Combisteamers

Deze professionele combisteamer is ontworpen voor intensief gebruik in de horeca en combineert hete lucht en stoom in één oven. Hierdoor bereidt u uiteenlopende gerechten met een hoge mate van controle en consistente resultaten. De combisteamer is geschikt voor restaurants, hotels, cateringbedrijven en grootkeukens waar capaciteit en reproduceerbaarheid belangrijk zijn. Dankzij de ondersteuning van 1/1 GN-bakken en 60 x 40 cm bakplaten is dit model breed inzetbaar binnen bestaande werkprocessen.

Dit model van Maxima biedt ruimte aan zes bakken tegelijk en is daarmee geschikt voor middelgrote tot grotere producties. De combinatie van convectiewarmte en stoom maakt het mogelijk om te bakken, stomen, braden en regenereren binnen één bereidingsproces, zonder dat producten aan kwaliteit verliezen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de professionele keuken wordt deze combisteamer ingezet voor gecontroleerde bereidingen waarbij temperatuur, tijd en vochtigheid nauwkeurig moeten worden afgestemd. Het apparaat ondersteunt diverse kookmodi, waardoor u eenvoudig kunt wisselen tussen droge hete lucht, vochtige hete lucht of een combinatie daarvan. Dit zorgt voor gelijkmatige garing, behoud van structuur en een voorspelbare kooktijd bij herhaalbereidingen.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing en binnenkamer zijn volledig uitgevoerd in roestvast staal, wat bijdraagt aan duurzaamheid en eenvoudige reiniging. De dubbele beglazing en omkeerbare ventilatoren zorgen voor een stabiele luchtcirculatie in de ovenruimte. De digitale bediening met display biedt duidelijk inzicht in temperatuur, tijd en stoominstellingen, wat het gebruik overzichtelijk maakt tijdens drukke service.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze combisteamer ondersteunt een efficiënte workflow door meerdere bereidingen gelijktijdig mogelijk te maken. De afgeronde hoeken in de binnenruimte beperken vuilophoping en vereenvoudigen dagelijks onderhoud. Door de vaste Gastronorm-indeling sluit het apparaat naadloos aan op bestaande GN-bakken en roosters.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische combisteamer
• Capaciteit: 6 x 1/1 GN of 6 x 60 x 40 cm bakplaten
• Temperatuurbereik: 30 tot 270 graden Celsius
• Materiaal: roestvast staal
• Aansluiting: 400V, 3-fase
• Geschikt voor professioneel gebruik

Deze combisteamer is een professionele stoom en heteluchtoven voor dagelijks gebruik in de horeca. Het apparaat combineert convectiewarmte en stoomgeneratie voor gecontroleerde bereidingen zoals bakken, stomen, braden en regenereren. Dankzij de capaciteit van 4 x 2/3 GN is deze uitvoering geschikt voor restaurants, lunchzaken, bakkerijen en professionele keukens waar consistentie en reproduceerbare resultaten belangrijk zijn. Deze uitvoering van Maxima is ontworpen voor compact gebruik zonder concessies aan controle en betrouwbaarheid.

Door de combinatie van droge lucht en instelbare vochtigheid ondersteunt de combisteamer uiteenlopende bereidingsprocessen. Denk aan het gelijkmatig garen van vlees en vis, het blancheren van groenten of het gecontroleerd afbakken van producten. De analoge bediening biedt directe controle over temperatuur, stoomfunctie en tijd, wat prettig is in keukens waar snelheid en overzicht centraal staan.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In een professionele horeca keuken wordt deze combisteamer ingezet voor meerdere kookmodi binnen één apparaat. De combinatie van hete lucht en stoom maakt het mogelijk om gerechten sappig te houden, terwijl een gelijkmatige garing wordt bereikt. Door te werken met gastronormbakken blijft de workflow overzichtelijk en sluit de oven aan op bestaande keukenprocessen.

Constructie, materiaal en uitvoering

De binnenkamer, behuizing en deur zijn uitgevoerd in roestvast staal, wat bijdraagt aan hygiëne en duurzaamheid. Afgeronde hoeken in de ovenruimte beperken ophoping van vuil en vereenvoudigen reiniging. De ventilator zorgt voor een stabiele luchtcirculatie en ondersteunt een gelijkmatige temperatuurverdeling tijdens het bereiden. De analoge bedieningsknoppen van Maxima zijn duidelijk afleesbaar en gericht op functioneel gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze combisteamer ondersteunt efficiënt werken door meerdere bereidingsstappen te combineren in één oven. Dit bespaart ruimte en vereenvoudigt onderhoud. De capaciteit is afgestemd op middelgrote producties, terwijl de eenvoudige bediening bijdraagt aan een voorspelbaar resultaat en een stabiel bereidingsproces.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische combisteamer
• Capaciteit: 4 x 2/3 GN
• Temperatuurbereik: 50 tot 270 °C
• Stoomregeling: 0 tot 100 procent
• Materiaal: roestvast staal
• Voeding: 230V / 50Hz / 1 fase
• Geschikt voor professioneel gebruik

