Overige keukenapparatuur

Met deze universele grill kun je vele kanten op. De salamander grill is namelijk geschikt voor het grillen, gratineren, glaceren, opwarmen of ontdooien van etenswaren en producten.

Dankzij de gelijkmatige hitte die deze deluxe salamander afgeeft kun je het apparaat op een constante lage temperatuur laten staan. Zeer handig in de professionele horecakeuken zodat je altijd een vaste plek hebt om gerechten na bereiding warm te houden. Met behulp van de draaiknop is de temperatuur snel aan te passen zodat je het kunt gebruiken voor het warmhouden van maaltijden maar ook voor het langzaam garen van bijvoorbeeld vis of vlees.

Voorzien van een lifthendel

Deze professionele salamander grill beschikt over een liftsysteem. Hierdoor hoef je het rooster met etenswaren niet te verplaatsen maar breng je de verwarmingselementen dichter bij het gerechten door de bovenkant met een hendel naar beneden te bewegen. Ideaal voor het gratineren van gerechten. Daarna kun je de bovenkant weer omhoog bewegen met de hendel.

De verwarmingselementen zijn duurzaam en gelegerd en het apparaat is voorzien van een temperatuurindicator. Het rooster is gemaakt van RVS waarop producten, gerechten en etenswaren geplaatst kunnen worden. Aan de onderkant bevindt zich een kruimeltray van RVS voor het opvangen van etensresten. De handgreep bovenop de salamander grill is gemaakt van isolerend bakeliet.

Gemakkelijk schoon te houden

Verder beschikt de grill over een oneindig schakelaar met een continufunctie zodat de grill continu aan blijft staan. Ook staat de salamander grill op vier rubberen poten voor een goede stevigheid.

Maak de grill na elk gebruik schoon om te voorkomen dat er geur of smaak achterblijft op nieuwe gerechten. Zet het apparaat uit en laat deze afkoelen. Verwijder de roosters en reinig deze met warm water en een sopje. Je kunt de roosters en de kruimeltray ook schoonmaken in de vaatwasser. Daarna veeg je de RVS-behuizing af met een vochtige zachte doek.

Kenmerken van de Salamander Grill Met Lift

• Professionele salamander grill met liftfsysteem
• Perfect voor grillen, gratineren en warmhouden
• Mooi Amerikaans design grill
• Heavy-duty RVS constructie
• Duurzame, gelegerde verwarmingselementen
• Voorzien van temperatuur indicator
• Krachtig apparaat voor gemakkelijk grillen
• Oneindig schakelaar met continu functie
• Lift met vering voor elke optimale positie
• RVS rooster voor het plaatsen van producten
• RVS kruimel tray aan de onderkant
• Isolerende bakeliethandgreep aan de bovenkant
• Voorzien van 4 rubber poten
• Gemakkelijk te reinigen

Productspecificaties

• Netto gewicht: 63 kg
• Afmetingen kamer: H0-140 x B790 x D320 mm
• Afmetingen: H530 x B800 x D450 mm
• 400V/50Hz/3Phase 5600 Watt

De salamander grill 3600W is een elektrische salamander grill voor professioneel gebruik in horecaomgevingen zoals restaurants, hotels en grootkeukens. Dit type grill wordt ingezet voor grillen, gratineren, afwerken en warmhouden van bereide gerechten. Dankzij het krachtige vermogen en de compacte afmetingen is deze salamander geschikt voor plaatsing op een werkbank of in een bakwand. Het model is ontwikkeld voor dagelijks gebruik in keukens waar controle over temperatuur en resultaat essentieel is.

