 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø24,0cm
Afbeeldingsbeschrijving
Accademia Mugnano
€39,93
-21%
€31,54 incl. BTW
€26,07 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø28,0cm
Afbeeldingsbeschrijving
de Buyer
€57,48
-21%
€45,41 incl. BTW
€37,53 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø24,0cm
Afbeeldingsbeschrijving
de Buyer
€47,80
-21%
€37,76 incl. BTW
€31,21 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø30,0cm
Pujadas
€72,60
-21%
€57,35 incl. BTW
€47,40 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø28,0cm
Pujadas
€71,39
-21%
€56,40 incl. BTW
€46,61 excl. BTW
Op voorraad
hapjespan Ø24,0cm
de Buyer
€39,93
-21%
€31,54 incl. BTW
€26,07 excl. BTW
Niet op voorraad
Multipan "Grande" 41cm
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€66,55
-25%
€49,91 incl. BTW
€41,25 excl. BTW
Op voorraad
Multipan 41 cm
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€58,08
-25%
€43,56 incl. BTW
€36,00 excl. BTW
Op voorraad
Multipan 55cm
Bartscher
€130,08
-25%
€97,56 incl. BTW
€80,63 excl. BTW
Op voorraad
Multipan 40x30
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€66,55
-25%
€49,61 incl. BTW
€41,00 excl. BTW
Op voorraad
Partypan 9L
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€124,63
-25%
€93,47 incl. BTW
€77,25 excl. BTW
Op voorraad
Partypan
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
€105,88
-14%
€91,05 incl. BTW
€75,25 excl. BTW
Op voorraad
Partypan
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
€54,39
-14%
€46,78 incl. BTW
€38,66 excl. BTW
Op voorraad
Hapjespan Titanium Professional
HENDI
€47,80
-14%
€41,10 incl. BTW
€33,97 excl. BTW
Op voorraad

Veelgestelde vragen over Hapjespannen

Waarvoor gebruikt u een hapjespan in de horeca

Een hapjespan wordt in professionele keukens gebruikt voor uiteenlopende bereidingen zoals sauteren, inkoken en het maken van complete eenpansgerechten. Door de hoge randen en gelijkmatige warmteverdeling is de pan geschikt voor intensief dagelijks gebruik en biedt hij veel flexibiliteit voor uiteenlopende menu’s.

Welke materialen zijn geschikt voor professionele hapjespannen

Professionele hapjespannen zijn vaak gemaakt van aluminium, gietijzer of roestvrij staal. Elk materiaal heeft specifieke kookeigenschappen. Aluminium biedt snelle warmtegeleiding, gietijzer houdt warmte langdurig vast en roestvrij staal is duurzaam en geschikt voor hoge temperaturen.

Werkt iedere hapjespan op inductie

Niet iedere hapjespan is automatisch geschikt voor inductie. De bodem moet magnetisch zijn en stabiel contact maken met de kookplaat. Professionele inductiemodellen zijn ontworpen voor een efficiënte warmteoverdracht waardoor gerechten gelijkmatig kunnen garen.

Wanneer kiest u voor een hapjespan met anti-aanbaklaag

Een anti-aanbaklaag is ideaal voor delicate bereidingen zoals vis, eieren of gerechten die snel kunnen aanbakken. Het biedt gebruiksgemak en maakt reinigen eenvoudiger. In drukke horecakeukens kan dit tijd besparen en zorgt het voor constante resultaten.

Hoe kiest u het juiste formaat hapjespan

Het formaat hangt af van het aantal personen en de hoeveelheid gerechten die u bereidt. Voor kleinere porties volstaat een compacte pan, terwijl grotere pannen geschikt zijn voor hogere volumes. Denk ook aan de beschikbare ruimte op de kooklijn en de combinatie met andere pannen.