Combi-steamerreiniger RS-5L – ontwikkeld voor professioneel horecagebruik

Staande plaatsing biedt de Bartscher Combi-steamerreiniger RS-5L binnen de genoemde productfunctie en brengt de opgegeven capaciteit, bediening en uitvoering in één model samen. Haccp-conform is niet aanwezig. Voor toepassing vermeldt de productspecificatie Ontvettingsconcentraat voor zelfreinigende combi-steamers. Het product is ontworpen voor combi-steamer met automatisch doseersysteem.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Chloorvrij is aanwezig. Fosfaatvrij is niet aanwezig. De inhoud bedraagt 5 kg. Voor ph-waarde vermeldt de productspecificatie 14. Controleer vóór plaatsing of maatvoering, technische aansluiting, bediening en beschikbare werkruimte passen bij de opgegeven uitvoering en het beoogde professionele gebruik, waarbij je vóór gebruik de maatvoering, aansluiting, bediening en beschikbare werkruimte vergelijkt met de opgegeven productspecificaties, zodat de genoemde capaciteit, uitvoering en bediening vooraf op de bestaande keukenopstelling kunnen worden afgestemd, terwijl artikelnummer, meegeleverde onderdelen en technische waarden leidend blijven bij plaatsing en gebruik.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, cafés, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Staande plaatsing biedt de Bartscher Combi-steamerreiniger RS-5L binnen de genoemde productfunctie en brengt de opgegeven capaciteit, bediening en uitvoering in één model samen
• De inhoud bedraagt 5 kg
• Voor ph-waarde vermeldt de productspecificatie 14
• Haccp-conform is niet aanwezig
• Voor toepassing vermeldt de productspecificatie Ontvettingsconcentraat voor zelfreinigende combi-steamers
• Het product is ontworpen voor combi-steamer met automatisch doseersysteem
• Chloorvrij is aanwezig

Met deze horecaproduct van Bartscher kies je voor een praktische oplossing die aansluit op dagelijks professioneel horecagebruik.

Gasoven met directe stoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 142 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 10.318 kcal/u. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 142 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 10.318 kcal/u (ca. 12 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• EAN-code: 5407011594279
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDG/XC-06

Gasoven met directe stoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 322 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,8 kW en een gasvermogen van 46.432 kcal/u. De laadcapaciteit is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). Een afsluitplaat onderin zit geïntegreerd in de deur en de voeten van rvs zijn verstelbaar. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 100 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 322 kg
• Elektrisch vermogen: 1,8 kW
• Gasvermogen: 46.432 kcal/u (ca. 54 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDG/XC-20

Gasoven met directe stoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 322 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,8 kW en een gasvermogen van 46.432 kcal/u. De laadcapaciteit is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). Een afsluitplaat onderin zit geïntegreerd in de deur en de voeten van rvs zijn verstelbaar. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 100 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 322 kg
• Elektrisch vermogen: 1,8 kW
• Gasvermogen: 46.432 kcal/u (ca. 54 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDG/20S

Gasoven met directe stoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 167 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 26.655 kcal/u. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 167 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 26.655 kcal/u (ca. 31 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDG/10S

Gasoven met directe stoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 167 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 26.655 kcal/u. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 167 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 26.655 kcal/u (ca. 31 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDG/XC-10

Elektrische oven met directe stoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 137 kg en heeft een elektrisch vermogen van 11 kW. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 137 kg
• Elektrisch vermogen: 11 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• EAN-code: 5407011594255
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDE/XC-06

Elektrische oven met directe stoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 156 kg en heeft een elektrisch vermogen van 19 kW. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 156 kg
• Elektrisch vermogen: 19 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDE/XC-10

Gasoven met directe stoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 142 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 10.318 kcal/u. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 142 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 10.318 kcal/u (ca. 12 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDG/06S

Elektrische oven met directe stoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 156 kg en heeft een elektrisch vermogen van 19 kW. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 156 kg
• Elektrisch vermogen: 19 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDE/10S

Elektrische oven met directe stoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 282 kg en heeft een elektrisch vermogen van 37,7 kW. De laadcapaciteit is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven heeft een vetfilter bij de ventilator. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 100 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 282 kg
• Elektrisch vermogen: 37,7 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDE/XC-20

