Overige keukenapparatuur

Het gietijzeren houtskoolrooster ligt op de bodem van de keramische fire box / vuurkorf van de Kamado. De kolen liggen op het houtskoolrooster en de gaten in het rooster zorgen voor een goede luchtcirculatie. Het houtskoolrooster wordt standaard bij de barbecue geleverd, maar na verloop van tijd kan het rooster aan vervanging toe zijn.  

Product specificaties

• Afmetingen rooster: Ø 15,5 cm 
• Geschikt voor Kamado barbecue 13 inch/33 cm 

Het gietijzeren houtskoolrooster ligt op de bodem van de keramische fire box / vuurkorf van de Kamado. De kolen liggen op het houtskoolrooster en de gaten in het rooster zorgen voor een goede luchtcirculatie. Het houtskoolrooster wordt standaard bij de barbecue geleverd, maar na verloop van tijd kan het rooster aan vervanging toe zijn.  

Product specificaties

• Afmetingen rooster: Ø 26,5 cm 
• Geschikt voor Kamado barbecue 22 inch/56 cm 

Dit sous vide apparaat is breed inzetbaar voor tal van gerechten en etenswaren. De voordelen van sous vide koken is dat producten hun smaak en vitamines behouden. Daarnaast zorgt koken in dit sous vide toestel ervoor dat je gerechten niet aanbranden of uitdrogen.

Dit compacte apparaat is zeer stil en zorgt ervoor dat je minder vet en zout nodig hebt tijdens het bereiden. Wanneer je sous vide kookt, laat je vacuümverpakte etenswaren op een constante temperatuur garen. Voordat je gaat sous vide koken kun je verse producten schoonmaken, snijden of schillen. Zo zijn je gerechten direct klaar na de sous vide bereiding.

Ongekende precisie van 0,3 graad Celsius

In dit professionele sous vide apparaat met een inhoud van 8,5 liter wordt het water in het waterreservoir geleidelijk verwarmd. Etenswaren verbranden niet of gaan niet schiften omdat het water niet heter kan worden dan 90 graden Celsius. Zowel de temperatuur als de tijd zijn beiden apart in te stellen.

Daarnaast heeft dit sous vide apparaat een precisie van 0,3 graad Celsius. Dankzij de gelijkmatige waterstroom creëer je een perfecte bereiding en worden smaak, textuur en voedingsstoffen behouden. Het LCD-display geeft een digitale weergave en het bedieningspaneel is gemakkelijk te bedienen dankzij de tiptoetsen. Ook is het sous vide toestel voorzien van een thermische beveiliging en kan het stroomsnoer verwijderd worden.

Inclusief handig RVS-rekje voor producten

Het sous vide apparaat is zeer stil en maakt geen lawaai tijdens het koken. Daarnaast wordt het apparaat geleverd met een handig RVS-rekje om producten tussen te leggen in het waterreservoir.

Laat het apparaat afkoelen voordat je deze wilt schoonmaken. Gebruik een vochtige doek, wat warm water en een mild schoonmaakmiddel om de RVS-onderdelen schoon te maken. Met een droge doek veeg je alles af voordat je het apparaat weer in gebruik neemt.

Kenmerken van de sous vide

• Mooi en compact sous vide toestel
• Aanzienlijke capaciteit van wel 8.5L
• Temperatuur en tijd apart instelbaar
• Ongekende precisie van wel<0.3C
• Maximum temperatuur van 90 graden Celsius
• Gepatenteerd pompsysteem voor het water
• Perfecte bereiding door gelijkmatige waterstroom
• Smaak, textuur en voedingstoffen blijven behouden
• Goed geisoleerde machine
• Zeer stil sous vide koken - geen lawaai
• Kunststof doorkijk venster in het deksel
• Digitale weergave op LCD display
• Gemakkelijk bedieningspaneel met tiptoetsen
• Met thermische beveiliging
• Voorzien van handig RVS rekje voor producten
• Verwijderbaar stroom snoer
• Stabiel op 4 robuuste poten
• Gemakkelijk te reinigen

Productspecificaties

• Netto gewicht: 4,4 kg
• Afmetingen waterbad: B300 x D220 x H150 mm
• Afmetingen buitenkant: B380 x D250 x H220 mm
• 230V/50Hz/1Phase 800 Watt

In vrijwel elke professionele horecakeuken wordt gebruik gemaakt van een magnetron. In deze krachtige magnetron met een capaciteit van 30 liter kun je snel iets opwarmen, ontdooien of gebruiken als extra capaciteit wanneer je fornuis vol is.

Met een vermogen van 1800 Watt is deze magnetron breed inzetbaar. Daarnaast is de magnetron voorzien van een keramische plaat op de bodem voor een nog betere hitteverdeling. Wil je de capaciteit uitbreiden dan kun je een extra plaat in de magnetron plaatsen om zo twee borden tegelijk op te warmen. Deze professionele magnetron beschikt over 20 voorgeprogrammeerde programma’s en drie verschillende niveaus: defrost = 30%, medium = 80% en high = 100%.

