Slagersmes, 250 mm, HACCP

Voor het snijden, uitsnijden, portioneren en verwerken van grote stukken vlees biedt dit HENDI slagersmes met een lemmet van 250 mm een betrouwbare basis. Het mes heeft een lang en recht lemmet en is geschikt voor rundvlees, varkensvlees, gevogelte en andere grote stukken vlees. Het mes is bedoeld voor dagelijks professioneel gebruik in slagerijen, grillrestaurants en grootkeukens. Dankzij de gele HACCP-handgreep is direct zichtbaar voor welke productgroep dit exemplaar in de keuken bestemd is.

Het lemmet is gemaakt van Duits staal met een hardheid van 56 HRC, wat zorgt voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. Dankzij het lange lemmet worden grote stukken vlees in minder halen doorgesneden, wat het uitsnijden en portioneren efficiënter maakt. De geïnjecteerde TPV-handgreep heeft een zachte, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Bij het verwerken van lendestukken, schouders en grote braadstukken komt de lemmetlengte van 250 mm goed tot zijn recht. Het mes maakt lange, doorgaande sneden mogelijk, wat bijdraagt aan strakke en gelijkmatige porties. In keukens die vlees in grotere hoeveelheden voorbereiden, vormt het een vast onderdeel van de messenset. Wie met een HACCP-kleurcodering werkt, koppelt dit mes aan één productgroep, zodat het niet tussendoor voor andere ingrediënten wordt gebruikt.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 381 mm bij een lemmetlengte van 250 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het geel. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Slagersmes HACCP
• Toepassing: Uitsnijden, portioneren en verwerken van grote stukken vlees
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Geel
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845509