Deze uitvoering is afkomstig van Maxima en is voorzien van een liftsysteem waarmee de afstand tussen het gerecht en de verwarmingselementen nauwkeurig kan worden ingesteld. Hierdoor is het mogelijk om verschillende producten gelijkmatig te grillen of te gratineren zonder het rooster te verplaatsen. De temperatuur wordt geregeld via een draaiknop, wat directe aanpassing tijdens het werkproces mogelijk maakt.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In professionele keukens wordt een salamander grill gebruikt voor het afwerken van gerechten zoals gegratineerde schotels, vlees, vis en groenten. Ook is het apparaat geschikt voor het warmhouden van gerechten vóór uitgifte. Door de liftfunctie kan snel worden geschakeld tussen intensief grillen en gecontroleerd verwarmen. Dit maakt de salamander grill inzetbaar tijdens piekmomenten in de keuken.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing en het grillrooster zijn vervaardigd uit roestvrij staal, wat bijdraagt aan hygiëne en duurzaamheid. De RVS-constructie is bestand tegen intensief gebruik en eenvoudig te reinigen. De verwarmingselementen zijn ontworpen voor een gelijkmatige hitteverdeling over het kookoppervlak. De handgreep is uitgevoerd in hitte-isolerend bakeliet voor veilig gebruik.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze RVS salamander grill ondersteunt een efficiënte workflow doordat gerechten snel kunnen worden afgewerkt zonder extra apparatuur. De kruimeltray vangt etensresten op en draagt bij aan een schone werkomgeving. Dankzij de stabiele rubberen poten staat het apparaat stevig opgesteld, ook bij intensief gebruik.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische salamander grill met lift
• Toepassing: grillen, gratineren, warmhouden
• Materiaal: roestvrij staal
• Afmetingen grilloppervlak: 59 x 32 cm
• Afmetingen apparaat: H530 x B600 x D450 mm
• Aansluiting: 230V, 3600W
• Geschikt voor professioneel gebruik

De salamander grill 2800W is een elektrische salamander grill voor professioneel gebruik in keukens waar controle over hitte en afstand essentieel is. Dit type grill wordt ingezet voor het grillen, gratineren, afwerken en warmhouden van gerechten in restaurants, hotels en grootkeukens. Door het liftsysteem kan de afstand tussen het rooster en de verwarmingselementen nauwkeurig worden aangepast, wat zorgt voor gecontroleerde en gelijkmatige warmte.

Deze uitvoering van Maxima is ontworpen voor dagelijks gebruik in professionele horecakeukens. De combinatie van krachtig vermogen en instelbare hoogte maakt de salamander geschikt voor het afsmelten van kaas, het bruinen van gerechten en het warmhouden van bereidingen zonder uitdroging.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De salamander grill 2800W wordt gebruikt als afwerkstation in de keuken. Gerechten worden op het rooster geplaatst en via de lifthendel wordt de bovenkap met verwarmingselementen op de juiste hoogte ingesteld. Met de draaiknop kan de temperatuur worden geregeld tot hoge grilltemperaturen, waardoor gerechten snel en gelijkmatig worden gegrild of gegratineerd.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing is uitgevoerd in roestvrij staal en geschikt voor intensief professioneel gebruik. Het rooster en de kruimellade zijn eveneens van RVS en eenvoudig uitneembaar. De isolerende bakelieten handgreep zorgt voor veilige bediening bij hoge temperaturen. De temperatuurindicator en controlelampjes geven duidelijk inzicht in de werking van het apparaat. Maxima past duurzame verwarmingselementen toe voor een stabiele warmteafgifte.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Het liftsysteem biedt flexibiliteit bij verschillende bereidingen en portiegroottes. De gelijkmatige warmteverdeling ondersteunt consistente resultaten. Dankzij de RVS-onderdelen is reiniging eenvoudig en hygiënisch, terwijl de stabiele constructie zorgt voor betrouwbare inzet in drukke keukens.

Productspecificaties

• Producttype: elektrische salamander grill met lift
• Toepassing: grillen, gratineren, warmhouden
• Materiaal behuizing: roestvrij staal
• Rooster: RVS, verstelbaar
• Kruimellade: roestvrij staal
• Afmetingen grilloppervlak: 44 x 32 cm
• Afmetingen apparaat: B450 x D450 x H530 mm
• Spanning: 230V / 50Hz / 1 fase
• Vermogen: 2800 Watt
• Geschikt voor professioneel gebruik

Met deze universele grill kun je vele kanten op. De salamander grill is namelijk geschikt voor het grillen, gratineren, glaceren, opwarmen of ontdooien van etenswaren en producten.

Dankzij de gelijkmatige hitte die deze deluxe salamander afgeeft kun je het apparaat op een constante lage temperatuur laten staan. Zeer handig in de professionele horecakeuken zodat je altijd een vaste plek hebt om gerechten na bereiding warm te houden.

Met behulp van de draaiknop is de temperatuur snel aan te passen zodat je het kunt gebruiken voor het warmhouden van maaltijden maar ook voor het langzaam garen van bijvoorbeeld vis of vlees.

In hoogte verstelbaar rooster

Deze professionele salamander grill beschikt over een RVS rooster dat in hoogte te verstellen is zodat je met elke gewenste positie kunt werken. Daarnaast is de grill goed op te hangen en kun je deze ook aan tafel plaatsen. De verwarmingselementen zijn duurzaam en gelegerd en het apparaat is voorzien van een temperatuurindicator.