Geschikt voor grootkeuken- en horecagebruik

Verder beschikt de magnetron over een overzichtelijk bedieningspaneel met een digitale timer. Het formaat borden dat geschikt is voor deze magnetron zijn borden met een diameter van 360 mm. Naast borden is de magnetron ook geschikt voor (kunststof) GN-schalen van 1/2 GN en kleiner. De deur is transparant zonder slot zodat deze eenvoudig te openen en te sluiten is. Ook is de binnenkamer voorzien van verlichting om de voortgang van je gerechten te bekijken. Aan de boven- en onderkant van de magnetron bevinden zich de verwarmingselementen. Deze magnetron is geschikt voor grootkeuken- en horecagebruik.

Eenvoudig schoon te maken

Om de magnetron gemakkelijk schoon te maken, is het aan te raden om dit vooral regelmatig te blijven doen. Zo voorkom je aangekoekte resten en hoef je niet te schrobben.

De binnenkant van de magnetron maak je schoon met een vochtige doek. Voor hardnekkig vuil zet je een kom met water en een paar eetlepels azijn in de magnetron en laat je dit op de hoogste stand opwarmen gedurende vijf minuten. Dankzij de stoom die vrijkomt, laten de etensresten los. Veeg ook de keramische plaat af en de binnenkant van de deur.

Kenmerken van de magnetron

• Professionele "high power, high capacity" magnetron
• Geschikt voor grootkeuken en horeca gebruik
• Roestvrijstalen behuizing en binnenkant
• Transparante deur zonder slot, eenvoudig te openen en sluiten
• Binnenkamer voorzien van verlichting
• Overzichtelijk bedieningspaneel met digitale timer
• Verwarmingselementen aan boven- en onderzijde van de magnetron
• Keramische plaat op de bodem voor betere hitte verdeling
• Mogelijk om een extra plaat in de machine te plaatsen en 2 borden tegelijk te verwarmen
• Beschikt over 20 voorgeprogrammeerde programma's
• 3 verschillende 'power levels' van "defrost", "medium" en "high"
• Defrost = 30% | Medium = 80% | High = 100%
• Geschikt voor borden met een diameter van 360 mm
• Ook geschikt voor (kunststof) GN schalen van 1/2 GN en kleiner

Productspecificaties

• Nettogewicht: 35 kg
• Afmeting machine: B490 x D637 x H405 mm
• Afmeting binnenkamer: B374 x D378 x H224 mm
• Hz frequentie: 2450 MHz
• Power output: 900/ 1800 Watt
• 230V/50Hz/1Phase 1400/ 2800 Watt

Deze magnetron is zowel geschikt voor de grootkeuken, de professionele horeca maar ook voor de thuiskeuken. De semi-professionele magnetron beschikt over een transparante deur zonder slot. Dit heeft als voordeel dat de deur eenvoudig is te openen en te sluiten.

De binnenkamer is voorzien van verlichting zodat je de producten in de magnetron kunt zien. In de binnenkamer bevindt zich een glazen draaiplateau op de bodem. Om de magnetron te bedienen maak je gebruik van het analoge bedieningspaneel met verchroomde knoppen.

Voorzien van zes verschillende programma’s

Met zes verschillende programma’s die variëren van low tot high, kies je altijd een programma dat past bij het product dat je wilt verwarmen. Daarnaast beschikt de magnetron ook over een ontdooistand om producten snel te ontdooien. De power levels zijn als volgt: low = 20%, defrost = 42%, medium/low = 52%, medium = 73%. Medium/high = 88% en high = 100%.

Deze semi-professionele magnetron is geschikt voor gebruik met borden die een diameter hebben van 330 mm. Ook beschikt de magnetron over een timer die in te stellen is tot 30 minuten.

Snel en simpel schoonmaken

Het is aan te raden om een magnetron geregeld schoon te maken. Op deze manier voorkom je dat etensresten gaan aankoeken wat het verwijderen ervan weer lastig kan maken.

Komt het toch voor dat hardnekkig vuil zich heeft opgehoopt in de magnetron? Zet er dan een kom met water in, doe er eventueel een aantal lepels azijn in, en zet de magnetron aan op de hoogste stand gedurende zo’n vijf minuten. Nadat de stoom de etensresten heeft losgeweekt, kun je de binnenkant schoonvegen met een vochtige doek. Ook de buitenkant die gemaakt is van RVS reinig je met een schone doek.

Kenmerken van de magnetron

• Semi-professionele magnetron
• Geschikt voor grootkeuken en horeca gebruik
• Roestvrijstalen buiten en binnenkant
• Transparante deur zonder slot, eenvoudig te openen en sluiten
• Binnenkamer voorzien van verlichting
• 6 verschillende programma's van "low" tot "high", ook met ontdooi stand
• Low = 20% power | Defrost = 42% | Medium/low = 52% | Medium = 73% | Medium/high = 88% | High = 100%
• Analoog te bedienen timer tot 30 minuten
• Voorzien van glazen draaiplateau
• Geschikt voor borden met een diameter van 330 mm

Productspecificaties

• Netto gewicht: 14 kg
• Afmetingen machine: B483 x D420 x H281 mm
• Afmetingen binnenkamer: B340 x D344 x H220 mm
• Hz-frequentie: 2450 MHz
• Power output: 900 Watt
• 230V/50Hz/1Phase 1400 Watt

Dit professionele sous vide apparaat 12,5 liter is ontwikkeld voor nauwkeurige garing van vacuüm verpakte producten in professionele keukens. Door bereiding in een gecontroleerd waterbad worden smaak, structuur en sappigheid behouden. Het toestel is geschikt voor restaurants, cateringkeukens en andere horecaomgevingen waar constante kwaliteit en reproduceerbare resultaten belangrijk zijn. Dit model van Maxima combineert een compact formaat met een praktische inhoud voor dagelijks gebruik.

