Elektrische combisteamer 6x GN 2/3, mechanische bediening, Combi Smart EVO, Diamond FVS6-423/CMC

Deze elektrische combisteamer uit de serie Combi Smart EVO heeft een capaciteit van 6x GN 2/3 en combineert hete lucht met direct stoom (vernevelen). Het toestel heeft een mechanisch bedieningspaneel met stoomregeling van 0 tot 99 procent, thermostaat van 50 tot 270 °C en timer van 1 tot 120 minuten.

De combisteamer meet 51,9 x 70,4 x 78,3 cm (b x d x h), weegt 83 kg en heeft een elektrisch vermogen van 5,5 kW. Standaard worden 1 rooster GN 2/3 meegeleverd.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De combisteamer is geschikt voor restaurants, hotels, catering en grootkeukens die gerechten stomen, bakken en braden in GN-bakken. De oven wordt aan de voorzijde geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1, met een tussenafstand van 40 mm (67 mm op aanvraag).

Constructie en uitvoering

De kookruimte is van roestvast staal AISI 304 met afgeronde hoeken en randen en een geperste bodem met afvoer. De buitenkant is van roestvast staal AISI 430 op verstelbare poten. De verwarming bestaat uit gepantserde roestvaststalen elementen achter de deflector, aangevuld met directe stoom door vernevelen en 1 autoreverse-turbine. De omkeerbare deur heeft thermisch dubbel glas met een geventileerde luchtspleet en een scharnierend binnenglas, een geïsoleerde ergonomische greep met automatische sluiting en een verwijderbare afdichting. Een magnetische microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur en een veiligheidsthermostaat beveiligt het toestel. De oven heeft een hoofdschakelaar, een geïntegreerde condensopvangbak in de deur met directe afvoer en een handmatige stoom- en dampafvoer (air vent) via het bedieningspaneel. Interne halogeenverlichting is aanwezig.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de combinatie van hete lucht en directe stoom kan één toestel meerdere bereidingen vervangen. De afgeronde kookruimte en de scharnierende onderdelen maken reiniging en onderhoud eenvoudiger. De microschakelaar op de deur beperkt warmteverlies en ventilatorgeluid bij het openen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische combisteamer
• Serie: Combi Smart EVO
• Capaciteit: 6x GN 2/3
• Beladen: Aan de voorzijde
• Tussenafstand niveaus: 40 mm (67 mm op aanvraag)
• Afmetingen (b x d x h): 51,9 x 70,4 x 78,3 cm
• Gewicht: 83 kg
• Elektrisch vermogen: 5,5 kW
• Bediening: Mechanisch bedieningspaneel met stoomregeling van 0 tot 99 procent, thermostaat van 50 tot 270 °C en timer van 1 tot 120 minuten
• Verwarming: Hete lucht en directe stoom (vernevelen)
• Binnenkant: Roestvast staal AISI 304
• Inbegrepen: 1 rooster GN 2/3
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: FVS6-423/CMC