Schilmes, 100 mm, HACCP

Binnen de Profi Line van HENDI is dit schilmes van 100 mm ontwikkeld voor het schillen, uitsnijden, snijden en gedetailleerd snijwerk. Kenmerkend is een recht, precisiegesmeed lemmet met een fijne spitse punt, afgestemd op aardappelen, fruit, groenten, kruiden en garneringswerk. Het mes is bedoeld voor dagelijks professioneel gebruik in restaurantkeukens, grootkeukens, bars en cateringbedrijven. Dankzij de groene HACCP-handgreep is direct zichtbaar voor welke productgroep dit exemplaar in de keuken bestemd is.

Duits staal met een hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid. De fijne spitse punt maakt nauwkeurig uitsnijden en verfijnd voorbereidingswerk aan kleinere ingrediënten mogelijk. De geïnjecteerde TPV-handgreep heeft een zachte, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het schilmes wordt gebruikt voor het schillen van aardappelen en fruit, het wegsnijden van oogjes en beschadigde plekken en het op maat snijden van garnituur. Bij het maken van decoraties voor gerechten en desserts biedt het compacte lemmet veel controle. Door het kleine formaat is het mes ook achter de bar bruikbaar, bijvoorbeeld voor het snijden van citrusgarnituur. Binnen een HACCP-werkwijze helpt de vaste kleur van de handgreep om het mes alleen voor de bijbehorende productgroep in te zetten.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 204 mm bij een lemmetlengte van 100 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het groen. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Schilmes HACCP
• Toepassing: Schillen, uitsnijden en gedetailleerd snijwerk
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Groen
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845691