Koksmes, 160 mm, HACCP

Voor nauwkeurig dagelijks voorbereidingswerk aan kleinere ingrediënten in keukens die met kleurcodes werken, is dit groene koksmes van 160 mm van HENDI ontworpen. Het mes heeft een compact lemmet met licht gebogen snede en een handgreep in het groen. Het is geschikt voor restaurants, lunchrooms, grootkeukens en cateringbedrijven.

De lemmetlengte van 160 mm biedt uitstekende controle bij nauwkeurig snijwerk aan groenten, kruiden, fruit en kleinere stukken vlees en vis. Dankzij de hardheid van 56 HRC behoudt het lemmet lang zijn scherpte, terwijl de kleurgecodeerde handgreep bijdraagt aan het verminderen van kruisbesmetting.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Voor fijn werk tijdens de mise-en-place is dit compacte koksmes goed inzetbaar: kruiden hakken, groenten in fijne blokjes snijden en fruit voorbereiden. De licht gebogen snede maakt een gecontroleerde wiegbeweging mogelijk. Ook bij het trimmen van kleinere stukken vlees en vis biedt het lemmet precisie. Dat maakt het mes geschikt voor koks die veel detailwerk doen.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De geïnjecteerde handgreep van TPV biedt een zachtere, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen. De constructie is licht, het lemmet meet 160 mm en de kleur van de greep is groen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door het mes met de groene greep aan één productgroep te koppelen, blijft de scheiding van ingrediënten in de keuken duidelijk. Het ontwerp ondersteunt hygiënische voedselbereiding en voldoet aan HACCP-voorschriften. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en keukenchemicaliën. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, oven of magnetron en wordt met de hand gereinigd.

Productspecificaties

• Producttype: Koksmes 160 mm, HACCP
• Toepassing: Hakken, snijden, blokjes snijden en trimmen van kleinere ingrediënten
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Groen
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845363