Koksmes, 250 mm, HACCP

Dit HENDI koksmes met een lemmet van 250 mm richt zich op hakken, snijden, fijnsnijden, portioneren en zwaar voorbereidingswerk. Het is voorzien van een lang, breed lemmet met licht gebogen snede en wordt ingezet voor grote groenten, vlees, gevogelte en braadstukken. In restaurantkeukens, hotelkeukens en grootkeukens past het goed in de dagelijkse mise-en-place. De groene handgreep maakt deel uit van een HACCP-kleurcodering, zodat het mes eenvoudig aan een vaste productgroep kan worden toegewezen.

Voor het lemmet is Duits staal van 56 HRC gebruikt, dat lang scherp blijft en geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. Met een lemmetlengte van 250 mm worden grotere ingrediënten en stukken vlees efficiënt verwerkt, terwijl de licht gebogen snede een soepele snijbeweging ondersteunt. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Als allround werkmes wordt het ingezet bij het fijnsnijden van uien en kruiden, het in blokjes snijden van groenten en het portioneren van gevogelte en braadstukken. Het brede lemmet is daarnaast handig om gesneden ingrediënten van de plank naar de pan te verplaatsen. Tijdens drukke voorbereidingsuren neemt het zo een groot deel van het dagelijkse snijwerk voor zijn rekening. In keukens met kleurgecodeerde snijplanken en messen sluit de groene handgreep direct aan op die indeling.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 383 mm bij een lemmetlengte van 250 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het groen. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Dit mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines.

Productspecificaties

• Producttype: Koksmes HACCP
• Toepassing: Hakken, snijden en portioneren van groenten, vlees en gevogelte
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Groen
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845608