Elektrische oven met directe stoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 282 kg en heeft een elektrisch vermogen van 37,7 kW. De laadcapaciteit is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). De oven heeft een vetfilter bij de ventilator. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 100 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 282 kg
• Elektrisch vermogen: 37,7 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDE/20S

Elektrische oven met directe stoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de C Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 137 kg en heeft een elektrisch vermogen van 11 kW. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in (thermostaat van 25 tot 300 °C, timer van 1 minuut tot 8 uur, digitaal display). Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met een verstuiver (nebulizer). Het bedieningspaneel heeft een digitaal display en beschermingsgraad IPx5 (bestand tegen waterstralen). Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het digitale display met thermostaat en timer maakt de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: C SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Temperatuurbereik: 25 tot 300 °C
• Timer: 1 minuut tot 8 uur
• Stoom: Verstuiver (nebulizer)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 137 kg
• Elektrisch vermogen: 11 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SDE/06S

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm en heeft een elektrisch vermogen van 1,8 kW en een gasvermogen van 46.432 kcal/u. De laadcapaciteit is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een afsluitplaat onderin zit geïntegreerd in de deur en de voeten van rvs zijn verstelbaar. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 100 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Elektrisch vermogen: 1,8 kW
• Gasvermogen: 46.432 kcal/u (ca. 54 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/XC-20

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 180 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 26.655 kcal/u. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 (2 snelheden) zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 180 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 26.655 kcal/u (ca. 31 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/XC-10

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 153 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 10.318 kcal/u. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 (2 snelheden) zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 153 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 10.318 kcal/u (ca. 12 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• EAN-code: 5407011594248
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/XC-06

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 153 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 10.318 kcal/u. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 (2 snelheden) zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler van rvs AISI 304. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. De oven is Energy Star-gecertificeerd. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 153 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 10.318 kcal/u (ca. 12 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/06S

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 180 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 26.655 kcal/u. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 (2 snelheden) zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler van rvs AISI 304. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. De oven is Energy Star-gecertificeerd. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 180 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 26.655 kcal/u (ca. 31 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/10S

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 337 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,8 kW en een gasvermogen van 46.432 kcal/u. De laadcapaciteit is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler van rvs AISI 304. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een afsluitplaat onderin zit geïntegreerd in de deur en de voeten van rvs zijn verstelbaar. De oven is Energy Star-gecertificeerd. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 100 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 337 kg
• Elektrisch vermogen: 1,8 kW
• Gasvermogen: 46.432 kcal/u (ca. 54 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/20S

Elektrische oven met boilerstoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 309 kg en heeft een elektrisch vermogen van 37,7 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met verwarmingselementen van rvs in een externe boiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een afsluitplaat onderin zit geïntegreerd in de deur en de voeten van rvs zijn verstelbaar. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 309 kg
• Elektrisch vermogen: 37,7 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBET/XC-20

Elektrische oven met boilerstoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 144 kg en heeft een elektrisch vermogen van 11 kW. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met verwarmingselementen van rvs in een externe boiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 144 kg
• Elektrisch vermogen: 11 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• EAN-code: 5407011594224
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBET/XC-06

Elektrische oven met boilerstoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 176 kg en heeft een elektrisch vermogen van 19 kW. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met verwarmingselementen van rvs in een externe boiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 176 kg
• Elektrisch vermogen: 19 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBET/XC-10

Elektrische oven met boilerstoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

Afmetingen vermeldt de leverancier niet, weegt 176 kg. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met verwarmingselementen van rvs in een externe boiler van rvs AISI 316. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. De oven is Energy Star-gecertificeerd. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Gewicht: 176 kg
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBET/10S

Elektrische oven met boilerstoom en hetelucht voor 20 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 91,1 x 86,4 x 179,4 cm, weegt 309 kg en heeft een elektrisch vermogen van 37,7 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Het apparaat wordt geleverd met een transferwagen en een uitneembaar laadrek, waarmee u grote hoeveelheden tegelijk in de oven plaatst. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met verwarmingselementen van rvs in een externe boiler van rvs AISI 316. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een afsluitplaat onderin zit geïntegreerd in de deur en de voeten van rvs zijn verstelbaar. De oven is Energy Star-gecertificeerd. De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 91,1 x 86,4 x 179,4 cm
• Gewicht: 309 kg
• Elektrisch vermogen: 37,7 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; transferwagen en uitneembaar laadrek; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBET/20S