Het rooster is gemaakt van RVS waarop producten, gerechten en etenswaren geplaatst kunnen worden. Aan de onderkant bevindt zich een kruimeltray van RVS voor het opvangen van etensresten. De handgreep bovenop de salamander grill is gemaakt van isolerend bakeliet.

Gemakkelijk schoon te houden

Verder beschikt de grill over een oneindig schakelaar met een continufunctie zodat de grill continu aan blijft staan. Ook staat de salamander grill op vier rubberen poten voor een goede stevigheid.

Maak de grill na elk gebruik schoon om te voorkomen dat er geur of smaak achterblijft op nieuwe gerechten. Zet het apparaat uit en laat deze afkoelen. Verwijder de roosters en reinig deze met warm water en een sopje. Je kunt de roosters en de kruimeltray ook schoonmaken in de vaatwasser. Daarna veeg je de RVS-behuizing af met een vochtige zachte doek.

Kenmerken van de Salamander Grill

• Professionele salamander grill
• Perfect voor grillen, gratineren en warmhouden
• Mooi Amerikaans design grill
• Heavy-duty RVS constructie
• Duurzame, gelegerde verwarmingselementen
• Voorzien van temperatuur indicator
• Krachtig apparaat voor gemakkelijk grillen
• Oneindig schakelaar met continu functie
• Verstelbaar RVS rooster voor elke optimale positie
• RVS kruimel tray aan de onderkant
• Isolerende bakeliethandgrepen aan het rooster
• Kan worden opgehangen of op een tafel worden geplaatst
• Gemakkelijk te reinigen

Productspecificaties

• Netto gewicht: 28 kg
• Afmetingen binnenkamer: H330 x B646 x D405 mm
• Afmetingen: H470 x B800 x D450 mm
• 230V/50Hz/1Phase 3600 Watt

Met deze universele grill kun je vele kanten op. De salamander grill is namelijk geschikt voor het grillen, gratineren, glaceren, opwarmen of ontdooien van etenswaren en producten.

Dankzij de gelijkmatige hitte die deze deluxe salamander afgeeft kun je het apparaat op een constante lage temperatuur laten staan. Zeer handig in de professionele horecakeuken zodat je altijd een vaste plek hebt om gerechten na bereiding warm te houden. Met behulp van de draaiknop is de temperatuur snel aan te passen zodat je het kunt gebruiken voor het warmhouden van maaltijden maar ook voor het langzaam garen van bijvoorbeeld vis of vlees.

In hoogte verstelbaar rooster

Deze professionele salamander grill beschikt over een RVS rooster dat in hoogte te verstellen is zodat je met elke gewenste positie kunt werken. Daarnaast is de grill goed op te hangen en kun je deze ook aan tafel plaatsen.

De verwarmingselementen zijn duurzaam en gelegerd en het apparaat is voorzien van een temperatuurindicator. Het rooster is gemaakt van RVS waarop producten, gerechten en etenswaren geplaatst kunnen worden. Aan de onderkant bevindt zich een kruimeltray van RVS voor het opvangen van etensresten. De handgreep bovenop de salamander grill is gemaakt van isolerend bakeliet.

Gemakkelijk schoon te houden

Verder beschikt de grill over een oneindig schakelaar met een continufunctie zodat de grill continu aan blijft staan. Ook staat de salamander grill op vier rubberen poten voor een goede stevigheid.

Maak de grill na elk gebruik schoon om te voorkomen dat er geur of smaak achterblijft op nieuwe gerechten. Zet het apparaat uit en laat deze afkoelen. Verwijder de roosters en reinig deze met warm water en een sopje. Je kunt de roosters en de kruimeltray ook schoonmaken in de vaatwasser. Daarna veeg je de RVS-behuizing af met een vochtige zachte doek.

Kenmerken van de Salamander Grill

• Professionele salamander grill
• Perfect voor grillen, gratineren en warmhouden
• Mooi Amerikaans design grill
• Heavy-duty RVS constructie
• Duurzame, gelegerde verwarmingselementen
• Voorzien van temperatuur indicator
• Krachtig apparaat voor gemakkelijk grillen
• Oneindig schakelaar met continu functie
• Verstelbaar RVS rooster voor elke optimale positie
• RVS kruimel tray aan de onderkant
• Isolerende bakeliethandgrepen aan het rooster
• Kan worden opgehangen of op een tafel worden geplaatst
• Gemakkelijk te reinigen

Productspecificaties

• Netto gewicht: 18 kg
• Afmetingen binnenkamer: H250 x B426 x D345 mm
• Afmetingen: H390 x B580 x D390 mm
• 230V/50Hz/1Phase 2200 Watt

Met een aanzienlijke capaciteit van 30 liter is dit sous vide apparaat zeer geschikt voor het sous vide koken van diverse gerechten en producten. Zowel de smaak, de textuur als de voedingsstoffen blijven behouden als je kiest voor sous vide koken.

