Kookpan hoog - zonder deksel

Een robuuste hoge kookpan voor de professionele keuken: dit Profi Line-model van HENDI biedt 15,9 liter inhoud bij een diameter van 280 mm en een hoogte van 260 mm. De pan leent zich voor bouillon, soep, pasta en andere bereidingen met veel vocht. Hij past in de uitrusting van restaurants, hotels en cateringbedrijven en wordt zonder deksel geleverd.

De dikke sandwichbodem van roestvast staal, aluminium en roestvast staal combineert de warmtegeleiding van aluminium met de duurzaamheid en magnetische eigenschappen van roestvast staal. Daardoor is de pan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. De holle handgrepen voorkomen dat de warmte van de pan op de grepen wordt overgebracht.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Door de hoge vorm is de pan geschikt voor grotere hoeveelheden vocht met relatief weinig verdamping over de rand. In de keuken wordt de pan gebruikt voor het opzetten van basisbereidingen tijdens de mise-en-place en voor het warm houden of afwerken van componenten tijdens de service. Omdat de pan op elke kookplaat werkt, kan hij flexibel worden ingezet bij een gemengde opstelling van gas en inductie. De inhoud van 15,9 liter maakt duidelijk voor welke batchgrootte de pan bedoeld is.

Constructie en uitvoering

De bodem wordt gevormd met schokbestendige hechting, waardoor de lagen naadloos over het volledige oppervlak aan elkaar zijn gelast. De pan is gemaakt van aluminium, 18/0 en 18/8 roestvast staal. Dit model heeft een diameter van 280 mm en een hoogte van 260 mm, met een inhoud van 15,9 liter; het productgewicht bedraagt 2,55 kg.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De pannen zijn eenvoudig te reinigen en geschikt voor de professionele vaatwasser, wat het onderhoud na een drukke dienst beperkt. De naadloze bodem en het roestvast staal zorgen voor een lange levensduur. Omdat de pan op alle warmtebronnen werkt, is geen aparte inductiepan nodig.

Productspecificaties

• Producttype: Hoge kookpan zonder deksel, Profi Line
• Toepassing: Koken op gas, inductie, elektrische en keramische kookplaten
• Breedte: 40.8 cm
• Diepte: 29.8 cm
• Hoogte: 26.6 cm
• Productgewicht: 2.55 kg
• Materiaal: Aluminium,18/0 Roestvast staal,18/8 Roestvast staal
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 830567