Schilmes, 100 mm, HACCP

Deze uitvoering van het HENDI schilmes van 100 mm is gemaakt voor het schillen, uitsnijden, snijden en gedetailleerd snijwerk. Het mes heeft een recht, precisiegesmeed lemmet met een fijne spitse punt en is geschikt voor aardappelen, fruit, groenten, kruiden en garneringswerk. Daarmee is het een vaste waarde in restaurantkeukens, grootkeukens, bars en cateringbedrijven. Met de paarse handgreep past het in een kleurgecodeerd messensysteem volgens HACCP, wat helpt het risico op kruisbesmetting te beperken.

Het lemmet is gemaakt van Duits staal met een hardheid van 56 HRC, wat zorgt voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De fijne spitse punt maakt nauwkeurig uitsnijden en verfijnd voorbereidingswerk aan kleinere ingrediënten mogelijk. De geïnjecteerde TPV-handgreep heeft een zachte, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Het schilmes wordt gebruikt voor het schillen van aardappelen en fruit, het wegsnijden van oogjes en beschadigde plekken en het op maat snijden van garnituur. Bij het maken van decoraties voor gerechten en desserts biedt het compacte lemmet veel controle. Door het kleine formaat is het mes ook achter de bar bruikbaar, bijvoorbeeld voor het snijden van citrusgarnituur. Wie met een HACCP-kleurcodering werkt, koppelt dit mes aan één productgroep, zodat het niet tussendoor voor andere ingrediënten wordt gebruikt.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 204 mm bij een lemmetlengte van 100 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het paars. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Schilmes HACCP
• Toepassing: Schillen, uitsnijden en gedetailleerd snijwerk
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Paars
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845707