Broodmes, 200 mm, HACCP

Met zijn paarse handgreep past dit broodmes van 200 mm van HENDI in een kleurgecodeerd HACCP-systeem. Het mes is gemaakt voor het snijden van brood en bakkerijproducten en heeft een lang lemmet met gekartelde snede. Daarmee is het geschikt voor bakkerijen, ontbijtbuffetten, lunchrooms en restaurants die veilig en overzichtelijk willen werken.

De gekartelde snede snijdt schoon door korsten zonder zacht brood plat te drukken. Dankzij de hardheid van 56 HRC behoudt het lemmet lang zijn scherpte, terwijl de kleurgecodeerde handgreep bijdraagt aan het verminderen van kruisbesmetting.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de bakkerij of keuken komt het mes van pas bij het aansnijden van broden met een harde korst en het snijden van baguettes voor broodjes. De gekartelde snede houdt grip op de korst, terwijl het zachte kruim heel blijft. Ook voor cakes en gebak is het lemmet geschikt. Daardoor is het mes breed inzetbaar van ontbijt tot afternoon tea.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De geïnjecteerde handgreep van TPV biedt een zachtere, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen. De constructie is licht, het lemmet meet 200 mm en de kleur van de greep is paars.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door het mes met de paarse greep aan één productgroep te koppelen, blijft de scheiding van ingrediënten in de keuken duidelijk. Het ontwerp ondersteunt hygiënische voedselbereiding en voldoet aan HACCP-voorschriften. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en keukenchemicaliën. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, oven of magnetron en wordt met de hand gereinigd.

Productspecificaties

• Producttype: Broodmes 200 mm, HACCP
• Toepassing: Snijden van brood, baguettes, cakes en gebak
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Paars
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845226