Bij sous vide bereiding worden producten gedurende langere tijd op een stabiele temperatuur gegaard. Dit sous vide apparaat ondersteunt die werkwijze door het water gelijkmatig te verwarmen en te circuleren. Hierdoor worden temperatuurverschillen beperkt en kan elk product gelijkmatig garen zonder risico op oververhitting of uitdroging.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het apparaat wordt gevuld met water waarna temperatuur en tijd afzonderlijk worden ingesteld. Vacuüm verpakte ingrediënten worden in het waterbad geplaatst en gedurende de ingestelde tijd gegaard. Deze werkwijze biedt controle over het eindresultaat en is geschikt voor vlees, vis en groentebereidingen in een professionele keuken.

Constructie en uitvoering

De behuizing is ontworpen voor intensief gebruik en voorzien van een overzichtelijk LCD display met tiptoetsen. Het geïntegreerde pompsysteem zorgt voor continue watercirculatie. Het meegeleverde RVS rek maakt het mogelijk om producten overzichtelijk te positioneren in het waterbad. De uitvoering van Maxima is afgestemd op betrouwbaarheid en gebruiksgemak.

Praktische voordelen voor professioneel gebruik

Dankzij de stille werking kan het sous vide apparaat zonder hinder worden ingezet in open keukens. De nauwkeurige temperatuurregeling ondersteunt consistente bereidingen en beperkt productverlies. Het apparaat is eenvoudig te reinigen en geschikt voor herhaald dagelijks gebruik.

Productspecificaties

• Producttype: sous vide waterbad
• Inhoud: 12,5 liter
• Temperatuurinstelling: afzonderlijk regelbaar
• Temperatuurprecisie: 0,1 °C
• Maximale temperatuur: 99 °C
• Materiaal rek: RVS
• Geschikt voor professioneel gebruik

Een goede kwaliteit magnetron die geschikt is voor dagelijks intensief gebruik in de professionele horecakeuken mag niet ontbreken in een restaurant, bedrijfskantine, hotel of lunchroom.

Deze robuuste magnetron beschikt over een inhoud van 25 liter waarin je gerechten kunt opwarmen en ontdooien. Daarnaast is een magnetron ideaal voor momenten waarop het fornuis vol is en je toch iets wilt verwarmen.

De keramische plaat op de bodem van de magnetron zorgt voor een betere hitteverdeling. De deur van de magnetron is transparant en heeft geen slot zodat het zeer eenvoudig is om deze te openen en te sluiten. Ook is de binnenkamer voorzien van verlichting.

Inclusief 20 voorgeprogrammeerde programma’s

Er zijn 20 voorgeprogrammeerde programma’s te kiezen bij deze professionele magnetron. Daarnaast beschikt de magnetron ook over drie verschillende power levels: defrost = 30%, medium = 80% en high = 100%.

De magnetron is geschikt voor borden met een diameter van 320 mm en voor (kunststof) GN-schalen van 1/2 GN of kleiner. Het bedieningspaneel is gebruiksvriendelijk en overzichtelijk. Het beschikt ook over een digitale timer zodat je altijd weet hoe lang producten nog in de magnetron moeten blijven. Deze magnetron is geschikt voor grootkeuken- en horecagebruik.

Gemakkelijk te reinigen

Door regelmatig de magnetron te reinigen voorkom je dat etensresten aankoeken lastig te verwijderen zijn. Om de binnenkant schoon te maken, neem je een vochtige doek, wat water en een mild reinigingsmiddel.

Heb je toch aangekoekte resten in de magnetron zet dan een kom met een aantal lepels azijn erin. Verwarm het water op de hoogste stand gedurende ongeveer vijf minuten. De etensresten weken los dankzij de stoom die vrijkomt. Daarna kun je deze eenvoudig afvegen met een vochtige doek. Vergeet de keramische plaat en de binnenzijde van de deur niet af te vegen.