Deze manier van koken is zeer stil en het sous vide apparaat maakt geen lawaai. Er zijn nog meer voordelen van sous vide koken: het is gezond omdat er minder vet en zout gebruikt wordt bij de bereiding, producten branden niet aan en schiften niet aangezien het water niet warmer wordt dan 99 graden Celsius. Door vacuümverpakte gerechten op een constante temperatuur te garen drogen ze ook niet uit.

Temperatuur en tijd apart instelbaar

Dit professionele sous vide apparaat beschikt over een gepatenteerd pompsysteem voor het water. Hierbij wordt er 8 liter water per minuut rondgepompt. Door deze gelijkmatige waterstroom worden producten perfect sous vide bereid.

Het LCD-display laat een digitale weergave zien van temperatuur en tijd. Deze zijn beiden apart in te stellen met behulp van het gebruiksvriendelijke bedieningspaneel met tiptoetsen. Verder beschikt het sous vide apparaat over een thermische beveiliging en heeft deze een ongekende precisie van 0,1 graad Celsius. Het stroomsnoer van het sous vide toestel kan eenvoudig worden verwijderd.

Voor plaatsing in een waterreservoir

Deze sous vide stick plaats je in een waterreservoir of in een pan met een platte of ronde zijkant. Met de knop klem je de stick vast zodat deze niet meer kan bewegen. Daarna verwarmt de stick het water en kun je er vacuümverpakte etenswaren inleggen om sous vide te koken.

Het sous vide apparaat is gemaakt van RVS waardoor je deze makkelijk kunt schoonmaken. Gebruik hiervoor een vochtige doek, warm water en een scheutje mild schoonmaakmiddel. Daarna neem je een droge doek om alles goed af te vegen tot het volgende gebruik.

Kenmerken van de sous vide stick

• Mooi en compact sous vide toestel
• Aanzienlijke capaciteit van 30.0L
• Temperatuur en tijd apart instelbaar
• Ongekende precisie van wel 0.1C
• Maximum temperatuur van 99 graden Celsius
• Gepatenteerd pompsysteem voor het water - 8.0L per minuut
• Perfecte bereiding door gelijkmatige waterstroom
• Smaak, textuur en voedingstoffen blijven behouden
• Zeer stil sous vide koken - geen lawaai
• Digitale weergave op LCD display
• Gemakkelijk bedieningspaneel met tiptoetsen
• Met thermische beveiliging
• Verwijderbaar stroom snoer
• Gemakkelijk te reinigen
• Netto gewicht: 2.0kg
• Past in elke maat pan met een ronde of platte zijkant
• Afmetingen sous vide: B145 x D185 x H290 mm
• 230V/50Hz/1Phase 1500 Watt

Productspecificaties

• Netto gewicht: 2,0 kg
• Past in elke maat pan met een ronde of platte zijkant
• Afmetingen sous vide: B145 x D185 x H290 mm
• 230V/50Hz/1Phase 1500 Watt

De sous vide stick 20 liter is ontworpen voor gecontroleerd sous vide koken in professionele keukens. Dit apparaat wordt gebruikt voor het nauwkeurig garen van vlees, vis en groenten in een waterbad met constante temperatuur. De uitvoering is geschikt voor toepassingen in restaurants, catering en productiekeukens waar reproduceerbare resultaten en procesbeheersing belangrijk zijn. Deze sous vide stick is ontwikkeld door Maxima en sluit aan op gangbare werkwijzen binnen professioneel vacuüm koken.

Door het water continu te circuleren, blijft de temperatuur in het volledige waterreservoir gelijkmatig. Hierdoor worden ingrediënten gelijkmatig gegaard zonder temperatuurverschillen, wat bijdraagt aan consistente kwaliteit en structuur.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De sous vide stick wordt met een klemmechanisme bevestigd aan een pan of waterbak met een platte of ronde rand. Na het instellen van tijd en temperatuur wordt het water verwarmd en in beweging gehouden. Vacuüm verpakte producten worden vervolgens in het waterbad geplaatst om gedurende langere tijd gecontroleerd te garen. Deze methode wordt veel toegepast bij vleesbereidingen, vis en groentebereidingen waarbij nauwkeurige temperatuurregeling vereist is.

