Droogkast Vlees

De AL4S/FGS is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor vleeswaren (dry aging). De kast heeft een inhoud van 850 liter, 1 glazen deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 79 x 109,5 x 202,5 cm, het elektrisch vermogen is 0,7 kW. Inbegrepen: 2 paar geleiders en 8 vleeshaken.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het droog laten rijpen van vleeswaren; de leverancier noemt hem uitdrukkelijk als speciale kast voor vleeswaren. Een bevochtiger is aanwezig voor het regelen van de luchtvochtigheid en het product hangt aan de 8 meegeleverde vleeshaken. Door de glazen deur is het rijpende product vanaf de zaakzijde zichtbaar.

Constructie en uitvoering

Binnen- en buitenzijde zijn van rvs AISI 304 (voedselveilig), de achterzijde is van verzinkt staal; het frame is een monocoque constructie. De rvs geleiders zijn kantelvast en laten de roosters met een tussenruimte van 67 mm op de gewenste hoogte plaatsen. De diepgetrokken bodem heeft afgeronde hoeken. De deur is een Thermopane-glasdeur (dubbel glas) met rvs-kader, heeft een ergonomische, niet uitstekende handgreep, is omkeerbaar en sluit met een magnetische afdichting met drievoudige kamer die zonder gereedschap te vervangen is. De scharnieren hebben een aanslag op 100 graden, de deur sluit automatisch en een geluids- en lichtsignaal waarschuwt bij een open deur. Een microschakelaar stopt de verdampervent als de deur opent en de deur heeft een sleutelslot. Het aggregaat heeft klimaatklasse 5 (40 °C, 40% relatieve luchtvochtigheid) met een geventileerde condensor en is bereikbaar via een scharnierend paneel aan de bovenzijde. De geventileerde, overmaatse verdamper is behandeld tegen zout en voedselzuren. Het touchscreen-bedieningspaneel zit in een waterdichte behuizing en heeft HACCP-functies. De kast heeft interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (het aantal ontdooiingen is in de fabriek ingesteld en aan te passen) en automatische condensverdamping met heet gas. De isolatie is 75 mm CFK-vrij polyurethaan. De kast staat op 4 instelbare rvs poten en het koelmiddel is R134. Het apparaat is gebouwd volgens de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de afgestemde luchtvochtigheid en de HACCP-functies van het touchscreen kunt u het rijpingsproces controleren. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. Het rijpende product is zichtbaar door de glazen deur. De dikke isolatie van 75 mm beperkt het energieverlies.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor vleeswaren (dry aging)
• Inhoud: 850 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: glazen deur
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 109,5 x 202,5 cm
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): -3 °C tot +35 °C
• Koelmiddel: R134
• Bevochtiger: aanwezig
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 2 paar geleiders en 8 vleeshaken
• Energieklasse: niet van toepassing (speciale kast voor vleeswaren)
• Materiaal: rvs AISI 304
• Gewicht: 182 kg
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FGS

De AL4S/FS is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor vleeswaren (dry aging). De kast heeft een inhoud van 850 liter, 1 deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 79 x 109,5 x 202,5 cm, het elektrisch vermogen is 0,7 kW. Inbegrepen: 2 paar geleiders en 8 vleeshaken.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het droog laten rijpen van vleeswaren; de leverancier noemt hem uitdrukkelijk als speciale kast voor vleeswaren. Een bevochtiger is aanwezig voor het regelen van de luchtvochtigheid en het product hangt aan de 8 meegeleverde vleeshaken.

Constructie en uitvoering

Binnen- en buitenzijde zijn van rvs AISI 304 (voedselveilig), de achterzijde is van verzinkt staal; het frame is een monocoque constructie. De rvs geleiders zijn kantelvast en laten de roosters met een tussenruimte van 67 mm op de gewenste hoogte plaatsen. De diepgetrokken bodem heeft afgeronde hoeken. De deur heeft een ergonomische, niet uitstekende handgreep, is omkeerbaar en sluit met een magnetische afdichting met drievoudige kamer die zonder gereedschap te vervangen is. De scharnieren hebben een aanslag op 100 graden, de deur sluit automatisch en een geluids- en lichtsignaal waarschuwt bij een open deur. Een microschakelaar stopt de verdampervent als de deur opent en de deur heeft een sleutelslot. Het aggregaat heeft klimaatklasse 5 (40 °C, 40% relatieve luchtvochtigheid) met een geventileerde condensor en is bereikbaar via een scharnierend paneel aan de bovenzijde. De geventileerde, overmaatse verdamper is behandeld tegen zout en voedselzuren. Het touchscreen-bedieningspaneel zit in een waterdichte behuizing en heeft HACCP-functies. De kast heeft interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (het aantal ontdooiingen is in de fabriek ingesteld en aan te passen) en automatische condensverdamping met heet gas. De isolatie is 75 mm CFK-vrij polyurethaan. De kast staat op 4 instelbare rvs poten en het koelmiddel is R134. Het apparaat is gebouwd volgens de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de afgestemde luchtvochtigheid en de HACCP-functies van het touchscreen kunt u het rijpingsproces controleren. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. De dikke isolatie van 75 mm beperkt het energieverlies.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor vleeswaren (dry aging)
• Inhoud: 850 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: deur
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 109,5 x 202,5 cm
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): -3 °C tot +35 °C
• Koelmiddel: R134
• Bevochtiger: aanwezig
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 2 paar geleiders en 8 vleeshaken
• Energieklasse: niet van toepassing (speciale kast voor vleeswaren)
• Materiaal: rvs AISI 304
• Gewicht: 177 kg
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FS

De AL4S/FGCB is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor vlees (dry aging). De kast heeft een inhoud van 600 liter, 1 glazen deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 72 x 80 x 201 cm, het elektrisch vermogen is 0,42 kW. Inbegrepen: 3 sets geleiders, 4 haken en 3 rvs roosters 2/1 van 53 x 65 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het droog laten rijpen (dry aging) van vlees. Het vlees hangt aan de meegeleverde haken of ligt op de rvs roosters 2/1 van 53 x 65 cm. Een automatisch systeem voor bevochtiging en ontvochtiging regelt de luchtvochtigheid en een vochtsensor bewaakt deze. Door de glazen deur is het rijpende product vanaf de zaakzijde zichtbaar.