Kenmerken van de magnetron

• Professionele magnetron
• Geschikt voor grootkeuken en horeca gebruik
• Roestvrijstalen buiten en binnenkant
• Transparante deur zonder slot, eenvoudig te openen en sluiten
• Binnenkamer voorzien van verlichting
• Overzichtelijk bedieningspaneel met digitale timer
• Keramische plaat op de bodem voor betere hitte verdeling
• Beschikt over 20 voorgeprogrammeerde programma's
• 3 verschillende 'power levels' van "defrost", "medium" en "high"
• Defrost = 30% | Medium = 50% | High = 100%
• Geschikt voor borden met een diameter van 320 mm
• Ook geschikt voor (kunststof) GN schalen van 1/2 GN en kleiner

Productspecificaties

• Nettogewicht: 18 kg
• Afmeting machine: B520 x D435 x H312 mm
• Afmeting binnenkamer: B364 x D335 x H212 mm
• Hz frequentie: 2450 MHz
• Power output: 1000 Watt
• 230V/50Hz/1Phase 1500 Watt

Deze grill vergroter is een praktische uitbreiding voor professionele barbecues waarbij extra werkruimte en gecontroleerde garing gewenst zijn. De grill vergroter wordt op het standaard grillrooster geplaatst en creëert een verhoogd grillniveau, waardoor ingrediënten minder direct aan hitte worden blootgesteld. Dit maakt het product geschikt voor toepassingen waarbij gelijkmatige garing en temperatuurbeheersing belangrijk zijn. In professionele keukens en buitenkeukens wordt dit type accessoire gebruikt om meerdere bereidingen gelijktijdig uit te voeren met behoud van overzicht.

De uitvoering van Maxima is ontworpen voor stabiel gebruik op kamado- en barbecueopstellingen met een diameter van 22 inch. Door het verhoogde rooster kunnen vlees, groenten of andere producten tijdelijk rusten of doorgaren zonder direct contact met het vuur. Dit ondersteunt een gecontroleerde workflow tijdens drukke grillmomenten en vergroot het beschikbare grilloppervlak zonder de basisopstelling aan te passen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de praktijk wordt de grill vergroter gebruikt om producten indirect te garen of warm te houden tijdens het grillen. Het verhoogde niveau is geschikt voor het afmaken van bereidingen of het gelijktijdig werken met verschillende temperatuurzones. Hierdoor ontstaat meer flexibiliteit bij het bereiden van uiteenlopende gerechten binnen één grillopstelling.

Constructie en uitvoering

De grill vergroter is vervaardigd uit roestvrij staal en heeft een open roosterconstructie die warmte gelijkmatig doorlaat. De vaste vorm zorgt voor stabiliteit tijdens gebruik en maakt het product geschikt voor herhaald intensief gebruik. Het materiaal is eenvoudig te reinigen en bestand tegen hoge temperaturen.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit accessoire ondersteunt een efficiënte werkindeling doordat extra capaciteit wordt gecreëerd zonder uitbreiding van apparatuur. Het verhoogde rooster draagt bij aan overzicht, consistente garing en gecontroleerd werken rondom open vuur. Onderhoud blijft beperkt door het gladde oppervlak en de robuuste uitvoering.

Productspecificaties

• Producttype: grill vergroter
• Toepassing: verhoogd grillniveau op standaard grillrooster
• Materiaal: roestvrij staal
• Netto gewicht: 1,4 kg
• Afmetingen rooster: 395 x 330 x 108 mm
• Geschikt voor barbecues met diameter 22 inch
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze pizza steen 9 inch is ontworpen voor het bakken van pizza’s en andere deegproducten in professionele en semi-professionele omgevingen. De steen is geschikt voor gebruik in compacte barbecues, kamado’s en ovens waar gecontroleerde hitte en gelijkmatige warmteverdeling essentieel zijn. Door het compacte formaat is deze pizzasteen inzetbaar in situaties waar ruimte beperkt is, zonder in te leveren op bakresultaat. Het product wordt geleverd onder het merk Maxima en is afgestemd op intensief gebruik bij hoge temperaturen.

In de praktijk wordt deze pizzasteen gebruikt voor het bakken van pizza, brood en andere deegwaren waarbij een krokante bodem gewenst is. De steen absorbeert vocht uit het deeg tijdens het bakken, wat bijdraagt aan een gelijkmatige garing en een stevige structuur. Dankzij de warmtevasthoudende eigenschappen blijft de temperatuur stabiel, wat belangrijk is bij grillen of bakken op wisselende hittebronnen zoals barbecues en ovens.

Constructie en materiaal

De pizzasteen is vervaardigd uit hittebestendig keramisch materiaal dat geschikt is voor hoge temperaturen. De stevige uitvoering zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling over het volledige oppervlak. Hierdoor wordt directe hitte beperkt en kan de steen ook worden toegepast als deflector plate bij indirect grillen. De constructie is afgestemd op herhaald gebruik zonder vervorming.

Praktische voordelen in gebruik

Voor professionele keukens en outdoor cooking biedt deze pizza steen een gecontroleerde bakomgeving, verbeterde bodemstructuur en consistente resultaten. De steen is eenvoudig te plaatsen en te verwijderen en vraagt minimaal onderhoud. Door de multifunctionele inzet als pizzasteen en deflector plate is het een flexibel hulpmiddel binnen diverse bak- en grilltoepassingen.

Productspecificaties

• Producttype: pizza steen / deflector plate
• Toepassing: pizza bakken, brood bakken, indirect grillen
• Materiaal: keramisch
• Diameter: Ø 9 inch / 23 cm
• Geschikt voor: barbecues van ca. Ø 13 inch / 33 cm
• Gebruik: professioneel en semi-professioneel

Asschep

De barbecue schoonmaken zonder vieze handen te krijgen? Dat kan met behulp van de RVS asschep en de aspook. Met de aspook haal de je houtskoolresten en het as los. Deze schuif je met de aspook naar je toe en vangt het op met de asschep.