Elektrische oven met boilerstoom en hetelucht voor 6 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 80,8 cm, weegt 144 kg en heeft een elektrisch vermogen van 11 kW. De laadcapaciteit is 30 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. Het bedieningspaneel heeft een rvs filter dat vervuiling van de onderdelen voorkomt (geventileerd paneel). De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. Een standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condenswater in de afvoer en beperkt het vrijkomen van stoom bij het openen van de deur. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. De deur heeft drievoudig glas, een ergonomisch, hittebestendig handvat, automatische sluiting met veiligheidsopening in twee stappen tegen stoomuitstoot, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met ronde verwarmingselementen van rvs achter de ventilatorplaten. De stoom wordt opgewekt met verwarmingselementen van rvs in een externe boiler van rvs AISI 316. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. De oven is Energy Star-gecertificeerd. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (elektrisch)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 30 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 80,8 cm
• Gewicht: 144 kg
• Elektrisch vermogen: 11 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBET/06S

Deze elektrische combisteamer uit de serie Combi Smart EVO heeft een capaciteit van 6x GN 2/3 en combineert hete lucht met direct stoom (vernevelen). Het toestel heeft een mechanisch bedieningspaneel met stoomregeling van 0 tot 99 procent, thermostaat van 50 tot 270 °C en timer van 1 tot 120 minuten.

De combisteamer meet 51,9 x 70,4 x 78,3 cm (b x d x h), weegt 83 kg en heeft een elektrisch vermogen van 5,5 kW. Standaard worden 1 rooster GN 2/3 meegeleverd.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De combisteamer is geschikt voor restaurants, hotels, catering en grootkeukens die gerechten stomen, bakken en braden in GN-bakken. De oven wordt aan de voorzijde geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1, met een tussenafstand van 40 mm (67 mm op aanvraag).

Constructie en uitvoering

De kookruimte is van roestvast staal AISI 304 met afgeronde hoeken en randen en een geperste bodem met afvoer. De buitenkant is van roestvast staal AISI 430 op verstelbare poten. De verwarming bestaat uit gepantserde roestvaststalen elementen achter de deflector, aangevuld met directe stoom door vernevelen en 1 autoreverse-turbine. De omkeerbare deur heeft thermisch dubbel glas met een geventileerde luchtspleet en een scharnierend binnenglas, een geïsoleerde ergonomische greep met automatische sluiting en een verwijderbare afdichting. Een magnetische microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur en een veiligheidsthermostaat beveiligt het toestel. De oven heeft een hoofdschakelaar, een geïntegreerde condensopvangbak in de deur met directe afvoer en een handmatige stoom- en dampafvoer (air vent) via het bedieningspaneel. Interne halogeenverlichting is aanwezig.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de combinatie van hete lucht en directe stoom kan één toestel meerdere bereidingen vervangen. De afgeronde kookruimte en de scharnierende onderdelen maken reiniging en onderhoud eenvoudiger. De microschakelaar op de deur beperkt warmteverlies en ventilatorgeluid bij het openen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische combisteamer
• Serie: Combi Smart EVO
• Capaciteit: 6x GN 2/3
• Beladen: Aan de voorzijde
• Tussenafstand niveaus: 40 mm (67 mm op aanvraag)
• Afmetingen (b x d x h): 51,9 x 70,4 x 78,3 cm
• Gewicht: 83 kg
• Elektrisch vermogen: 5,5 kW
• Bediening: Mechanisch bedieningspaneel met stoomregeling van 0 tot 99 procent, thermostaat van 50 tot 270 °C en timer van 1 tot 120 minuten
• Verwarming: Hete lucht en directe stoom (vernevelen)
• Binnenkant: Roestvast staal AISI 304
• Inbegrepen: 1 rooster GN 2/3
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: FVS6-423/CMC

Deze elektrische combisteamer van Diamond (COMBI SMART EVO) is bedoeld voor professioneel stomen, heteluchtgaren en combinatiegaren van zes GN 2/3-bakken.

De oven heeft een touch/digitaal bedieningspaneel en een geïntegreerd automatisch reinigingssysteem. Standaard wordt één GN-rooster meegeleverd. Volgens de leverancier zijn de kenmerken: afmetingen 51,9 x 70,4 x 78,3 cm (b x d x h), gewicht 83 kg en elektrisch vermogen 5,5 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De combisteamer past in restaurants, hotelkeukens, catering en grotere bedrijfskeukens waar op verschillende gerechten tegelijk wordt gegaren. Door de combinatie van heteluchtverwarming en directe stoom kunt u zowel stomen als braden, bakken en regenereren op één apparaat. Het automatische reinigingsprogramma met dosering van reinigings- en spoelmiddel beperkt het handmatige schoonmaakwerk aan het einde van de dag.

