Gebakmes, 250 mm, HACCP

Dit HENDI Profi Line gebaksmes van 250 mm met HACCP-kleurcode heeft een witte handgreep en is ontworpen voor het snijden en portioneren van taarten, gebak en biscuitlagen. Het middellange, brede lemmet met gekartelde snede maakt efficiënt werken mogelijk in patisserieafdelingen, bakkerijen, hotels en restaurants. De kleurgecodeerde greep helpt om ingrediënten duidelijk gescheiden te houden binnen een HACCP-werkwijze.

De gekartelde snede ondersteunt netjes snijden van delicate bakkerijproducten, waarbij texturen en nette lagen behouden blijven. De HACCP-kleurcodehandgreep helpt het risico op kruisbesmetting te verminderen, en de hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In de patisserie wordt het mes gebruikt voor het horizontaal doorsnijden van biscuitlagen en het portioneren van taarten en gebak. Het brede lemmet geeft stabiliteit bij lange, rechte sneden. Daardoor ontstaan schone, gelijkmatige plakken voor de vitrine of het dessertbuffet. Ook andere bakkerijproducten zijn met de gekartelde snede netjes te verdelen.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De spuitgegoten handgreep van TPV heeft een zachte antislipgrip voor stevige controle onder natte werkomstandigheden en is beter bestand tegen temperatuurschommelingen dan veel standaard kunststoffen. De constructie is licht, het lemmet meet 250 mm en de kleur van de greep is wit.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De witte handgreep maakt direct zichtbaar voor welke productgroep het mes bestemd is, wat kruisbesmetting helpt voorkomen. De kleurgecodeerde handgrepen voldoen aan HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën. Het mes is geschikt voor voedselcontact, maar niet voor de vaatwasser, oven of magnetron; reinig het daarom met de hand.

Productspecificaties

• Producttype: Gebaksmes 250 mm, HACCP
• Toepassing: Snijden en portioneren van taarten, gebak en biscuitlagen
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Wit
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845240