Chocolade

Eenvoudig chocolade smelten kan met deze mooie chocoladesmelter. Hij is voorzien van 6 GN containers met 1/6 GN formaat, een diepte van 10 cm en wordt geleverd met bijbehorende deksels. Op het digitale display kun je duidelijk aflezen hoe warm het water en de GN bakken zijn. 

Diverse chocolade smelten

Met deze chocoladesmelter heb je de mogelijkheid om zes GN bakken tegelijkertijd te vullen met chocolade. Zo kun je dus ook verschillende smaken chocolade tegelijk smelten. Als je dit wilt doen, moet je wel goed de temperatuur in de gaten houden. Witte chocolade smelt namelijk al bij 36 graden, terwijl pure chocolade smelt bij een wat hogere temperatuur. Je kunt speciale smeltchocolade gebruiken, maar je kunt ook een reep chocolade in kleine stukjes snijden en deze laten smelten. 

Rvs chocoladesmelter

Deze roestvrijstalen chocoladesmelter is voorzien van 6 gastronorm bakken. De chocoladesmelter heeft tussenbruggen, deze metalen houders zorgen ervoor dat de gastronorm bakken op hun plek blijven en niet gaan drijven of kantelen. De chocoladesmelter is eenvoudig in gebruik. Vul de waterbak met water en plaats de zes containers in de chocoladesmelter. Zet de machine aan en stel de gewenste temperatuur in. Je kunt de temperatuur instellen per graad binnen een temperatuurbereik van 3 tot 412°C. Een temperatuur indicatielampje op het display geeft aan wanneer de chocoladesmelter de gewenste temperatuur heeft bereikt. Vul de containers met chocolade en roer regelmatig terwijl de chocolade smelt. Als deze voldoende is gesmolten, haal je de containers met beschermende handschoenen uit het water. Nu kun je de warme chocolade verwerken in je gerechten.

Veilig werken

Het is belangrijk om veilig te werken in een keuken. Zo is deze chocoladesmelter voorzien van een stoomafvoerklep. Deze klep kun je open en dicht draaien. Als water warm wordt, ontstaat er veel stoom en de stoom kan nergens naartoe, omdat de containers de bovenkant van de chocoladesmelter afsluiten. Daarom dien je de stoomafvoerklep open te draaien als je chocolade gaat smelten. De stoom kan via de zijkant van het apparaat veilig afgevoerd worden. Hiermee voorkom je dat je warme lucht in je gezicht krijgt als je er een container uit wilt halen. Het warme water kun je met de waterafvoerkraan weg laten lopen uit de waterbak. Je hoeft de machine dus niet om te draaien om deze te legen. 

Reinigen van chocoladesmelter

Bij machines waarbij voedsel wordt geproduceerd is het altijd belangrijk dat deze goed worden gereinigd. Dit verlengd de levensduur van apparaten. Bij deze roestvrijstalen chocoladesmelter is dit een eenvoudig klusje. Haal de stekker uit het stopcontact en laat de chocoladesmelter afkoelen. Haal de GN containers en deksels uit de machine en maak deze schoon met een sopje. Gebruik hiervoor warm water en een mild schoonmaakmiddel. Droog de accessoires goed af. Laat daarna het water uit de machine lopen met de waterafvoerklep. Maak de binnenkant goed droog. De buitenzijde kun je afnemen met een zachte, vochtige doek. Als alles goed droog is gemaakt, kun je de GN containers weer in de chocoladesmelter plaatsen.

Wil jij nu ook zo een handige chocoladesmelter aanschaffen? Kijk dan op onze subcategorie chocoladesmelters welke modellen wij nog meer verkopen en kies voor het juiste model dat bij jouw wensen past. Kom je er niet helemaal uit? Neem dan contact op met onze klantenservice. Zij adviseren je graag. 

Kenmerken

• Rvs afwerking voorkomt corrosie
• Variabele thermostaat 3°C tot 412°C 
• Constante temperatuur
• Uitgerust met water- en stoomafvoer

Product specificaties

• Netto gewicht: 9,5 Kg
• Capaciteit per GN container: 1,7 kg chocolade
• Afmetingen apparaat: B41 x D67 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt  

Let op: Het is aan te raden om de temperatuur van deze machine niet hoger in te stellen dan 100°C.

Inclusief

• Zes 1/6 GN containers (10 cm diep)

Gemaakt van roestvast staal.
Met de verwarmingsfunctie kan de temperatuur worden ingesteld tot 110° C.
Minimale chocoladecapaciteit: 2,5 kg.
Maximale chocoladecapaciteit: 6 kg.
Met aparte schakelaars voor motor en verwarmingselement.

