Schilmes, 100 mm, HACCP

Wie dagelijks bezig is met het schillen, uitsnijden, snijden en gedetailleerd snijwerk, heeft aan dit HENDI schilmes van 100 mm een praktisch werkmes. Het is voorzien van een recht, precisiegesmeed lemmet met een fijne spitse punt en wordt ingezet voor aardappelen, fruit, groenten, kruiden en garneringswerk. In restaurantkeukens, grootkeukens, bars en cateringbedrijven past het goed in de dagelijkse mise-en-place. De blauwe handgreep maakt deel uit van een HACCP-kleurcodering, zodat het mes eenvoudig aan een vaste productgroep kan worden toegewezen.

Voor het lemmet is Duits staal van 56 HRC gebruikt, dat lang scherp blijft en geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. De fijne spitse punt maakt nauwkeurig uitsnijden en verfijnd voorbereidingswerk aan kleinere ingrediënten mogelijk. De geïnjecteerde TPV-handgreep heeft een zachte, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het schilmes wordt gebruikt voor het schillen van aardappelen en fruit, het wegsnijden van oogjes en beschadigde plekken en het op maat snijden van garnituur. Bij het maken van decoraties voor gerechten en desserts biedt het compacte lemmet veel controle. Door het kleine formaat is het mes ook achter de bar bruikbaar, bijvoorbeeld voor het snijden van citrusgarnituur. In keukens met kleurgecodeerde snijplanken en messen sluit de blauwe handgreep direct aan op die indeling.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 204 mm bij een lemmetlengte van 100 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het blauw. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Dit mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines.

Productspecificaties

• Producttype: Schilmes HACCP
• Toepassing: Schillen, uitsnijden en gedetailleerd snijwerk
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Blauw
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845684