Constructie en uitvoering

Het exterieur is zwart gelamineerd en het interieur is van rvs AISI 304; de behuizing is een monoblokconstructie met 60 mm isolatie van polyurethaanschuim met hoge dichtheid (40 kg/m³). De luchtcirculatie is indirect en gelijkmatig en de bevochtiging en ontvochtiging verlopen automatisch met gelijkmatige regeling. De elektronische besturing heeft een LCD-scherm met uitgebreide functies en een vochtsensor. De deur sluit automatisch en heeft een aanslag op 90 graden, de bodem is afgerond en de ontdooiing is automatisch en elektrisch; condenswater verdampt automatisch. De kast heeft interne verlichting, een standaardslot en wielen van ø80 en is vrij van CFK en HCFK.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Het automatische systeem voor bevochtiging en ontvochtiging met vochtsensor houdt het rijpingsklimaat onder controle. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. Het rijpende product is zichtbaar door de glazen deur.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor vlees (dry aging)
• Inhoud: 600 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: glazen deur
• Afmetingen (b x d x h): 72 x 80 x 201 cm
• Elektrisch vermogen: 0,42 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): 0 °C tot +25 °C
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 3 sets geleiders, 4 haken en 3 rvs roosters 2/1 van 53 x 65 cm
• Materiaal: exterieur zwart gelamineerd, interieur rvs AISI 304
• Gewicht: 182 kg
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FGCB

De AL4S/FGF is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor kaas (fermentatie en rijping). De kast heeft een inhoud van 850 liter, 1 glazen deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 79 x 109,5 x 202,5 cm, het elektrisch vermogen is 0,7 kW. Inbegrepen: 8 paar geleiders en 8 kunststof roosters 2/1 voor kaas.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het fermenteren en laten rijpen van kaas; de leverancier noemt hem uitdrukkelijk als speciale kast voor kaas. Een bevochtiger is aanwezig voor het regelen van de luchtvochtigheid en de kunststof roosters 2/1 zijn bedoeld voor kaas. Door de glazen deur is het rijpende product vanaf de zaakzijde zichtbaar.

Constructie en uitvoering

Binnen- en buitenzijde zijn van rvs AISI 304 (voedselveilig), de achterzijde is van verzinkt staal; het frame is een monocoque constructie. De rvs geleiders zijn kantelvast en laten de roosters met een tussenruimte van 67 mm op de gewenste hoogte plaatsen. De diepgetrokken bodem heeft afgeronde hoeken. De deur is een Thermopane-glasdeur (dubbel glas) met rvs-kader, heeft een ergonomische, niet uitstekende handgreep, is omkeerbaar en sluit met een magnetische afdichting met drievoudige kamer die zonder gereedschap te vervangen is. De scharnieren hebben een aanslag op 100 graden, de deur sluit automatisch en een geluids- en lichtsignaal waarschuwt bij een open deur. Een microschakelaar stopt de verdampervent als de deur opent en de deur heeft een sleutelslot. Het aggregaat heeft klimaatklasse 5 (40 °C, 40% relatieve luchtvochtigheid) met een geventileerde condensor en is bereikbaar via een scharnierend paneel aan de bovenzijde. De geventileerde, overmaatse verdamper is behandeld tegen zout en voedselzuren. Het touchscreen-bedieningspaneel zit in een waterdichte behuizing en heeft HACCP-functies. De kast heeft interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (het aantal ontdooiingen is in de fabriek ingesteld en aan te passen) en automatische condensverdamping met heet gas. De isolatie is 75 mm CFK-vrij polyurethaan. De kast staat op 4 instelbare rvs poten en het koelmiddel is R134. Het apparaat is gebouwd volgens de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de afgestemde luchtvochtigheid en de HACCP-functies van het touchscreen kunt u het rijpingsproces controleren. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. Het rijpende product is zichtbaar door de glazen deur. De dikke isolatie van 75 mm beperkt het energieverlies.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor kaas (fermentatie en rijping)
• Inhoud: 850 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: glazen deur
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 109,5 x 202,5 cm
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): -3 °C tot +35 °C
• Koelmiddel: R134
• Bevochtiger: aanwezig
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 8 paar geleiders en 8 kunststof roosters 2/1 voor kaas
• Energieklasse: niet van toepassing (speciale kast voor kaas)
• Materiaal: rvs AISI 304
• Gewicht: 182 kg
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FGF

De AL4S/FGC is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor vlees (dry aging). De kast heeft een inhoud van 850 liter, 1 glazen deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 79 x 109,5 x 202,5 cm, het elektrisch vermogen is 0,7 kW. Inbegrepen: 3 paar geleiders, 4 vleeshaken en 2 rvs roosters 2/1 voor vleesrijping.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het droog laten rijpen (dry aging) van vlees; de leverancier noemt hem uitdrukkelijk als speciale kast voor vlees. Het vlees hangt aan de meegeleverde vleeshaken of ligt op de rvs roosters 2/1. Door de glazen deur is het rijpende product vanaf de zaakzijde zichtbaar.

Constructie en uitvoering

Binnen- en buitenzijde zijn van rvs AISI 304 (voedselveilig), de achterzijde is van verzinkt staal; het frame is een monocoque constructie. De rvs geleiders zijn kantelvast en laten de roosters met een tussenruimte van 67 mm op de gewenste hoogte plaatsen. De diepgetrokken bodem heeft afgeronde hoeken. De deur is een Thermopane-glasdeur (dubbel glas) met rvs-kader, heeft een ergonomische, niet uitstekende handgreep, is omkeerbaar en sluit met een magnetische afdichting met drievoudige kamer die zonder gereedschap te vervangen is. De scharnieren hebben een aanslag op 100 graden, de deur sluit automatisch en een geluids- en lichtsignaal waarschuwt bij een open deur. Een microschakelaar stopt de verdampervent als de deur opent en de deur heeft een sleutelslot. Het aggregaat heeft klimaatklasse 5 (40 °C, 40% relatieve luchtvochtigheid) met een geventileerde condensor en is bereikbaar via een scharnierend paneel aan de bovenzijde. De geventileerde, overmaatse verdamper is behandeld tegen zout en voedselzuren. Het touchscreen-bedieningspaneel zit in een waterdichte behuizing en heeft HACCP-functies. De kast heeft interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (het aantal ontdooiingen is in de fabriek ingesteld en aan te passen) en automatische condensverdamping met heet gas. De isolatie is 75 mm CFK-vrij polyurethaan. De kast staat op 4 instelbare rvs poten en het koelmiddel is R134. Het apparaat is gebouwd volgens de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de afgestemde luchtvochtigheid en de HACCP-functies van het touchscreen kunt u het rijpingsproces controleren. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. Het rijpende product is zichtbaar door de glazen deur. De dikke isolatie van 75 mm beperkt het energieverlies.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor vlees (dry aging)
• Inhoud: 850 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: glazen deur
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 109,5 x 202,5 cm
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): -3 °C tot +35 °C
• Koelmiddel: R134
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 3 paar geleiders, 4 vleeshaken en 2 rvs roosters 2/1 voor vleesrijping
• Energieklasse: niet van toepassing (speciale kast voor vlees)
• Materiaal: rvs AISI 304
• Gewicht: 182 kg
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FGC