Constructie en uitvoering

De verwarming gebeurt met rvs-verwarmingselementen achter de deflector en directe stoom door vernevelen. De turbine, die automatisch van draairichting wisselt (autoreverse), zorgt voor een gelijkmatige luchtverdeling. De bakken schuiven diep in op een verwijderbare rekdrager voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1, met 40 mm tussenruimte (67 mm op verzoek). De garingsruimte heeft een geperste bodem met afvoer, halogeenverlichting en een veiligheidsthermostaat; onderhoud is mogelijk via de voorzijde. De garingsruimte is van AISI 304 roestvrij staal met afgeronde hoeken en randen. De omkeerbare deur heeft dubbel thermisch glas met een scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging en een geïsoleerde, ergonomische handgreep die automatisch sluit. Een magnetische microschakelaar stopt de ventilator(en) zodra de deur opengaat. Een gemotoriseerde luchtklep voert stoom en dampen af. De buitenzijde is van AISI 430 roestvrij staal.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De automatische reiniging bespaart tijd en zorgt voor een hygiënisch werkende oven. De condensopvangbak in de deur is rechtstreeks op de afvoer aangesloten, zodat er geen water op de vloer komt. De veiligheidsvoorzieningen bij het openen van de deur dragen bij aan veilig werken in een drukke keuken.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische combisteamer
• Productlijn: COMBI SMART EVO
• Capaciteit: 6x GN 2/3
• Bediening: Touch/digitaal
• Reiniging: Geïntegreerd automatisch reinigingssysteem
• Inschuifafstand: 40 mm (67 mm op verzoek)
• Turbines: 1, met autoreverse
• Inbegrepen: 1 GN 2/3-rooster
• Afmetingen (b x d x h): 51,9 x 70,4 x 78,3 cm
• Gewicht: 83 kg
• Elektrisch vermogen: 5,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: FVS6-423/CTD

Deze elektrische combisteamer uit de serie Combi Smart EVO heeft een capaciteit van 6x GN 1/1 en combineert hete lucht met direct stoom (vernevelen). Het toestel heeft een touchscreen-bedieningspaneel van 7 inch en een geïntegreerd automatisch reinigingssysteem.

De combisteamer meet 51,9 x 87,9 x 78,3 cm (b x d x h), weegt 92 kg en heeft een elektrisch vermogen van 7 kW. Standaard worden 1 rooster GN 1/1 meegeleverd.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De combisteamer is geschikt voor restaurants, hotels, catering en grootkeukens die gerechten stomen, bakken en braden in GN-bakken. De oven wordt aan de voorzijde geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1, met een tussenafstand van 40 mm (67 mm op aanvraag).

Constructie en uitvoering

De kookruimte is van roestvast staal AISI 304 met afgeronde hoeken en randen en een geperste bodem met afvoer. De buitenkant is van roestvast staal AISI 430 op verstelbare poten. De verwarming bestaat uit gepantserde roestvaststalen elementen achter de deflector, aangevuld met directe stoom door vernevelen en 1 autoreverse-turbine. De omkeerbare deur heeft thermisch dubbel glas met een geventileerde luchtspleet en een scharnierend binnenglas, een geïsoleerde ergonomische greep met automatische sluiting en een verwijderbare afdichting. Een magnetische microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur en een veiligheidsthermostaat beveiligt het toestel. De oven heeft een hoofdschakelaar, een geïntegreerde condensopvangbak in de deur met directe afvoer en een motorische stoom- en dampafvoer (air vent). Interne halogeenverlichting is aanwezig. Het automatische reinigingssysteem werkt met een doseerpomp voor reinigingsmiddel en een doseerpomp voor naspoelmiddel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de combinatie van hete lucht en directe stoom kan één toestel meerdere bereidingen vervangen. De automatische reiniging beperkt de handmatige schoonmaaktijd. De microschakelaar op de deur beperkt warmteverlies en ventilatorgeluid bij het openen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische combisteamer
• Serie: Combi Smart EVO
• Capaciteit: 6x GN 1/1
• Beladen: Aan de voorzijde
• Tussenafstand niveaus: 40 mm (67 mm op aanvraag)
• Afmetingen (b x d x h): 51,9 x 87,9 x 78,3 cm
• Gewicht: 92 kg
• Elektrisch vermogen: 7 kW
• Bediening: Touchscreen-bedieningspaneel van 7 inch
• Automatische reiniging: Ja
• Verwarming: Hete lucht en directe stoom (vernevelen)
• Binnenkant: Roestvast staal AISI 304
• Inbegrepen: 1 rooster GN 1/1
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: FVS6-411/CTS