Productspecificaties

• Netto gewicht: 0,3 kg
• Afmetingen: B310 x D140 x H60 mm

De plate setter 16,5 inch is een keramische heat deflector die wordt gebruikt voor indirect garen in een keramische kamado barbecue. Door de deflector boven de houtskool te plaatsen, wordt directe stralingswarmte afgeschermd en ontstaat een gelijkmatige, indirecte warmteverdeling. Dit maakt de barbecue geschikt voor bereidingen waarbij gecontroleerde temperaturen en een constante garing belangrijk zijn. Deze uitvoering is ontwikkeld voor kamado barbecues met een passende binnendiameter en wordt toegepast in professionele en intensieve buitenkeukens.

De plate setter is ontworpen voor toepassingen zoals slowcooking, indirect grillen en ovenachtige bereidingen. Denk aan low en slow gerechten, grotere stukken vlees, vis of deegproducten die profiteren van stabiele temperaturen. In combinatie met een kamado functioneert de barbecue als een gesloten oven, waarbij hitte rondom het product circuleert in plaats van direct van onderaf.

Gebruik en toepassing

Bij gebruik wordt de plate setter geplaatst op de vuurring of firebox, waarna het grillrooster daarboven wordt gemonteerd. De hitte van de houtskool wordt via het keramiek gelijkmatig verdeeld. Hierdoor is de plate setter 16,5 inch geschikt voor langdurige bereidingen waarbij temperatuurbeheersing essentieel is.

Constructie en materiaal

Deze heat deflector is vervaardigd uit hittebestendig keramiek dat bestand is tegen hoge temperaturen en thermische belasting. Het materiaal draagt bij aan een stabiele warmtebuffering. De afwerking is afgestemd op duurzaam gebruik binnen kamado-systemen. Het product is onderdeel van het assortiment van Maxima en sluit aan bij gangbare kamado-accessoires.

Praktische voordelen

Het gebruik van een plate setter ondersteunt gelijkmatige garing, beperkt directe vlamimpact en vergroot de veelzijdigheid van de kamado barbecue. Dit is praktisch bij menu’s waarbij meerdere bereidingstechnieken worden gecombineerd.

Productspecificaties

• Producttype: plate setter / heat deflector
• Toepassing: indirect grillen en slowcooking
• Materiaal: keramiek
• Diameter: 16,5 inch / 42 cm
• Geschikt voor: keramische kamado barbecues
• Gebruik: professioneel en intensief

De grillrooster lifter is een praktisch hulpmiddel voor het veilig optillen en verplaatsen van hete grillroosters tijdens het barbecueën. Dit gereedschap wordt gebruikt bij houtskool-, gas- en kamado barbecues en is bedoeld voor gecontroleerd werken boven directe hitte. In professionele buitenkeukens en bij intensief thuisgebruik helpt de lifter om roosters snel te wisselen zonder contact met hete oppervlakken. Deze uitvoering van Maxima is ontworpen voor stabiel en veilig gebruik.

In de praktijk wordt de grillrooster lifter ingezet bij het verwijderen van roosters om houtskool toe te voegen, temperatuurzones aan te passen of accessoires te wisselen. De vorm zorgt voor een goede hefboomwerking, waardoor zware en hete roosters gecontroleerd kunnen worden opgetild. Dit ondersteunt een constante workflow en vermindert het risico op verbranding tijdens het werken rond de barbecue.

Constructie en uitvoering

De lifter is uitgevoerd in stevig metaal en ontworpen voor direct contact met hete grillroosters. De compacte vormgeving maakt het gereedschap geschikt voor verschillende roosterformaten. Het handvat ligt stabiel in de hand en biedt voldoende afstand tot de hittebron. Maxima past hierbij een functionele afwerking toe die gericht is op duurzaamheid en veilig gebruik.

Praktische voordelen

Voor professioneel en intensief gebruik biedt deze grill lifter extra controle en veiligheid. Het hulpmiddel draagt bij aan een efficiënte werkwijze, beperkt direct handcontact met hete onderdelen en is eenvoudig te reinigen en op te bergen.

Productspecificaties

• Producttype: grillrooster lifter
• Toepassing: optillen en verplaatsen van hete grillroosters
• Materiaal: metaal
• Afmetingen: B195 x D45 x H30 mm
• Geschikt voor professioneel gebruik

De pizza steen 11 inch is een compacte pizzasteen die geschikt is voor het bakken van pizza’s in professionele en semi-professionele ovens en barbecues. Deze steen wordt veel gebruikt in combinatie met kamado’s, grills en pizzaovens waar gecontroleerde hitte en een gelijkmatige warmteverdeling essentieel zijn. Dankzij het formaat van 11 inch is deze pizzasteen geschikt voor kleinere pizza’s en toepassingen waar ruimte beperkt is.