De AL4S/FF is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor kaas (fermentatie en rijping). De kast heeft een inhoud van 850 liter, 1 deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 79 x 109,5 x 202,5 cm, het elektrisch vermogen is 0,7 kW. Inbegrepen: 8 paar geleiders en 8 kunststof roosters 2/1 voor kaas.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het fermenteren en laten rijpen van kaas; de leverancier noemt hem uitdrukkelijk als speciale kast voor kaas. Een bevochtiger is aanwezig voor het regelen van de luchtvochtigheid en de kunststof roosters 2/1 zijn bedoeld voor kaas.

Constructie en uitvoering

Binnen- en buitenzijde zijn van rvs AISI 304 (voedselveilig), de achterzijde is van verzinkt staal; het frame is een monocoque constructie. De rvs geleiders zijn kantelvast en laten de roosters met een tussenruimte van 67 mm op de gewenste hoogte plaatsen. De diepgetrokken bodem heeft afgeronde hoeken. De deur heeft een ergonomische, niet uitstekende handgreep, is omkeerbaar en sluit met een magnetische afdichting met drievoudige kamer die zonder gereedschap te vervangen is. De scharnieren hebben een aanslag op 100 graden, de deur sluit automatisch en een geluids- en lichtsignaal waarschuwt bij een open deur. Een microschakelaar stopt de verdampervent als de deur opent en de deur heeft een sleutelslot. Het aggregaat heeft klimaatklasse 5 (40 °C, 40% relatieve luchtvochtigheid) met een geventileerde condensor en is bereikbaar via een scharnierend paneel aan de bovenzijde. De geventileerde, overmaatse verdamper is behandeld tegen zout en voedselzuren. Het touchscreen-bedieningspaneel zit in een waterdichte behuizing en heeft HACCP-functies. De kast heeft interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (het aantal ontdooiingen is in de fabriek ingesteld en aan te passen) en automatische condensverdamping met heet gas. De isolatie is 75 mm CFK-vrij polyurethaan. De kast staat op 4 instelbare rvs poten en het koelmiddel is R134. Het apparaat is gebouwd volgens de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de afgestemde luchtvochtigheid en de HACCP-functies van het touchscreen kunt u het rijpingsproces controleren. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. De dikke isolatie van 75 mm beperkt het energieverlies.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor kaas (fermentatie en rijping)
• Inhoud: 850 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: deur
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 109,5 x 202,5 cm
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): -3 °C tot +35 °C
• Koelmiddel: R134
• Bevochtiger: aanwezig
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 8 paar geleiders en 8 kunststof roosters 2/1 voor kaas
• Energieklasse: niet van toepassing (speciale kast voor kaas)
• Materiaal: rvs AISI 304
• Gewicht: 177 kg
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FF

De AL4S/FC is een geventileerde rijpingskast uit de serie PLATINUM LINE van Diamond voor vlees (dry aging). De kast heeft een inhoud van 850 liter, 1 deur en biedt plaats aan 20x GN 2/1.

De afmetingen zijn 79 x 109,5 x 202,5 cm, het elektrisch vermogen is 0,7 kW. Inbegrepen: 3 paar geleiders, 4 vleeshaken en 2 rvs roosters 2/1 voor vleesrijping.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Deze kast is bedoeld voor het droog laten rijpen (dry aging) van vlees; de leverancier noemt hem uitdrukkelijk als speciale kast voor vlees. Het vlees hangt aan de meegeleverde vleeshaken of ligt op de rvs roosters 2/1.

Constructie en uitvoering

Binnen- en buitenzijde zijn van rvs AISI 304 (voedselveilig), de achterzijde is van verzinkt staal; het frame is een monocoque constructie. De rvs geleiders zijn kantelvast en laten de roosters met een tussenruimte van 67 mm op de gewenste hoogte plaatsen. De diepgetrokken bodem heeft afgeronde hoeken. De deur heeft een ergonomische, niet uitstekende handgreep, is omkeerbaar en sluit met een magnetische afdichting met drievoudige kamer die zonder gereedschap te vervangen is. De scharnieren hebben een aanslag op 100 graden, de deur sluit automatisch en een geluids- en lichtsignaal waarschuwt bij een open deur. Een microschakelaar stopt de verdampervent als de deur opent en de deur heeft een sleutelslot. Het aggregaat heeft klimaatklasse 5 (40 °C, 40% relatieve luchtvochtigheid) met een geventileerde condensor en is bereikbaar via een scharnierend paneel aan de bovenzijde. De geventileerde, overmaatse verdamper is behandeld tegen zout en voedselzuren. Het touchscreen-bedieningspaneel zit in een waterdichte behuizing en heeft HACCP-functies. De kast heeft interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (het aantal ontdooiingen is in de fabriek ingesteld en aan te passen) en automatische condensverdamping met heet gas. De isolatie is 75 mm CFK-vrij polyurethaan. De kast staat op 4 instelbare rvs poten en het koelmiddel is R134. Het apparaat is gebouwd volgens de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de afgestemde luchtvochtigheid en de HACCP-functies van het touchscreen kunt u het rijpingsproces controleren. De meegeleverde geleiders en haken of roosters maken de kast direct bruikbaar. De dikke isolatie van 75 mm beperkt het energieverlies.

