Dry aging kast

Dry aging kast – praktische inrichting van de werkruimte

Max. lading per schap: 25 kg. In de kast zitten: – 3 planken, – 1 ophangstang, – 3 vleeshaken, – zoutbakje (zout niet inbegrepen), alle bovenstaande elementen zijn gemaakt van 18/8 roestvast staal. Behuizing, deurframe en deurgreep gemaakt van 18/8 roestvast staal. Deur gemaakt van dubbellaags Low-E getint gehard glas dat de energie-efficiëntie verhoogt door infrarood licht en UV van buitenaf te blokkeren en te voorkomen dat de warmte binnen kan dringen. Deurvergrendeling is inbegrepen. Container voor gedestilleerd water gemaakt van ABS – gedestilleerd water moet handmatig worden gevuld. Melding op het display en geluidsalarm om te waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid lager is dan 15% en het tijd is het waterreservoir te vullen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De HENDI Dry aging kast creëert een gecontroleerde omgeving waarin vlees kan drogen, wat resulteert in uitzonderlijk mals en smakelijk vlees. De kast is ontworpen om het microklimaat, dat is vereist voor traditionele natuurlijke rijping, perfect na te bootsen. Tegelijkertijd zorgt de geavanceerde technologie voor een constante controle over het proces door constante ventilatie, instelbare luchtvochtigheid en sterilisatie.

Uitvoering en bediening

De uitvoering is afgestemd op een voorspelbare werkwijze binnen restaurants, hotels, catering en grootkeukens.

Belangrijkste kenmerken

• Merk: Arktic
• Productgroep: Dry aging kasten
• Included accessories: Lock key
• EAN: 8711369204962
• Snoerlengte (mm): 2000
• Isolatie specificaties: Cyclopentan
• Isolatie dikte: 50

Met deze horeca-inrichting van HENDI kies je voor een praktische oplossing die aansluit op een georganiseerde professionele werkruimte.