Slagersmes, 250 mm, HACCP

Met dit slagersmes van 250 mm levert HENDI een werkmes voor het snijden, uitsnijden, portioneren en verwerken van grote stukken vlees. Het is voorzien van een lang en recht lemmet en wordt ingezet voor rundvlees, varkensvlees, gevogelte en andere grote stukken vlees. Daarmee is het een vaste waarde in slagerijen, grillrestaurants en grootkeukens. Met de rode handgreep past het in een kleurgecodeerd messensysteem volgens HACCP, wat helpt het risico op kruisbesmetting te beperken.

Voor het lemmet is Duits staal van 56 HRC gebruikt, dat lang scherp blijft en geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. Dankzij het lange lemmet worden grote stukken vlees in minder halen doorgesneden, wat het uitsnijden en portioneren efficiënter maakt. De geïnjecteerde TPV-handgreep heeft een zachte, ergonomische grip en is beter bestand tegen hitte en temperatuurschommelingen.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Bij het verwerken van lendestukken, schouders en grote braadstukken komt de lemmetlengte van 250 mm goed tot zijn recht. Het mes maakt lange, doorgaande sneden mogelijk, wat bijdraagt aan strakke en gelijkmatige porties. In keukens die vlees in grotere hoeveelheden voorbereiden, vormt het een vast onderdeel van de messenset. In keukens met kleurgecodeerde snijplanken en messen sluit de rode handgreep direct aan op die indeling.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 381 mm bij een lemmetlengte van 250 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het rood. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Dit mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines.

Productspecificaties

• Producttype: Slagersmes HACCP
• Toepassing: Uitsnijden, portioneren en verwerken van grote stukken vlees
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Rood
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845516