Productspecificaties

• Producttype: Geventileerde rijpingskast voor vlees (dry aging)
• Inhoud: 850 liter
• Capaciteit: 20x GN 2/1
• Deur: deur
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 109,5 x 202,5 cm
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Temperatuurbereik (volgens leverancier): -3 °C tot +35 °C
• Koelmiddel: R134
• Serie: PLATINUM LINE
• Inbegrepen: 3 paar geleiders, 4 vleeshaken en 2 rvs roosters 2/1 voor vleesrijping
• Energieklasse: niet van toepassing (speciale kast voor vlees)
• Materiaal: rvs AISI 304
• Gewicht: 177 kg
• EAN-code: 5407011598611
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: AL4S/FC

Deze dry aging kast van Arktic biedt een gecontroleerde en hygiënische omgeving voor het rijpen van vlees. Met een inhoud van 352 liter is de kast geschikt voor steakhouses, restaurants, slagerijen en grillrooms die zelf vlees willen laten rijpen. De glazen deur maakt het rijpingsproces ook zichtbaar voor gasten.

Een ingebouwde UVC-sterilisatielamp helpt bacteriële groei te voorkomen, ook wanneer de deur tijdens het rijpingsproces wordt geopend. De luchtvochtigheid is instelbaar tussen 60 en 85% en wordt op het paneel weergegeven.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Vleesdelen kunnen op de drie planken worden gelegd of aan de haken en de ophangstang worden gehangen, met een maximale belasting van 25 kg per haak en 50 kg voor de stang. Een melding op het display en een geluidsalarm waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het waterreservoir moet worden bijgevuld. Een tweede alarm gaat af wanneer de deur langer dan 3,5 minuten openstaat. Geforceerde koeling met een ventilator zorgt voor de juiste luchtcirculatie.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van donkergrijs gepoedercoat metaal, terwijl deurframe, deurgreep, planken, ophangstang, haken en zoutbak van 18/8 roestvast staal zijn gemaakt. De deur bestaat uit dubbellaags Low-E getint gehard glas dat infrarood en UV-licht blokkeert en is voorzien van een deurvergrendeling. LED-verlichting zit aan beide zijden en in het plafond. Het waterreservoir van ABS wordt handmatig met gedestilleerd water gevuld; zout voor de zoutbak is niet inbegrepen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De alarmfuncties helpen de rijpingscondities stabiel te houden zonder voortdurende controle. Het glazen deurontwerp en de verlichting maken de kast tevens geschikt als presentatiemeubel.

Productspecificaties

• Producttype: Dry aging kast, 352 liter
• Toepassing: Gecontroleerd droog rijpen van vlees
• Breedte: 60.5 cm
• Diepte: 76 cm
• Hoogte: 172.5 cm
• Productgewicht: 81.5 kg
• Elektrisch vermogen: 0.17 kW
• Spanning: 230V
• Materiaal: Plastics,Metalen,Glas, ABS (Acrylonitril-butadieen-styreen),Gehard glas,18/8 Roestvast staal
• Kleur: Donkergrijs
• Merk: Arktic
• Artikelnummer: 204986

De Saro dry-aging-kast DA 388 GWS is bedoeld voor het gecontroleerd rijpen en bewaren van vlees in restaurants, steakhouses, slagerijen en voedselverwerking. Achter de glasdeur is het rijpende vlees goed zichtbaar voor gasten of klanten.

De kast meet 59,5 x 71 x 172 cm (b x d x h) en heeft een binnenruimte van 48 x 54 x 135,5 cm met een inhoud van 352 liter netto (396 liter bruto). De temperatuur is instelbaar van 1 tot 25 °C en de luchtvochtigheid van 60 tot 85 %. De aansluiting is 230-240 V, 50/60 Hz met 0,17 kW; energieklasse B.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met drie roosters (belastbaar tot ca. 20 kg per rooster) en drie vleeshaken hangt of legt u grotere stukken vlees te rijpen. De watertank van 2,5 tot 3 liter in de lade bovenin wordt handmatig gevuld voor de luchtvochtigheid.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van mat zwart gepoedercoat staal, de binnenruimte van ABS. De dubbelwandige, niet zelfsluitende deur is dubbel beglaasd en afsluitbaar. Temperatuur en luchtvochtigheid worden digitaal geregeld met LCD-temperatuurweergave; een uv-systeem en een apart schakelbare LED-verlichting van 0,8 W zijn aanwezig. Koudemiddel R600a.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de zichtbare opstelling wordt dry-aged vlees een verkoopargument. Het afsluitbare slot beschermt de waardevolle inhoud.

Productspecificaties

• Producttype: Dry-aging-rijpingskast
• Model: DA 388 GWS
• Afmetingen buiten (b x d x h): 59,5 x 71 x 172 cm
• Binnenafmetingen (b x d x h): 48 x 54 x 135,5 cm
• Roosters: 3
• Inhoud bruto: 396 l
• Inhoud netto: 352 l
• Temperatuurbereik: 1 tot 25 °C
• Koelsysteem: statische koeling
• Koudemiddel: R600A
• Aansluiting: 230-240 V, 1 fase, 50/60 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,17 kW
• Energieklasse: B
• Luchtvochtigheid: 60 tot 85 %
• Deur: glasdeur, dubbel beglaasd, afsluitbaar, niet zelfsluitend
• Bediening: digitaal, LCD-temperatuurweergave
• Uitrusting: uv-systeem, LED-verlichting 0,8 W apart schakelbaar, watertank 2,5 tot 3 l
• Belastbaarheid rooster: ca. 20 kg
• Materiaal: behuizing gepoedercoat staal, mat zwart, binnenruimte ABS
• Kleur: zwart
• Inbegrepen accessoires: 3 roosters en 3 vleeshaken
• Gewicht netto: 83 kg
• EAN-code: 4017337065448
• Merk: Saro
• Artikelnummer: 446-2013

De Saro dry-aging-kast DA 127 G is bedoeld voor het gecontroleerd rijpen en bewaren van vlees in restaurants, steakhouses, slagerijen en voedselverwerking. Achter de glasdeur is het rijpende vlees goed zichtbaar voor gasten of klanten.

