Koksmes, 160 mm, HACCP

Het HENDI Profi Line koksmes van 160 mm in de HACCP-uitvoering met blauwe greep combineert een compact lemmet met licht gebogen snede met een kleurcode voor veilige voedselbereiding. Het mes is bedoeld voor nauwkeurig dagelijks voorbereidingswerk aan kleinere ingrediënten. Het wordt veel gebruikt in restaurants, lunchrooms, grootkeukens en cateringbedrijven.

De lemmetlengte van 160 mm biedt uitstekende controle bij nauwkeurig snijwerk aan groenten, kruiden, fruit en kleinere stukken vlees en vis. De HACCP-kleurcodehandgreep helpt het risico op kruisbesmetting te verminderen, en de hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Op de koude kant en de groentepost wordt het mes gebruikt voor het fijnhakken van kruiden, het snijden van sjalotten en het trimmen van kleinere ingrediënten. Het compacte formaat is wendbaar op een kleinere snijplank. Ook kleinere stukken vlees en vis zijn er nauwkeurig mee te verwerken. Daarmee is het mes een handzame aanvulling op een groter koksmes.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De geïnjecteerde handgreep van TPV biedt een zachtere, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen. De constructie is licht, het lemmet meet 160 mm en de kleur van de greep is blauw.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De blauwe handgreep maakt direct zichtbaar voor welke productgroep het mes bestemd is, wat kruisbesmetting helpt voorkomen. De kleurgecodeerde handgrepen voldoen aan HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën. Het mes is geschikt voor voedselcontact, maar niet voor de vaatwasser, oven of magnetron; reinig het daarom met de hand.

Productspecificaties

• Producttype: Koksmes 160 mm, HACCP
• Toepassing: Hakken, snijden, blokjes snijden en trimmen van kleinere ingrediënten
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Blauw
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845356