Convection steam oven CONTACT 20x GN1/1

Deze convectiestoomoven CONTACT voor 20x GN 1/1 is een vrijstaande oven voor grootkeukens, hotels, centrale productiekeukens en cateringbedrijven met een hoge productie. De oven van HENDI biedt convectie, stoom en combi via een groot 7-inch touchscreen. Voor het beladen is de trolley 817643 geschikt.

Met AirFlow+ wordt de lucht gelijkmatig over alle niveaus verdeeld, en Humid+ zorgt voor een hoge luchtvochtigheid met een laag waterverbruik. De stoom is elektronisch regelbaar in 10 stappen van 0 tot 100%.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Bij grote banketten of maaltijdproductie kunnen met multiniveau koken verschillende gerechten tegelijk worden bereid, elk met een eigen timing. Tot 100 recepten met maximaal 10 stappen zijn op te slaan. Functies als voorverwarmen, warmhouden, warmhoudkast, afkoelen, rijskast, uitgestelde start tot 24 uur en de Delta-T-sonde ondersteunen een efficiënte planning.

Constructie en uitvoering

De oven is gemaakt van 18/8 roestvast staal met een kamer met afgeronde hoeken, LED-verlichting en thermische isolatie. De koele dubbelglazen deur is rechts gescharnierd en in 4 standen vergrendelbaar. De temperatuur is instelbaar van 30°C tot 270°C; de oven werkt op 400V met een vermogen van 31 kW en heeft een waterinlaat van 3/4" en een afvoer van ø30 mm.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Via de USB-poort worden recepten en HACCP-gegevens eenvoudig uitgewisseld. De uitneembare binnenruit en de afgeronde hoeken maken de reiniging na een productiedag eenvoudiger.

Productspecificaties

• Producttype: Convectiestoomoven met touchscreen, 20x GN 1/1
• Toepassing: Convectie-, stoom- en combibereidingen in grootkeukens
• Breedte: 93.8 cm
• Diepte: 120.8 cm
• Hoogte: 190.4 cm
• Productgewicht: 238 kg
• Elektrisch vermogen: 31 kW
• Spanning: 400V
• Materiaal: Metalen,Glas, Dubbel glas,18/0 Roestvast staal
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 229613