De kast meet 59,5 x 57 x 82 cm (b x d x h) en heeft een binnenruimte van 51,2 x 44,3 x 61,2 cm met een inhoud van 130 liter. De temperatuur is instelbaar van 1 tot 25 °C en de luchtvochtigheid van 60 tot 85 %. De aansluiting is 230 V, 50 Hz met 0,14 kW; energieklasse B.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met één rooster, drie vleeshaken en een zoutbak is de compacte kast geschikt voor kleinere hoeveelheden vlees, bijvoorbeeld als blikvanger in de zaal.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van mat zwart gepoedercoat staal. De zelfsluitende deur is dubbel beglaasd en afsluitbaar. Temperatuur en luchtvochtigheid worden digitaal geregeld; een uv-systeem en een apart schakelbare LED-verlichting van 0,8 W zijn aanwezig. Koudemiddel R600a.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de zichtbare opstelling wordt dry-aged vlees een verkoopargument. Het afsluitbare slot beschermt de waardevolle inhoud.

Productspecificaties

• Producttype: Dry-aging-rijpingskast
• Model: DA 127 G
• Afmetingen buiten (b x d x h): 59,5 x 57 x 82 cm
• Binnenafmetingen (b x d x h): 51,2 x 44,3 x 61,2 cm
• Roosters: 1
• Inhoud netto: 130 l
• Temperatuurbereik: 1 tot 25 °C
• Koelsysteem: statische koeling
• Koudemiddel: R600A
• Aansluiting: 230 V, 1 fase, 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,14 kW
• Energieklasse: B
• Luchtvochtigheid: 60 tot 85 %
• Deur: glasdeur, dubbel beglaasd, afsluitbaar, zelfsluitend
• Bediening: digitaal
• Uitrusting: uv-systeem, LED-verlichting 0,8 W apart schakelbaar, zoutbak
• Materiaal: behuizing gepoedercoat staal, mat zwart
• Kleur: zwart
• Inbegrepen accessoires: 1 rooster, 3 vleeshaken en zoutbak
• Gewicht netto: 42 kg
• EAN-code: 4017337051021
• Merk: Saro
• Artikelnummer: 446-2001

De Saro DA 480 is een dry-aging rijpingskast voor het professioneel laten rijpen en presenteren van vlees. Hij is bedoeld voor restaurants, slagerijen, delicatessenzaken en keukens die zelf vlees willen laten rijpen.

De kast heeft een inhoud van 480 liter en meet 70 x 81 x 166,2 cm (b x d x h). De temperatuur is instelbaar van 0 tot +25 °C en de luchtvochtigheid van 30 tot 90 procent. De aansluiting is 230-240 V met een vermogen van 0,139 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de DA 480 rijpt vlees onder gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid. Door de glazen deur is het rijpingsproces zichtbaar voor gasten, wat de kast ook geschikt maakt als presentatiemeubel in een restaurant of slagerij. Er is geen watertank of vaste wateraansluiting nodig.

Constructie en uitvoering

Behuizing en binnenruimte zijn van roestvrij staal. De afsluitbare deur is van dubbel gehard glas. Digitale temperatuurregeling, ventilatorkoeling, instelbare luchtvochtigheid en een apart schakelbaar uv-systeem zorgen voor gecontroleerde rijpingsomstandigheden. De ledverlichting (0,4 W) is apart schakelbaar. Meegeleverd worden een zoutbak, een actiefkoolfilter, drie verstelbare roosters van 57,1 x 45,15 cm en twee vleeshaken; de vaste haakhouder draagt tot 80 kg per haak. De kast staat op vier poten, waarvan twee verstelbaar. Koudemiddel: R290.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Omdat geen wateraansluiting nodig is, kan de kast op vrijwel elke plek met een stopcontact worden geplaatst. Het uv-systeem en het actiefkoolfilter ondersteunen de hygiëne, en het slot beschermt het waardevolle vlees.

Productspecificaties

• Producttype: Dry-aging rijpingskast
• Model: DA 480
• Afmetingen buiten (b x d x h): 70 x 81 x 166,2 cm
• Binnenafmetingen (b x d x h): 57,2 x 71 x 136,2 cm
• Roosters: 3 stuks, 57,1 x 45,15 cm, in hoogte verstelbaar
• Inhoud netto: 480 l
• Temperatuurbereik: 0 tot +25 °C
• Koelsysteem: geforceerde luchtkoeling (ventilatorkoeling)
• Koudemiddel: R290
• Aansluiting: 230-240 V, 1 fase, 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,139 kW
• Luchtvochtigheid: instelbaar van 30 tot 90 %
• Uv-systeem: apart schakelbaar
• Vleeshaken: 2 stuks, vaste houder, draagvermogen tot 80 kg per haak
• Deur: afsluitbaar, dubbel gehard glas
• Verlichting: led 0,4 W, apart schakelbaar
• Watertoevoer: geen tank of vaste aansluiting nodig
• Poten: 4 poten, waarvan 2 verstelbaar
• Materiaal: behuizing en binnenruimte roestvrij staal, deur dubbel gehard glas
• Kleur: roestvrij staal (zilver)
• Inbegrepen accessoires: zoutbak, actiefkoolfilter, 3 verstelbare roosters en 2 vleeshaken
• Gewicht netto: 122 kg
• EAN-code: 4017337071067
• Merk: Saro
• Artikelnummer: 330-3760

Undercounter dry aging kast – praktische inrichting van de werkruimte

Max. lading per schap: 30 kg. In de kast zitten: – plank, – 1 ophangstang, – 3 vleeshaken, – zoutbakje (zout niet inbegrepen), alle bovenstaande elementen zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. Behuizing, deurframe en deurgreep gemaakt van 18/8 roestvast staal. Deur gemaakt van dubbellaags Low-E getint gehard glas dat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en te voorkomen dat de warmte binnen kan dringen. Deurvergrendeling is inbegrepen. Container voor gedestilleerd water gemaakt van ABS – gedestilleerd water moet handmatig worden gevuld. Melding op het display en geluidsalarm om te waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het tijd is het waterreservoir te vullen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De HENDI Dry aging kast creëert een gecontroleerde omgeving waarin vlees kan drogen, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smakelijk vlees. De kast is ontworpen om het microklimaat, dat is vereist voor traditionele natuurlijke rijping, perfect na te bootsen. Tegelijkertijd zorgt de geavanceerde technologie voor een constante controle over het proces door constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Merk: HENDI
• Productgroep: Dry aging kasten
• EAN: 8711369221426
• Status: Laatste voorraad
• Snoerlengte (mm): 2000
• Isolatie specificaties: Cyclopentan
• Isolatie dikte: 50

