Santokumes, 180 mm, HACCP

Dit HENDI Profi Line santokumes van 180 mm met HACCP-kleurcode heeft een gele handgreep en is ontworpen voor snijden, hakken en blokjes snijden. Het brede lemmet met licht gebogen Granton-snede maakt efficiënt werken mogelijk in restaurants, wokkeukens, grootkeukens en cateringbedrijven. De kleurgecodeerde greep helpt om ingrediënten duidelijk gescheiden te houden binnen een HACCP-werkwijze.

De Granton-snede helpt voorkomen dat ingrediënten aan het lemmet blijven kleven, en het brede lemmet maakt het eenvoudig om ingrediënten van de snijplank op te scheppen. De HACCP-kleurcodehandgreep helpt het risico op kruisbesmetting te verminderen, en de hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Tijdens de mise-en-place wordt het santokumes gebruikt voor het snijden van groenten in plakjes en blokjes, het hakken van kruiden en het verwerken van vlees en vis. Doordat plakjes minder aan het lemmet blijven hangen, blijft het tempo hoog. Met het brede lemmet wordt het gesneden product direct van de plank naar de pan of bak overgebracht. Zo is het mes een veelzijdig alternatief voor een koksmes.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is gemaakt van Duits staal (X50CrMoV15) met een hardheid van 56 HRC voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De geïnjecteerde handgreep van TPV biedt een zachtere, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen. De constructie is licht, het lemmet meet 180 mm en de kleur van de greep is geel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De gele handgreep maakt direct zichtbaar voor welke productgroep het mes bestemd is, wat kruisbesmetting helpt voorkomen. De kleurgecodeerde handgrepen voldoen aan HACCP en voedselveiligheidsvoorschriften. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën. Het mes is geschikt voor voedselcontact, maar niet voor de vaatwasser, oven of magnetron; reinig het daarom met de hand.

Productspecificaties

• Producttype: Santokumes 180 mm, HACCP
• Toepassing: Snijden, hakken en blokjes snijden van groenten, kruiden, vlees en vis
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Geel
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845271