Banketbakkersmes, 350 mm, HACCP

Binnen de Profi Line van HENDI is dit banketbakkersmes van 350 mm ontwikkeld voor het snijden, portioneren en egaliseren van taarten, gebak en desserts. Kenmerkend is een lang, gladgeslepen lemmet, afgestemd op delicate gebakken producten die schone, nauwkeurige sneden vereisen. In banketbakkerijen, hotels, restaurants en cateringbedrijven past het goed in de dagelijkse mise-en-place. De witte handgreep maakt deel uit van een HACCP-kleurcodering, zodat het mes eenvoudig aan een vaste productgroep kan worden toegewezen.

Duits staal met een hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid. Het lange lemmet met gladde snijkant maakt schone sneden en helpt nette lagen en delicate texturen te behouden. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Banketbakkers en pâtissiers gebruiken dit mes voor het verdelen van taarten en plaatgebak, het horizontaal doorsnijden van biscuitbodems en het gladstrijken van crèmes. Met een lemmetlengte van 350 mm reikt het mes over de volle breedte van een gangbare taart. In bakkerijen en keukens met een eigen dessertlijn draagt het bij aan uniforme porties. Binnen een HACCP-werkwijze helpt de vaste kleur van de handgreep om het mes alleen voor de bijbehorende productgroep in te zetten.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 490 mm bij een lemmetlengte van 350 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het wit. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Banketbakkersmes HACCP
• Toepassing: Snijden, portioneren en egaliseren van taarten, gebak en desserts
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Wit
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845622