Deze pizzasteen van Maxima kan ook worden ingezet als deflector plate. Hierdoor wordt directe hitte afgeschermd en ontstaat een stabielere bakomgeving. Dit is vooral relevant bij het bakken van pizza’s met een dunne bodem, waarbij een gelijkmatige temperatuur belangrijk is voor een knapperig resultaat zonder zompige structuur.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De pizzasteen wordt geplaatst op een rooster of boven een heat deflector in een oven of barbecue. Tijdens het bakken absorbeert de steen hitte en geeft deze gelijkmatig af aan de bodem van de pizza. Hierdoor wordt het deeg gelijkmatig gegaard en ontstaat een consistente korst. De steen is geschikt voor gebruik in pizzaovens, kamado’s en grills met indirecte hitte.

Constructie en materiaal

De steen is vervaardigd uit hittebestendig keramisch materiaal dat geschikt is voor hoge temperaturen. Dit materiaal zorgt voor een stabiele warmteopslag en draagt bij aan een betrouwbaar bakresultaat. De ronde vorm maakt de pizzasteen praktisch inzetbaar als pizzaplaat of deflector.

Praktische voordelen voor professionele keukens

De pizza steen 11 inch ondersteunt een gecontroleerd bakproces, vermindert temperatuurverschillen en draagt bij aan een efficiënte workflow. De steen is eenvoudig te reinigen zonder schoonmaakmiddelen en vraagt weinig onderhoud bij correct gebruik.

Productspecificaties

• Producttype: pizzasteen / deflector plate
• Diameter: 11 inch / 28 cm
• Vorm: rond
• Materiaal: keramische steen
• Toepassing: pizza bakken en indirect grillen
• Geschikt voor professioneel gebruik

De pizza steen is niet alleen handig om pizza's op te bakken, maar je kunt er ook bijvoorbeeld koekjes op bakken. Een ander voordeel van de pizza steen is dat de steen veel langer warm blijft ten opzichte van een bakplaat. De steen neemt de hitte van de barbecue op, waardoor de steen ook minder snel afkoelt. Zo blijft je pizza langer warm.

De pizzasteen kan ook gebruikt worden als deflector plate voor de plate setter. 

Productspecificaties

• Afmetingen steen: Ø 6 inch/16 cm
• Geschikt voor barbecue Ø 13 inch/33 cm

Het gietijzeren houtskoolrooster ligt op de bodem van de keramische fire box / vuurkorf van de Kamado. De kolen liggen op het houtskoolrooster en de gaten in het rooster zorgen voor een goede luchtcirculatie. Het houtskoolrooster wordt standaard bij de barbecue geleverd, maar na verloop van tijd kan het rooster aan vervanging toe zijn.  

Product specificaties

• Afmetingen rooster: Ø 20 cm 
• Geschikt voor Kamado barbecue 16 inch/41 cm en 18 inch/46 cm 

De brikettenstarter is een praktisch hulpmiddel voor het snel en gecontroleerd aansteken van briketten of houtskool bij professioneel en recreatief barbecuegebruik. Dit type accessoire wordt veel toegepast bij houtskoolbarbecues waar een gelijkmatig gloedbed gewenst is. De uitvoering van Maxima is ontworpen voor veilig gebruik en ondersteunt een efficiënte start van het barbecueproces zonder aanmaakvloeistof.

In de praktijk plaatst u enkele aanmaakblokjes of opgerold papier onder de brikettenstarter op het houtskoolrooster. De cilinder wordt gevuld met briketten of houtskool, waarna de warmte zich snel concentreert en de inhoud gelijkmatig ontbrandt. Zodra de briketten een egale gloed hebben, kunnen ze eenvoudig in de barbecue worden verdeeld. Dit zorgt voor een stabiele temperatuur en een voorspelbaar verbrandingsproces.

De constructie is gericht op dagelijks gebruik. Het gealuminiseerd staal is hittebestendig en geschikt voor hoge temperaturen, terwijl het houten handvat met hitteschild extra bescherming biedt tijdens het verplaatsen. De vorm van de brikettenstarter bevordert een goede luchtcirculatie, wat bijdraagt aan een snelle en consistente ontbranding. Maxima staat hierbij voor functionele eenvoud en betrouwbare materialen.

Voor professionele keukens en outdoor toepassingen betekent dit een efficiënte workflow en meer controle over het aansteken van de barbecue. Er is minder voorbereiding nodig en het gebruik verloopt overzichtelijk en veilig. De brikettenstarter is compact uitgevoerd en daardoor eenvoudig op te bergen tussen andere BBQ accessoires.

Productspecificaties

• Producttype: brikettenstarter
• Toepassing: aansteken van briketten en houtskool
• Materiaal: gealuminiseerd staal
• Handvat: hout met hitteschild
• Vorm: cilindrisch
• Geschikt voor professioneel en particulier gebruik

Aspook

De aspook heeft een dubbele functie: met deze pook kun je het vuur op een veilige manier opporren. De hoek van de aspook kun je gebruiken voor het verzamelen van resten houtskool en as. Zo maak je je barbecue op een makkelijke manier schoon. 