In ijssalons, chocolaterieën, patisserieën en restaurants kunnen niet zonder dit handige apparaat. Deze chocoladesmelter maakt het mogelijk om ijs of wafels te voorzien van een heerlijke laag chocolade. Ook voor het maken van dripcakes, bonbons en andere lekkernijen kun je deze chocoladesmelter gebruiken, zelfs als je een chocoladefontein in je buffet hebt.

Lage smeltingstemperatuur

Een uitdaging bij het smelten van chocolade is het voorkomen dat de chocolade verbrand. Doordat chocolade met lage temperaturen al smelt, is het cruciaal dat je de temperatuur niet te hoog instelt. En dat de chocolade langzaam en gelijkmatig smelt. Gelukkig is dat met deze chocoladesmelter makkelijk te regelen. Het digitale display laat namelijk precies zien wat de temperatuur van het water en de GN bakken is. Met de pijltjestoetsen kun je de temperatuur naar boven of beneden stellen. Doordat je de temperatuur trapsgewijs met 1 graad kunt aanpassen, hoef je niet te gokken, maar kun je elke gewenste temperatuur instellen. Dit is zeker belangrijk bij witte chocolade, deze gaat al smelten bij 36°C, waardoor de kans op verbranden groter is dan wanneer je pure chocolade of melkchocolade gebruikt. 

Chocolade callets 

De chocoladesmelter is makkelijk te bedienen. Vul het waterbassin met water; zorg dat het waterpeil tussen het minimum en maximum streepje zit. Doe de 4 GN bakken met 1/6 formaat en 10 cm diep in de chocoladesmelter. Zet de chocoladesmelter aan en stel de gewenste temperatuur in. Op het display zit een indicatielampje die aangeeft wanneer de chocoladesmelter de juiste temperatuur heeft bereikt. Vul de GN containers nu met chocolade. Het beste is om hiervoor chocolade callets te gebruiken. Dit is chocolade in een druppelvorm en speciale smeltchocolade. Je kunt ook een reep gebruiken, deze moet in kleine stukjes worden gesneden voordat je deze in de GN container doet. Echter heb je dan kans dat er wat hardere stukjes chocolade in kunnen blijven zitten. Roer af en toe door de chocolade en als deze voldoende is gesmolten, kun je de GN container uit de chocoladesmelter halen. 

Voorkom klonten in chocolade

Doordat de vier GN containers naast elkaar zitten, is de kans met deze chocoladesmelter groot dat er water in de chocolade terecht komt. De onderkant van de GN containers is tenslotte vochtig, omdat deze in het water hangt. En als dit water in de chocolade valt, zal de chocolade gaan klonteren. Daarom adviseren wij om de bijgeleverde deksels op de GN containers te plaatsen voordat je een container uit de chocoladesmelter haalt. De deksels hebben een handige uitsparing voor een lepel, zo kun je af en toe roeren, zonder dat je je lepel weer uit de bak moet halen. En met een lepel kun je de chocolade makkelijk verdelen over het voedsel. Ook is het handiger om eerst de voorste GN containers uit de chocoladesmelter te halen en daarna de achterste. Zo is de kans op knoeien met water het kleinst.

Stoomafvoer en waterafvoer

Deze chocoladesmelter is uitgerust met twee handige afvoeren aan de zijkant van de machine. De bovenste afvoer is de stoomafvoerklep. Je kunt deze afvoer open en dicht draaien. Als de machine aan is, dien je te zorgen dat de stoomafvoerklep open staat. De warme lucht die ontstaat van het hete water kan zo via de afvoerklep afgevoerd worden. Dit heeft als voordeel dat je niet een walm aan warme lucht in je gezicht krijgt als je een GN container eruit wilt halen. De onderste afvoer is om het water uit de machine weg te laten lopen. Deze afvoer draai je open als je klaar bent met het smelten van de chocolade en het tijd is om de machine schoon te maken. Je kunt een afvoerslang aansluiten op de waterafvoer, maar je kunt ook de chocoladesmelter naast de gootsteen plaatsen. Het water kan dan makkelijk in de gootsteen lopen en via de afvoerpijp worden afgevoerd.

Eenvoudig reinigen van de chocoladesmelter

Als je de chocoladesmelter wilt schoonmaken, dien je ervoor te zorgen dat de stekker uit het stopcontact is. Verder moet de machine en het water voldoende zijn afgekoeld. Laat de chocoladesmelter leeglopen via de waterafvoer en maak de buiten- en binnenkant van de machine goed droog. De GN containers en deksels maak je schoon met warm water en een midd schoonmaakmiddel. Belangrijk is om deze losse onderdelen goed droog te maken, zo voorkom je dat de GN bakken gaan roesten. 

