Hakmes, 180 mm, HACCP

Binnen de Profi Line van HENDI is dit hakmes van 180 mm ontwikkeld voor het hakken van vlees, gevogelte, botten en grote groenten. Het is voorzien van een breed, zwaar lemmet en wordt ingezet voor intensief voorbereidingswerk en portioneren. In slagerijen, grootkeukens en restaurants met eigen vleesverwerking past het goed in de dagelijkse mise-en-place. Met de rode handgreep past het in een kleurgecodeerd messensysteem volgens HACCP, wat helpt het risico op kruisbesmetting te beperken.

Het zware lemmet levert de kracht en stabiliteit die nodig zijn om door vlees, gevogelte en botten te hakken. Voor het lemmet is Duits staal van 56 HRC gebruikt, dat lang scherp blijft en geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. De spuitgegoten PP-handgreep is gemaakt voor duurzaam dagelijks gebruik en geeft stabiele controle tijdens het hakken.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het hakmes wordt ingezet bij het in stukken verdelen van gevogelte, het doorhakken van botten voor fonds en het grof verdelen van grote groenten. Met een gecontroleerde, rechte slag op een stevige snijplank is dit werk snel gedaan. In keukens met eigen vleesverwerking vormt het een logische aanvulling op slagers- en uitbeenmessen. In keukens met kleurgecodeerde snijplanken en messen sluit de rode handgreep direct aan op die indeling.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit PP (polypropyleen). De totale lengte bedraagt 327 mm bij een lemmetlengte van 180 mm. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie. De handgreep is uitgevoerd in het rood.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Dit mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines.

Productspecificaties

• Producttype: Hakmes HACCP
• Toepassing: Hakken van vlees, gevogelte, botten en grote groenten
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,PP (Polypropyleen)
• Kleur: Rood
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845547