Constructie, materiaal en uitvoering

De behuizing is uitgevoerd in roestvrij staal en is geschikt voor intensief gebruik in professionele omgevingen. De sous vide stick van Maxima is voorzien van een digitaal display waarop temperatuur en tijd afzonderlijk kunnen worden ingesteld. Het geïntegreerde pompsysteem zorgt voor een watercirculatie van 8 liter per minuut, wat bijdraagt aan een stabiel kookproces.

Praktische voordelen voor professionele keukens

Deze sous vide stick ondersteunt een efficiënte workflow doordat bereidingen vooraf kunnen worden ingesteld en langdurig stabiel blijven. De nauwkeurige temperatuurregeling helpt om verspilling te beperken en een constante productkwaliteit te realiseren. Het apparaat is eenvoudig te reinigen en neemt weinig ruimte in beslag wanneer het niet in gebruik is.

Productspecificaties

• Producttype: sous vide stick
• Toepassing: sous vide koken in waterbad
• Capaciteit waterbad: tot 20 liter
• Watercirculatie: 8 liter per minuut
• Temperatuurbereik: tot 99 graden Celsius
• Nauwkeurigheid: 0,1 graad Celsius
• Materiaal behuizing: RVS
• Gewicht: 1,7 kg
• Afmetingen: B82 x D161 x H326 mm
• Voeding: 230V, 1000 Watt
• Geschikt voor professioneel gebruik

Elektrisch | 2,8kW | 600mm breed

Elektrisch | 3000W | 552mm breed

Vermogen: 650W/230V

1,5kW. Maximale capaciteit: 40 Ltr

1000W | Eenvoudig op een pot of pan te plaatsen

• - Materiaal: roestvrij staal
  - Incl. circulatiepomp
  - Met aftapkraan
  - Digitaal display
  - Instelbare tijd / temperatuurniveaus
  - Incl. scheidende rooster
  - Met universeel plug-in frame
  - voor 2/3 GN, Water vullen: min. 7 tot max. 14 ltr.
  - Gew.: 7 kg
  - Dim.: B 360 x T 402 x H 300 mm
  - temp. +45/+95 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 0,5 kW

• - Materiaal: roestvrij staal
  - Incl. circulatiepomp
  - Met aftapkraan
  - Digitaal display
  - Instelbare tijd / temperatuurniveaus
  - Incl. scheidende rooster
  - Met universeel plug-in frame
  - voor 1/1 GN, Water vullen: min. 11 tot max. 22 liter
  - Gew.: 12 kg
  - Dim.: B 360 x T 578 x H 300 mm
  - temp. +45/+95 °C
  - Aansluiting: 230 V - 50 Hz - 0,7 kW

• - Materiaal: Roestvrij staal
  - Geïsoleerde ketel met waterkraan (voor vullen) en aftapkraan
  - Vaste wateraansluiting voor 3/4"
  - Besturing via het sous-vide apparaat voor optimale waterverwarming
  - Behoudt de productkwaliteit en verbetert smaak en textuur
  - Inhoud: 120 liter
  - Compatibel met de draagbare sous-vide garer SmartVide XL (27-2001)
  - Productie: Tot 200 porties van 200 g per uur
  - SmartVide dompelcirculator moet apart worden besteld
  - Binnenafmetingen: B 630 x D 380 x H 380 mm
  - Buitenafmetingen: B 738 x D 629 x H 850/900 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 39,3 / 45 kg
  - Aansluiting: 230 V - 50/60 Hz - 3 kW

• - Materiaal: Roestvrij staal
  - Geïsoleerde 2/1 GN-container met aftapkraan
  - Behoudt de productkwaliteit en verbetert smaak en textuur
  - Besturing via het sous-vide apparaat voor optimale waterverwarming
  - SmartVide dompelcirculator moet apart worden besteld
  - Inhoud: 56 liter
  - Compatibel met de draagbare sous-vide garer SmartVide 7 (27-2002) en SmartVide 9 (27-2000)
  - Buitenafmetingen: B 660 x D 540 x H 288 mm
  - Gewicht (netto/bruto): 16,7 / 19 kg
  - Aansluiting: 230 V - 50/60 Hz - 1,5 kW

• - Materiaal: roestvrij staal
  - Komt overeen met 1/1 GN
  - Deksel apart verkrijgbaar
  - Geen sous-vide apparaat, zie hieronder voor een bijpassend sous-vide apparaat.
  - Gew.: 5 kg
  - Dim.: B 335 x T 600 x H 288 mm
  - Cap.: 28 ltr.