Met deze horeca-inrichting van HENDI kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

Dry aging kast – praktische inrichting van de werkruimte

Max. lading per schap: 30 kg. In de kast zitten: – 3 planken, – 1 ophangstang, – 3 vleeshaken, – zoutbakje (zout niet inbegrepen), alle bovenstaande elementen zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. Behuizing, deurframe en deurgreep gemaakt van 18/8 roestvast staal. Deur gemaakt van dubbellaags Low-E getint gehard glas dat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en te voorkomen dat de warmte binnen kan dringen. Deurvergrendeling is inbegrepen. Container voor gedestilleerd water gemaakt van ABS – gedestilleerd water moet handmatig worden gevuld. Melding op het display en geluidsalarm om te waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het tijd is het waterreservoir te vullen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De HENDI Dry aging kast creëert een gecontroleerde omgeving waarin vlees kan drogen, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smakelijk vlees. De kast is ontworpen om het microklimaat, dat is vereist voor traditionele natuurlijke rijping, perfect na te bootsen. Tegelijkertijd zorgt de geavanceerde technologie voor een constante controle over het proces door constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Merk: Arktic
• Productgroep: Dry aging kasten
• Included accessories: Lock key
• EAN: 8711369221433
• Materialen: ABS (Acrylonitril-butadieen-styreen), Gehard glas, 18/10 Roestvast staal
• Afmetingen: 760x595x(H)1270
• Bruikbare inhoud (L): 233

Met deze horeca-inrichting van HENDI kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

Dry aging kast – praktische inrichting van de werkruimte

Max. lading per schap: 25 kg. In de kast zitten: – 3 planken, – 1 ophangstang, – 3 vleeshaken, – zoutbakje (zout niet inbegrepen), alle bovenstaande elementen zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. Behuizing, deurframe en deurgreep gemaakt van 18/8 roestvast staal. Deur gemaakt van dubbellaags Low-E getint gehard glas dat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en te voorkomen dat de warmte binnen kan dringen. Deurvergrendeling is inbegrepen. Container voor gedestilleerd water gemaakt van ABS – gedestilleerd water moet handmatig worden gevuld. Melding op het display en geluidsalarm om te waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het tijd is het waterreservoir te vullen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De HENDI Dry aging kast creëert een gecontroleerde omgeving waarin vlees kan drogen, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smakelijk vlees. De kast is ontworpen om het microklimaat, dat is vereist voor traditionele natuurlijke rijping, perfect na te bootsen. Tegelijkertijd zorgt de geavanceerde technologie voor een constante controle over het proces door constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Merk: Arktic
• Productgroep: Dry aging kasten
• Included accessories: Lock key
• EAN: 8711369204962
• Snoerlengte (mm): 2000
• Isolatie specificaties: Cyclopentan
• Isolatie dikte: 50

Met deze horeca-inrichting van HENDI kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

DRY AGE KAST 458L – praktische inrichting van de werkruimte

De DRY AGE KAST 458L, een revolutionair product in de wereld van vleesrijping, speciaal ontworpen voor de professional die uitsluitend het beste zoekt. Deze combisteel kast biedt een royale capaciteit van 458 liter, geschikt voor slagerijen, restaurants en vleesproducenten die de smaak en textuur van hun vlees willen verbeteren door middel van droog rijpen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met zijn geavanceerde technologie en robuuste constructie, onderscheidt de DRY AGE KAST zich in de markt van vleesrijpkasten. Dit is wat deze kast uniek maakt:

Uitvoering en bediening

De DRY AGE KAST 458L is ontworpen met de professional in gedachten en biedt de perfecte balans tussen functionaliteit en elegantie. Het is niet alleen een apparaat, maar een investering in de kwaliteit van uw producten. Door gebruik te maken van deze kast, verbetert u niet alleen de smaak en textuur van uw vlees, maar levert u ook een premium product aan uw klanten.

Kies voor de DRY AGE KAST 458L en til uw vleesbereidingen naar een hoger niveau. Voeg deze praktische aanvulling toe aan uw assortiment en ervaar het verschil! Bestel vandaag nog en ontdek de voordelen van deze hoogwaardige droogrijpkast!

Belangrijkste kenmerken

• Grootte: Met een capaciteit van 458L biedt deze kast voldoende ruimte voor al uw drooggerijpte vleesproducten
• Materiaal: Gemaakt van duurzaam roestvrij staal, wat zorgt voor een lange levensduur en eenvoudig onderhoud
• Temperatuurregeling: Voorzien van een nauwkeurige temperatuur- en vochtigheidsregeling, waardoor de perfecte rijpomstandigheden worden gecreëerd
• Efficiënte ventilatie: Zorgt voor een gelijkmatige luchtcirculatie, wat essentieel is voor een consistente rijping
• Breedte (mm): 900
• Diepte (mm): 515
• Hoogte (mm): 1820

Met deze horeca-inrichting van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

DRY AGE KAST 293L – praktische inrichting van de werkruimte

De DRY AGE KAST 293L, een uitzonderlijk product dat de perfecte oplossing biedt voor het drogen en verouderen van vlees. Dit toestel, ontworpen door Combisteel, biedt een innovatieve benadering van vleesverwerking en is ideaal voor zowel professionele slagerijen als gastronomische instellingen. Met een capaciteit van 293 liter maakt deze kast het mogelijk om grote hoeveelheden vlees optimaal te bewaren en te verouderen, waardoor de smaak en textuur aanzienlijk verbeteren.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De DRY AGE KAST 293L is niet zomaar een droogkast; het is een essentieel hulpmiddel voor iedereen die de kunst van het vleesverouderen op hoog niveau wil beheersen. Vergelijkbaar met andere producten in deze categorie, biedt onze kast unieke voordelen die hem onderscheiden van de concurrentie. De combinatie van geavanceerde technologie en gebruiksgemak maken dit een onmisbaar apparaat voor elke vleesliefhebber.

Uitvoering en bediening

Investeer in de DRY AGE KAST 293L en ervaar de verscheidenheid aan smaken en texturen die alleen perfect verouderd vlees kan bieden. Voeg deze innovatieve kast vandaag nog toe aan uw keuken of slagerij en til uw vleesbereidingen naar een hoger niveau!

