Banketbakkersmes, 350 mm, HACCP

Deze uitvoering van het HENDI banketbakkersmes van 350 mm is gemaakt voor het snijden, portioneren en egaliseren van taarten, gebak en desserts. Het mes heeft een lang, gladgeslepen lemmet en is geschikt voor delicate gebakken producten die schone, nauwkeurige sneden vereisen. Het mes is bedoeld voor dagelijks professioneel gebruik in banketbakkerijen, hotels, restaurants en cateringbedrijven. Dankzij de paarse HACCP-handgreep is direct zichtbaar voor welke productgroep dit exemplaar in de keuken bestemd is.

Het lemmet is gemaakt van Duits staal met een hardheid van 56 HRC, wat zorgt voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. Het lange lemmet met gladde snijkant maakt schone sneden en helpt nette lagen en delicate texturen te behouden. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Banketbakkers en pâtissiers gebruiken dit mes voor het verdelen van taarten en plaatgebak, het horizontaal doorsnijden van biscuitbodems en het gladstrijken van crèmes. Met een lemmetlengte van 350 mm reikt het mes over de volle breedte van een gangbare taart. In bakkerijen en keukens met een eigen dessertlijn draagt het bij aan uniforme porties. Wie met een HACCP-kleurcodering werkt, koppelt dit mes aan één productgroep, zodat het niet tussendoor voor andere ingrediënten wordt gebruikt.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 490 mm bij een lemmetlengte van 350 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het paars. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Banketbakkersmes HACCP
• Toepassing: Snijden, portioneren en egaliseren van taarten, gebak en desserts
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Paars
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845639