Wil jij ook op een makkelijke manier chocolade smelten? Dan is deze chocoladesmelter een grote hulp in jouw keuken. Bestel hem snel via deze webshop. We hebben uiteraard nog meer modellen, dus kijk welk model het beste bij jouw wensen past. 

Kenmerken

• Rvs afwerking voorkomt corrosie
• Variabele thermostaat 3°C tot 412°C 
• Constante temperatuur
• Uitgerust met water- en stoomafvoer

Product specificaties

• Netto gewicht: 7,5 Kg
• Capaciteit per GN container: 1,7 kg chocolade
• Afmetingen apparaat: B41 x D49 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt  

Let op: Het is aan te raden om de temperatuur van deze machine niet hoger in te stellen dan 100°C.

Inclusief

• Vier 1/6 GN containers (10 cm diep)

Voorzien van 3 stuks 1/3 GN containers met een diepte van 10 cm kun je snel en eenvoudig chocolade smelten zonder dat deze verbrand. Deze chocoladesmelter werkt met het au bain marie principe, waardoor verwarmd water ervoor zorgt dat de chocolade gelijkmatig smelt.

Drie 1/3 GN containers

Deze roestvrijstalen chocoladesmelter is uitgerust met 3 stuks 1/3 GN bakken en bijbehorende deksels. Hij heeft 4 rubberen poten, waardoor hij stevig op het oppervlak blijft staan. Het display is eenvoudig te bedienen en bestaat uit een aan-/uitknop en een digitale temperatuurregelaar. Met de pijltjestoetsen kun je de gewenste temperatuur instellen en op het digitale display kun je de voortgang van de het verwarmen van het apparaat goed in de gaten houden. De temperatuur is per enkele graad instelbaar van 3 tot 412°C. De chocoladesmelter is voorzien van een tapkraan, hiermee kun je de chocoladesmelter makkelijk leeg laten lopen. Ook heeft de chocoladesmelter een stoomafvoerklep. De stoom die ontstaat door het verwarmen van het water, kan zo eenvoudig weggevoerd worden uit het apparaat. 

Chocolate smelten

De chocoladesmelter is makkelijk in gebruik. Vul de watertank met water en zorg ervoor dat het waterpeil tussen de minimum-streep en maximum-streep staat. Plaats daarna de drie GN containers in de chocoladesmelter. De chocoladesmelter heeft twee tussenbruggen, die zorgen ervoor dat de GN containers op hun plek blijven en niet wegdrijven. Vervolgens zet je de chocoladesmelter aan en stel je de gewenste temperatuur in met de pijltjestoetsen. Een indicatorlampje op het display geeft aan wanneer de gewenste temperatuur is bereikt. Wanneer de chocoladesmelter de juiste temperatuur heeft, kun je circa 4 kilo aan chocolade in elke GN container doen. Roer de chocolade af en toe door en wacht tot de chocolade voldoende gesmolten is. Daarna kun je de GN bak met beschermende handschoenen uit de chocoladesmelter halen. Pas op met waterdruppels die nog onderaan de GN bak kunnen hangen. Deze zijn heet en als dit water in aanraking komt met de chocolade, ontstaan er klonten in de chocolade. 

Gesmolten chocolade

Voor het smelten van chocolade zijn pure en melk chocolade het makkelijkst te smelten. Witte chocolade is wat lastiger te smelden, deze verbrand namelijk wat sneller. Bij een temperatuur van 36°C kan deze namelijk al verbranden, maar met deze chocoladesmelter kun je de temperatuur nauwkeurig regeglen. Voor het smelten van chocolade is er speciale smeltchocolade te koop. Dit zijn vaak chocoladedruppels (ook wel callets genoemd). Maar je kunt ook een reep chocolade in stukjes snijden en verwarmen. Het belangrijkste is dat je chocolade langzaam en gelijkmatig laat smelten. Met deze chocoladesmelter is dat makkelijk in te stellen. 

Schoonmaken van de chocoladesmelter

Als de chocoladesmelter is afgekoeld kun je deze schoonmaken. Zorg dat de stekker uit het stopcontact is en haal de GN containers uit de chocoladesmelter. Draai de stoomafvoerklep dicht. Zorg dat er een afvoerslang aan de afvoertap zit of plaats de chocoladesmelter bij de gootsteen, zodat het water op deze manier kan weglopen. Open de waterafvoerklep en laat de chocoladesmelter leeglopen. Neem de buiten- en binnenzijde af met een zachte, vochtige doek en maak de gehele machine goed droog. De GN containers en deksels maak je schoon met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Als de containers en deksels schoon zijn, maak je deze goed droog om schimmelvorming of corrosie in de gastronorm bakken te voorkomen.