Belangrijkste kenmerken

• Ruime capaciteit: Met 293L aan opslagruimte is deze kast geschikt voor het drogen van verschillende soorten vlees
• Verstelbare temperatuur: De temperatuur kan eenvoudig worden aangepast om de ideale omstandigheden voor het drogen te creëren
• Geavanceerde luchtcirculatie: Dit zorgt voor een gelijkmatige droogervaring en voorkomt schimmelvorming
• Robuuste constructie: Gemaakt van duurzame materialen die niet alleen de levensduur verlengen, maar ook zorgen voor een hygiënische omgeving
• Gebruiksvriendelijke bediening: Met een overzichtelijk digitaal display is het instellen en monitoren van de kast eenvoudig
• Breedte (mm): 600
• Diepte (mm): 515

Met deze horeca-inrichting van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

DRY AGE KAST 138L – praktische inrichting van de werkruimte

De DRY AGE KAST 138L, de ultieme oplossing voor vleesliefhebbers en culinaire professionals die de kunst van het droog rijpen willen beheersen. Deze innovatieve combisteel kast biedt een ideale omgeving voor het verbeteren van de smaak en textuur van uw vlees, waardoor het een praktische aanvulling is in elke moderne keuken of slagerij.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Wat deze DRY AGE KAST 138L echt onderscheidt van andere producten in zijn categorie, is de combinatie van gebruiksvriendelijke functies en professionele kwaliteit. Of u nu een chef-kok bent die zijn creaties naar een hoger niveau wil tillen of een slager die zijn klanten het beste vlees wil aanbieden, deze kast voldoet aan al uw verwachtingen.

Uitvoering en bediening

Wacht niet langer en investeer in uw culinaire toekomst met de DRY AGE KAST 138L. Bestel vandaag nog en ontdek de ongeëvenaarde voordelen van droogrijpen!

Belangrijkste kenmerken

• Ruimtebesparend ontwerp: Met een capaciteit van 138 liter, biedt deze kast voldoende ruimte om een verscheidenheid aan vlees te rijpen, zonder dat dit ten koste gaat van uw beschikbare vloeroppervlak
• Geavanceerde technologie: De DRY AGE KAST is voorzien van een geavanceerd luchtcirculatiesysteem dat zorgt voor een constante temperatuur en luchtvochtigheid, cruciaal voor het droogrijpingsproces
• Duurzaam en efficiënt: Gemaakt van hoogwaardige materialen, garandeert deze kast niet alleen duurzaamheid, maar ook energie-efficiëntie, waardoor uw operationele kosten laag blijven
• Eenvoudig te bedienen: De intuïtieve digitale bediening maakt het instellen van de temperatuur en luchtvochtigheid eenvoudig, zodat u zich kunt concentreren op het creëren van het perfecte vleesgerecht
• Breedte (mm): 600
• Diepte (mm): 500
• Hoogte (mm): 900

Met deze horeca-inrichting van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

DRY AGE KAST 388L – praktische inrichting van de werkruimte

De DRY AGE KAST 388L, een revolutionaire oplossing voor het perfect drogen van vlees. Dit hoogwaardige product, afkomstig van Combisteel, biedt een ongeëvenaarde ervaring voor vleesliefhebbers en professionele koks. Met een ruime capaciteit van 388 liter is deze dry age kast ideaal voor restaurants, slagerijen en zelfs voor thuisgebruikers die hun vlees willen veredelen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Wat de DRY AGE KAST 388L echt bijzonder maakt, is de combinatie van geavanceerde technologie en gebruiksvriendelijkheid. Klanten die op zoek zijn naar een professionele droogkast zullen de nauwkeurige temperatuur- en vochtigheidsinstellingen waarderen, die essentieel zijn voor het creëren van perfect droogvlees.

Uitvoering en bediening

Met deze kast kunt u de smaak en textuur van uw vlees naar een hoger niveau tillen, terwijl u kosten bespaart op dure dry-aged producten. Voeg de DRY AGE KAST 388L vandaag nog toe aan uw uitrusting en geniet van de authentieke smaak die alleen het beste gedroogde vlees kan bieden!

Bestel nu en ervaar zelf het verschil!

Belangrijkste kenmerken

• Ruime Inhoud: Met 388 liter aan opslagcapaciteit kunt u gemakkelijk meerdere stukken vlees tegelijk drogen, ideaal voor het bereiden van luxe droogvlees
• Hoogwaardige Materialen: Gemaakt van robuuste en duurzame materialen, ontworpen om lang mee te gaan en intensief gebruik te weerstaan
• Geavanceerde Temperatuur- en Vochtigheidsregeling: Zorgt voor optimale droging en smaakontwikkeling, wat resulteert in een superieur eindproduct
• Stijlvol Ontwerp: De kast is niet alleen functioneel, maar ook een aanwinst voor elke keuken of slagerij
• Breedte (mm): 595
• Diepte (mm): 710
• Hoogte (mm): 1720

Met deze horeca-inrichting van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

DRY AGE KAST 127L – praktische inrichting van de werkruimte

De DRY AGE KAST 127L, een innovatieve oplossing die de kunst van het droog rijpen van vlees naar een hoger niveau tilt. Deze Combisteel droogkast is ontworpen voor zowel professionele als thuiskoks die op zoek zijn naar de perfecte manier om hun vlees te verouderenen, met een inhoud van 127 liter die ideaal is voor elke keuken.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het unieke aan de DRY AGE KAST 127L is de combinatie van geavanceerde technologie en gebruiksgemak. Deze kast is speciaal ontwikkeld voor het droog rijpen van vlees, wat het een uitstekende keuze maakt in de markt van droogkasten. In tegenstelling tot andere modellen biedt deze kast een efficiëntere luchtcirculatie en een betere temperatuurregeling, wat resulteert in een superieur eindproduct.

Uitvoering en bediening

Of je nu een professionele slager bent of een enthousiaste thuiskok, met de DRY AGE KAST 127L til je de smaak en kwaliteit van je vlees naar een ongekend niveau. Wacht niet langer en voeg deze onmisbare tool toe aan je keuken!