Productspecificaties

• Netto gewicht: 0,2 kg
• Afmetingen: L = 460 mm

Deze waterbestendige regenhoes is ideaal om je barbecue te beschermen tegen weersinvloeden. Je barbecue blijft zo niet alleen droog en schoon, maar je verlengt de levensduur van je barbecue ook met deze handige regenhoes. De regenhoes is speciaal gemaakt voor dit formaat barbecue en onderaan de regenhoes zit een touw waarmee je de hoes makkelijk kunt aantrekken. Op deze manier kun je je barbecue veilig buiten laten staan en staat hij altijd klaar voor gebruik. 

Productspecificaties

• Netto gewicht: 1,1 kg
• Afmetingen hoes: L39 x B34 x H1,5 cm
• Geschikt voor barbecue Ø 560 mm 

Deze pizza steen 13 inch is ontworpen voor het bakken van pizza’s en andere deegproducten in professionele en semi-professionele keukens. De steen wordt gebruikt in pizzaovens, kamado’s en barbecues waar hoge en stabiele temperaturen gewenst zijn. Dankzij de gelijkmatige warmteopname ondersteunt de steen een constant bakproces, wat resulteert in een krokante bodem en gelijkmatige garing. Het product is geschikt voor toepassingen waar controle over temperatuur en bakresultaat essentieel is. Binnen het assortiment van Maxima vormt deze pizzasteen een functioneel hulpmiddel voor intensief gebruik.

Naast het bakken van pizza’s kan de steen ook worden ingezet voor brood, flammkuchen of andere deegwaren. De massa van de steen helpt temperatuurschommelingen te beperken wanneer het product in en uit de oven wordt geplaatst. Hierdoor blijft het bakoppervlak stabiel tijdens meerdere bakcycli, wat vooral in drukke keukens een praktisch voordeel is.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De pizzasteen wordt direct op het rooster of in de oven geplaatst en vooraf op temperatuur gebracht. Door de steen voldoende voor te verwarmen, wordt warmte gelijkmatig afgegeven aan het deeg. Dit ondersteunt een gecontroleerd bakproces en voorkomt ongelijkmatige garing. In kamado’s en barbecues kan de steen tevens functioneren als deflector plate om indirecte hitte te creëren.

Constructie, materiaal en uitvoering

De steen is vervaardigd uit hittebestendig materiaal dat geschikt is voor hoge temperaturen. De ronde uitvoering met een diameter van 13 inch maakt het product toepasbaar in diverse ovens en barbecues. De robuuste constructie draagt bij aan een stabiele warmteverdeling en een consistente bakkwaliteit. Binnen professioneel gebruik staat de uitvoering van Maxima bekend om functionele betrouwbaarheid.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het gebruik van een pizzasteen draagt bij aan een efficiënte workflow doordat meerdere producten achter elkaar gebakken kunnen worden zonder kwaliteitsverlies. De steen is eenvoudig te reinigen door droog schoon te vegen na afkoeling en vraagt weinig onderhoud. Door de veelzijdige inzetbaarheid is één accessoire geschikt voor meerdere bereidingen.

Productspecificaties

• Producttype: pizzasteen en deflector plate
• Diameter: 13 inch / 34 cm
• Toepassing: pizzaovens, kamado’s en barbecues
• Gebruik: bakken van pizza, brood en deegproducten
• Geschikt voor professioneel gebruik

Uitgangsvermogen (vervaardigd) 1000 W.
1 magnetron (onder de bodem van de oven).
Mechanisch bedieningspaneel en digitaal: 1 knop voor de timer (van 0 tot 60 minuten) met geluidssignaal op het einde van de cyclus, 5 vermogensniveaus, toetsen Stop & Start en display.
100 programma's "die kunnen opgeslagen worden".

 

Capaciteit 25 liters, die platen toestaan GN 1/2, 1/4, 1/6... borden tot en met ø 320 mm.
Binnenafmetingen: 327x346xh200 mm
Binnenverlichting van de oven.
Bodem van de oven is vast keramisch (geen draaiplateau).
Glazen deur in roestvrij staal, automatische sluiting en eenvoudig openen, ergonomisch en stevig handvat.
Het afkoelen van de magnetron door middel van een ventilator type "Axiaal".
4 poten.
Binnen - en buitenafwerking in roestvrij staal.
Geluidsmilieu 66 decibel (dBA).
Netsnoer (1,5 meter) met Schuko stekker.
Apparaat vervaardigd volgens de huidige CE-richtlijnen.
NB Geen gebruik van recipiënten in staal (metaal).

Verchroomd stalen rooster, afmetingen 365x310 mm.

 

Verchroomd stalen rooster, verstelbaar in 3 posities door middel van een hendel.
Verwarming door middel van een gepantserde weerstand van roestvrij staal, behandeld "Incoloy".
2 energieregelaars met controlelampjes.
Verwijderbare roestvrijstalen opvangbak.
Afneembaar achterpaneel voor "Passante" versie.
Roestvrij stalen frame.

Verchroomd stalen rooster, afmeting 645x310 mm.

