Gebakmes, 350 mm, universeel

Wie dagelijks bezig is met het snijden, portioneren en egaliseren van taarten, gebak en desserts, heeft aan dit HENDI gebakmes van 350 mm een praktisch werkmes. Het mes heeft een lang, smal lemmet met een gladde rand en een afgeronde punt en is geschikt voor taarten met meerdere lagen en delicaat gebak. Daarmee is het een vaste waarde in patisserieën, lunchrooms, hotels en restaurants. De zwarte handgreep maakt deze universele uitvoering breed inzetbaar, los van een kleurcodesysteem.

Het lange, gladde lemmet vermindert de weerstand in zacht gebak, zodat lagen en vullingen intact blijven. Het lemmet is gemaakt van Duits staal met een hardheid van 56 HRC, wat zorgt voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

In patisserie, lunchroom en restaurantkeuken wordt het mes gebruikt om taarten in gelijke punten te verdelen, biscuit horizontaal door te snijden en room of ganache glad te strijken. Dankzij de afgeronde punt is het lemmet ook geschikt voor egaliseren. Op het dessertbuffet blijft de presentatie zo verzorgd, ook nadat een taart meerdere keren is aangesneden. Als universeel mes zonder kleurcode is het geschikt voor uiteenlopende taken binnen dezelfde keuken.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De totale lengte bedraagt 490 mm bij een lemmetlengte van 350 mm. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie. De handgreep is uitgevoerd in het zwart.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Gebakmes
• Toepassing: Snijden, portioneren en egaliseren van taarten, gebak en desserts
• Materiaal: Metalen,Plastics, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Zwart
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845615