Belangrijkste kenmerken

• Ruime Capaciteit: Met 127 liter aan opslagruimte biedt deze kast voldoende plek voor verschillende soorten vlees, zodat je altijd voldoende voorraad hebt
• Optimale Temperatuurregeling: De temperatuur en luchtvochtigheid kunnen nauwkeurig worden ingesteld, wat cruciaal is voor het droog rijpen van vlees
• Stijlvol Ontwerp: De elegante afwerking en het gebruik van hoogwaardige materialen zorgen ervoor dat deze kast niet alleen functioneel is, maar ook een mooie toevoeging aan je keuken is
• Gebruiksvriendelijk: De eenvoudig te bedienen digitale interface maakt het instellen van de juiste omstandigheden een fluitje van een cent
• Breedte (mm): 595
• Diepte (mm): 570
• Hoogte (mm): 820

Met deze horeca-inrichting van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

DRY AGE KAST 198L – praktische inrichting van de werkruimte

De DRY AGE KAST 198L, een innovatieve oplossing voor het perfect rijpen van vlees. Deze geavanceerde combisteel droogkast biedt een ideale omgeving voor de optimalisatie van smaak en textuur, waardoor het een waardevolle aanvulling is voor elke professionele keuken of vleesliefhebber. Met een netto-inhoud van 198 liter is deze kast ontworpen om gemakkelijk aan te sluiten bij de behoeften van de moderne chef-kok.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Wat maakt de DRY AGE KAST 198L uniek in zijn categorie?

Uitvoering en bediening

Deze DRY AGE KAST 198L tilt uw culinaire creaties naar een hoger niveau door de rijke smaken van dry-aged vlees naar voren te brengen. Het is niet zomaar een droogkast, maar een investering in kwaliteit en smaak die zich terugbetaalt in elke hap. Of u nu een professionele chef bent of een enthousiaste thuiskok, deze kast helpt u om het beste uit uw vlees te halen.

Mis deze kans niet om uw keuken te upgraden. Bestel vandaag nog uw DRY AGE KAST 198L en ervaar het verschil in smaak en kwaliteit!

Belangrijkste kenmerken

• Optimale Temperatuurregeling: De kast is uitgerust met een geavanceerd thermostaatsysteem dat een constante temperatuur garandeert, essentieel voor het rijpingsproces
• Vochtigheidsbeheer: Dankzij het intelligente vochtigheidsbeheersysteem wordt de juiste luchtvochtigheid behouden, wat cruciaal is voor de ontwikkeling van smaken en malsheid
• Duurzaam Materiaal: Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, biedt deze kast niet alleen een lange levensduur, maar is hij ook eenvoudig te reinigen
• Ruime Capaciteit: Met een capaciteit van 198L kunnen er meerdere stukken vlees tegelijk worden gerijpt, geschikt voor restaurants of slagerijen
• Breedte (mm): 920
• Diepte (mm): 550
• Hoogte (mm): 910

Met deze horeca-inrichting van Combisteel kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

Dry Age kast 380 – praktische inrichting van de werkruimte

Mechanische verwerking biedt de Bartscher Dry Age kast 380 binnen de genoemde productfunctie en brengt de opgegeven capaciteit, bediening en uitvoering in één model samen. Het temperatuurbereik loopt van 2 graden Celsius tot 14 graden Celsius. Afsluitbaar is aanwezig. De aansluitwaarde bedraagt 0.41 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Voor soort beglazing vermeldt de productspecificatie 3-voudige beglazing, Getint, UV-filterglas. De opgegeven frequentie is 50 Hz. Voor diepte inwendig vermeldt de productspecificatie 532 mm. Voor afmetingen stangen vermeldt de productspecificatie diameter 25 mm, lengte 495 mm. Controleer vóór plaatsing of maatvoering, technische aansluiting, bediening en beschikbare werkruimte passen bij de opgegeven uitvoering en het beoogde professionele gebruik, waarbij je vóór gebruik de maatvoering, aansluiting, bediening en beschikbare werkruimte vergelijkt met de opgegeven productspecificaties, met aandacht voor de beschreven productfunctie en de beschikbare aansluitingen.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Mechanische verwerking biedt de Bartscher Dry Age kast 380 binnen de genoemde productfunctie en brengt de opgegeven capaciteit, bediening en uitvoering in één model samen
• Het temperatuurbereik loopt van 2 graden Celsius tot 14 graden Celsius
• De aansluitwaarde bedraagt 0.41 kW
• Voor soort beglazing vermeldt de productspecificatie 3-voudige beglazing, Getint, UV-filterglas
• De opgegeven frequentie is 50 Hz
• Voor diepte inwendig vermeldt de productspecificatie 532 mm
• Voor afmetingen stangen vermeldt de productspecificatie diameter 25 mm, lengte 495 mm

Met deze horeca-inrichting van Bartscher kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.

Dry Age kast 63 – praktische inrichting van de werkruimte

Elektrische werking biedt de Bartscher Dry Age kast 63 binnen de genoemde productfunctie en brengt de opgegeven capaciteit, bediening en uitvoering in één model samen. Het temperatuurbereik loopt van 2 graden Celsius tot 14 graden Celsius. Afsluitbaar is aanwezig. De aansluitwaarde bedraagt 0.135 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Voor soort beglazing vermeldt de productspecificatie 3-voudige beglazing, Getint, UV-filterglas. De opgegeven frequentie is 50 Hz. Voor diepte inwendig vermeldt de productspecificatie 370 mm. Voor afmetingen stangen vermeldt de productspecificatie B 295 x D 305 x H 30 mm. Controleer vóór plaatsing of maatvoering, technische aansluiting, bediening en beschikbare werkruimte passen bij de opgegeven uitvoering en het beoogde professionele gebruik, waarbij je vóór gebruik de maatvoering, aansluiting, bediening en beschikbare werkruimte vergelijkt met de opgegeven productspecificaties voor de beschreven professionele toepassing bij dagelijks gebruik.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Elektrische werking biedt de Bartscher Dry Age kast 63 binnen de genoemde productfunctie en brengt de opgegeven capaciteit, bediening en uitvoering in één model samen
• Het temperatuurbereik loopt van 2 graden Celsius tot 14 graden Celsius
• De aansluitwaarde bedraagt 0.135 kW
• Voor soort beglazing vermeldt de productspecificatie 3-voudige beglazing, Getint, UV-filterglas
• De opgegeven frequentie is 50 Hz
• Voor diepte inwendig vermeldt de productspecificatie 370 mm
• Voor afmetingen stangen vermeldt de productspecificatie B 295 x D 305 x H 30 mm

Met deze horeca-inrichting van Bartscher kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.