 

Verchroomd stalen rooster, verstelbaar in 3 posities door middel van een hendel.
Verwarming door middel van een gepantserde weerstand van roestvrij staal, behandeld "Incoloy".
2 energieregelaars met controlelampjes.
Verwijderbare roestvrijstalen opvangbak.
Afneembaar achterpaneel voor "Doorgeef" versie.
Roestvrij stalen frame.

Kuip GN 1/1-h 207 mm (187 mm, met bodemrooster)
Capaciteit van de kuip 26,5 Lit (Nuttige inhoud 22 Lit).
Elektronische regeling T° 24° tot 99°, digitaal display (temperatuur in °C of °F), hoge precisie (Delta-T 0,2 C°), 5 voorgeprogrammeerde programma's in het geheugen (kan naar wens worden gewijzigd) of handmatige bediening (temperatuur + tijd).
Verwarmingsweerstand beschermd door een roestvrijstalen rooster, waardoor contact met de zakken wordt vermeden.
Athermische handgrepen aan de zijkant (voor eenvoudige bediening).
Roestvrijstalen deksel als standaard toebehoren (snellere voorverwarming, minder energieverbruik).
Realisatie kuip in roestvrij staal AISI 304, frame AISI 430.
Apparaten gebouwd in overeenstemming met de huidige normen (CE).

2 niveau's die afzonderlijk kunnen koken.
Afneembaar roosters, met inklapbare handgreep.
Interne afmetingen: 2x 380x250xh80 mm.

 

Verwarming door gepantserde weerstanden, 1 onderaan, 1 in het midden en 1 bovenaan, in de voorzijde voorzien van een bescherming.
Frontaal bedieningspaneel voorzien met isolatie, gemakkelijke toegang (zijdelings) voor alle onderhoudsinterventies, elektrische aansluitklemmen in keramiek.
Keuze van afzonderlijke verwarmingshellingen.
Timer van 0 tot 15 minuten.
Uitneembare opvanglade.
Uitvoering in roestvrij staal AISI 430.
4 rubberen poten.
Standaard voedingskabel, SHUKO-type aansluiting.
Apparaat vervaardigd volgens de huidige CE-normen.

Afneembaar rooster, met inklapbare handgreep.
Interne afmetingen: 380x250h100 mm.

 

Verwarming door gepantserde weerstanden, 1 onderaan en 1 bovenaan, in de voorzijde voorzien van een bescherming.
Frontaal bedieningspaneel voorzien met isolatie, gemakkelijke toegang (zijdelings) voor alle onderhoudsinterventies, elektrische aansluitklemmen in keramiek.
Keuze van afzonderlijke verwarmingshellingen.
Timer van 0 tot 15 minuten.
Uitneembare opvanglade.
Uitvoering in roestvrij staal AISI 430.
4 rubberen poten.
Standaard voedingskabel, SHUKO-type aansluiting.
Apparaat vervaardigd volgens de huidige CE-normen.

Het sous vide apparaat 28 liter is ontworpen voor gecontroleerd garen van vacuüm verpakt voedsel in een stabiel waterbad. Dit type apparatuur wordt veel gebruikt in professionele keukens waar constante kwaliteit, reproduceerbare resultaten en nauwkeurige temperatuurregeling essentieel zijn. Dankzij de ruime capaciteit is dit model geschikt voor het bereiden van meerdere porties tegelijk, bijvoorbeeld bij restaurants, cateringbedrijven en grootkeukens.

Dit apparaat van Maxima maakt het mogelijk om vlees, vis en groenten langdurig te garen op een exacte temperatuur. Door het gebruik van een waterbassin met gecontroleerde watercirculatie blijft de ingestelde temperatuur gelijkmatig verdeeld, wat belangrijk is voor een gelijkmatige garing zonder risico op oververhitting.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het sous vide apparaat 28 liter wordt gevuld met water waarin vacuümzakken met voedsel worden geplaatst. De temperatuur en bereidingstijd worden digitaal ingesteld, waarna het verwarmingselement het water op constante temperatuur houdt. Deze kookstijl is geschikt voor batch cooking en voor het vooraf bereiden van gerechten die later snel kunnen worden afgewerkt in de keuken.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing en het waterbassin zijn uitgevoerd in duurzaam materiaal dat bestand is tegen intensief professioneel gebruik. Het geïntegreerde precisiethermostaat en de circulatiepomp zorgen voor continue watercirculatie en nauwkeurige temperatuurcontrole. De digitale bediening met LCD display maakt het instellen en controleren van het proces overzichtelijk en praktisch.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Dit sous vide apparaat ondersteunt een efficiënte workflow door constante resultaten en minimale productuitval. De ruime capaciteit van 28 liter is geschikt voor grotere hoeveelheden, terwijl het gesloten systeem bijdraagt aan hygiëne en eenvoudig reinigen. Het apparaat is ontworpen voor langdurig gebruik in professionele keukens waar betrouwbaarheid en controle centraal staan.

Productspecificaties

• Producttype: sous vide apparaat
• Capaciteit: 28 liter
• Toepassing: garen van vacuüm verpakt voedsel in waterbad
• Temperatuurregeling: digitaal en nauwkeurig instelbaar
• Watercirculatie: geïntegreerde circulatiepomp
• Geschikt voor professioneel gebruik