Hapjespannen in de professionele horeca

Hapjespannen zijn een essentieel onderdeel van de moderne horecakeuken. Ze combineren de functionaliteit van een koekenpan met de capaciteit van een kleine braadpan, waardoor ze geschikt zijn voor uiteenlopende bereidingen zoals sauteren, sudderen, het inkoken van sauzen en het bereiden van complete eenpansmaaltijden. Of u werkt in een restaurant, brasserie, hotel of cateringbedrijf, een hapjespan ondersteunt een efficiënte workflow en helpt bij het behalen van constante kwaliteit.

Professionele keukens gebruiken hapjespannen voor gerechten als risotto, stoofgerechten, vleesbereidingen, groenteschotels en diverse slow-cookgerechten. Door de hoge, rechte of conische randen is er voldoende ruimte om ingrediënten te mengen zonder te morsen en blijft de warmte optimaal behouden. Dit maakt de pan geschikt voor intensief dagelijks gebruik.

Materialen en warmtegeleiding

Bij het selecteren van hapjespannen speelt het materiaal een belangrijke rol. Aluminium en gietaluminium staan bekend om hun uitstekende warmtegeleiding en lichte gewicht, terwijl gietijzer ideaal is voor langzame bereidingen waarbij constante warmte cruciaal is. Roestvrij staal biedt duurzaamheid en is geschikt voor hoge temperaturen, wat nuttig is bij het dichtschroeien of roerbakken.

Veel professionele modellen beschikken over een hoogwaardige anti-aanbaklaag, keramische coating of een PFAS-vrije afwerking voor een hygiënisch kookoppervlak. Dit voorkomt aanbakken en maakt het gebruiksgemak hoog. Voor keukens waar robuustheid centraal staat kan een geëmailleerde gietijzeren pan een waardevolle oplossing zijn, vooral bij gerechten die langere tijd in de oven moeten garen.

Compatibiliteit met warmtebronnen

Een goede hapjespan werkt op alle gangbare warmtebronnen zoals inductie, gas, elektrisch en keramisch. Inductie kookplaten zijn in veel professionele keukens standaard, waardoor een stabiele magnetische bodem noodzakelijk is voor een optimale warmteoverdracht. Door de gelijkmatige warmteverdeling kunnen gerechten gecontroleerd garen, wat belangrijk is voor consistente kwaliteit tijdens piekmomenten.

Gebruikstoepassingen in de horeca

Hapjespannen bieden veel flexibiliteit. Ze worden gebruikt voor vleesbereidingen zoals karbonades, kipdijsaté of stoofgerechten, maar ook voor vegetarische schotels, sauzen of restverwerking in de keuken. Door de hoge randen zijn ze ideaal voor roeren, mengen en langzaam inkoken zonder warmteverlies. Daarnaast zijn ze in verschillende diameters beschikbaar, passend bij portiegroottes en volumes in professionele settings.

Selectiecriteria voor uw keuken

  • Capaciteit en formaat: Kies een diameter en inhoud die aansluiten bij uw gemiddelde portiegrootte en menu.
  • Materiaal: Afhankelijk van warmtebron, gewenste warmtegeleiding en type gerechten.
  • Anti-aanbaklaag: Voor delicate gerechten en gebruiksgemak.
  • Handgrepen: Koudgrepen bieden veiligheid tijdens intensieve shifts.
  • Deksels: Nodig voor sudderen, inkoken en warmhouden.

Efficiëntie en workflow

In horecakeukens draait alles om snelheid, betrouwbaarheid en consistentie. Een kwalitatieve hapjespan ondersteunt deze doelen doordat bereidingen gelijkmatig garen en eenvoudig te controleren zijn. Ingrediënten kunnen zonder aanbranden worden omgezet naar sauzen, stoofgerechten of complete maaltijden. De pannen zijn bovendien geschikt voor hoogfrequent gebruik en sluiten goed aan bij zowel traditionele als moderne kooktechnieken.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

Bij 123HorecaDiscounter vindt u een groot assortiment hapjespannen in diverse materialen en prijsklassen, afgestemd op de behoeften van professionele keukens. U profiteert van betrouwbare kwaliteit, deskundig advies en een assortiment dat voortdurend wordt afgestemd op actuele horeca-eisen. Zo kiest u eenvoudig de pan die past bij uw keuken, workflow en type gerechten.