Chocolade voor ijs, wafels, bonbons en nog veel meer lekkernijen waar je deze chocoladesmelter prima bij kunt gebruiken. Voor het gelijkmatig verwarmen van chocolade zonder dat deze verbrand. Bestel snel deze eenvoudige chocoladesmelter! Heb je nog vragen? Neem dan contact op met onze klantenservice, zij helpen je graag. 

Kenmerken

• Rvs afwerking voorkomt corrosie
• Variabele thermostaat 3°C tot 412°C 
• Constante temperatuur
• Uitgerust met water- en stoomafvoer

Product specificaties

• Netto gewicht: 9,5 Kg
• Capaciteit per GN container: 4 kg chocolade
• Afmetingen apparaat: B41 x D67 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt  

Let op: Het is aan te raden om de temperatuur van deze machine niet hoger in te stellen dan 100°C.

Inclusief

• Drie 1/3 GN containers (10 cm diep)

Maak de heerlijkste toppings, sauzen en bonbons met deze chocoladesmelter. De chocoladesmelter werkt met de au bain marie methode waardoor chocolade langzaam wordt gesmolten en vloeibaar wordt. Deze chocoladesmelter is in stappen van één graad instelbaar, waardoor je de chocolade altijd op de gewenste temperatuur kunt laten smelten.

Chocoladesmelter van rvs

Deze chocoladesmelter is geheel gemaakt van roestvrijstaal. Hierdoor ontstaat er geen corrosie én is de chocoladesmelter makkerlijk schoon te maken. De chocoladesmelter heeft een waterbassin dat gevuld moet worden voordat je de chocolade gaat smelten. Verder is deze chocoladesmelter voorzien van 2 stuks 1/3 GN bakken met een diepte van 10 cm en bijbehorende deksels. Het bedieningspaneel is eenvoudig en bestaan uit een aan-/uitknop en een digitaal display waarmee je door middel van pijltjestoetsen de temperatuur kunt instellen. Aan de zijkant van de chocoladesmelter zitten twee afvoeren. De onderste afvoer is de waterafvoerkraan. Hiermee kun je het water uit de chocoladesmelter makkelijk afvoeren zonder de kans om je handen te verbranden. De bovenste afvoer is de stoomafvoerklep, zo kan de stoom die ontstaat eenvoudig afgevoerd worden. Dit voorkomt ook warme dampen wanneer je de gastronormbakken met chocolade uit het apparaat wilt halen. 

Eenvoudig chocolade smelten

Wanneer je de chocoladesmelter op een stabiele ondergrond hebt geplaatst, met voldoende ruimte om het apparaat heen, kun je starten met het smelten van de chocolade. Zorg dat de waterafvoerkraan dicht zit en de stoomafvoerklep open staat. Vul het waterresservoir en zorg dat het waterpeil tussen de minimum en maximum markering blijft. Plaats de gastronorm containers in de de chocoladesmelter en schakel de chocoladesmelter in met de aan-/uitknop. Stel met de pijltjestoetsen de juiste temperatuur in. Wacht tot het water en de containers de gewenste temperatuur hebben bereikt en doe de chocolade in de containers. Wacht tot de chocolade gesmolten is en verwijder de container als de chocolade voldoende is gesmolten. Gebruik hierbij altijd beschermende handschoenen, want de container is heet en de waterdruppels die aan de onderkant van de GN bak hangen ook.  

Constante temperatuur

Een nadeel van chocolade smelten is dat de chocolade snel verbrand. Door de chocolade au bain marie te smelten, gaat het smeltingsproces geleidelijker en voorkomt de indirecte verwarming dat de chocolade gaat verbranden. De temperatuur van deze chocoladesmelter is in stappen van 1 graad verstelbaar. De temperatuur is instelbaar van 3 tot 412°C en eenvoudig af te lezen op het digitale display aan de voorzijde van de chocoladesmelter. Het verbranden van chocolade wordt zo dus tot een minimum beperkt. Wel moet je oppassen dat de chocolade niet in contact komt met water, want dan gaat de chocolade klonteren. Verwijder eerst de voorste container om te voorkomen dat er druppels in de andere GN container vallen. Heb je eerst de achterste container nodig? Zorg er dan voor dat het deksel op de voorste container zit. 

Chocoladesmelter schoonmaken

Door de roestvrijstalen behuizing en accessoires is de chocoladesmelter makkelijk schoon te maken. Na gebruik zet je de machine uit en wacht je tot deze voldoende is afgekoeld. Ondertussen kun je de GN containers schoonmaken met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Als de chocoladesmelter voldoende is afgekoeld zet je de stoomafvoerklep dicht. Zorg dat er een afvoerslang aan de waterafvoerkraan zit of plaats de chocoladesmelter bij de gootsteen. Zet de afvoerkraan open en het water wordt weggevoerd uit de machine. De buitenkant kun je afnemen met een zachte, vochtige doek. Maak de chocoladesmelter goed droog en plaats de GN containers met deksel weer terug in de machine.

Wanneer je chocolade gelijkmatig wilt laten smelten is deze chocoladesmelter de uitkomst! Vind je deze chocoladesmelter te groot? Geen probleem, wij hebben diverse modellen beschikbaar met hetzelfde gebruiksgemak. Voeg deze chocoladesmelter toe aan jouw keuken!

Kenmerken

• Rvs afwerking voorkomt corrosie
• Variabele thermostaat 3°C tot 412°C 
• Constante temperatuur
• Uitgerust met water- en stoomafvoer

Product specificaties

• Netto gewicht: 7 Kg
• Capaciteit per GN container: 5 kg chocolade
• Afmetingen apparaat: B41 x D49 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt  

Let op: Het is aan te raden om de temperatuur van deze machine niet hoger in te stellen dan 100°C.

Inclusief

• Twee 1/3 GN containers (10 cm diep)

Voor chocoladeliefhebbers; ideaal als dessert of tijdens een high tea! Deze chocoladefontein is uitgerust met een roterende spiraal en een warmhoudfunctie, wat urenlang plezier garandeert!

1kW. Capaciteit: 5Ltr

• - Materiaal: Roestvrij staal
  - Bedieningspaneel met touchscreen-functie
  - Inclusief temperatuursonde
  - Zacht smeltproces
  - Geschikt voor: 15 kg chocolade
  - Temperatuur: 0 - 50°C
  - Aansluiting: 230 V - 50/60 Hz - 1,2 kW
  - Inhoud: 17 L
  - Voor 1/1 GN-bakken, max. D 150 mm
  - Afmetingen: B 700 x D 390 x H 250 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 11 / 13,8 kg

• - Voor het verwarmen van warme chocolademelk of melk
  - Roerwerk
  - Container 10 ltr. kan worden verwijderd
  - Instelbare temperatuur
  - Oververhittingsbeveiliging
  - Lekbak
  - Temperatuurbereik: +10 °C - +32 °C
  - Aansluiting: 230 V - 1 Ph. - 50 Hz - 1 kW
  - Afmetingen: B 280 x D 410 x H 580 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 8 / 10,2 kg

• - Voor het verwarmen van warme chocolademelk of melk
  - Roerwerk
  - Container 5 ltr. kan worden verwijderd
  - Instelbare temperatuur
  - Oververhittingsbeveiliging
  - Lekbak
  - Temperatuurbereik: +10 °C - +32 °C
  - Aansluiting: 230 V - 1 Ph. - 50 Hz - 1 kW
  - Afmetingen: B 280 x D 410 x H 465 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 7,3 / 9,2 kg

• - Materiaal: (Behuizing, lekbak, roerwerk) kunststof wit; (Container) transparant kunststof; (Deksel) roestvrij staal
  - Voor het verwarmen van cacao of melk
  - Roerwerk
  - Container kan worden verwijderd, zelfs wanneer gevuld
  - Aftapkraan afneembaar voor eenvoudige reiniging
  - Traploze temperatuurinstelling
  - Oververhittingsbeveiliging
  - Lekbak
  - Gewicht: 8,5 kg
  - Afmetingen: B 260 x D 320 x H 500 mm
  - Inhoud: 5 liter
  - Temperatuurbereik: +30 / +90 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 1,1 kW

• - Materiaal: (Behuizing, lekbak, roerwerk) kunststof zwart; (Container) transparant kunststof; (Deksel) roestvrij staal
  - Voor het verwarmen van cacao of melk
  - Roerwerk
  - Container kan worden verwijderd, zelfs wanneer gevuld
  - Aftapkraan afneembaar voor eenvoudige reiniging
  - Traploze temperatuurinstelling
  - Oververhittingsbeveiliging
  - Lekbak
  - Gewicht: 8,5 kg
  - Afmetingen: B 260 x D 320 x H 500 mm
  - Inhoud: 5 liter
  - Temperatuurbereik: +30 / +90 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 1,1 kW