Slagersmes, 250 mm, universeel

Het slagersmes van 250 mm uit de Profi Line van HENDI is bedoeld voor het snijden, uitsnijden, portioneren en verwerken van grote stukken vlees. Kenmerkend is een lang en recht lemmet, afgestemd op rundvlees, varkensvlees, gevogelte en andere grote stukken vlees. In slagerijen, grillrestaurants en grootkeukens past het goed in de dagelijkse mise-en-place. Als universele uitvoering met zwarte handgreep is het mes niet aan een vaste productgroep gebonden.

Duits staal met een hardheid van 56 HRC biedt een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid. Dankzij het lange lemmet worden grote stukken vlees in minder halen doorgesneden, wat het uitsnijden en portioneren efficiënter maakt. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Bij het verwerken van lendestukken, schouders en grote braadstukken komt de lemmetlengte van 250 mm goed tot zijn recht. Het mes maakt lange, doorgaande sneden mogelijk, wat bijdraagt aan strakke en gelijkmatige porties. In keukens die vlees in grotere hoeveelheden voorbereiden, vormt het een vast onderdeel van de messenset. Omdat het niet aan een kleurcode gebonden is, kan het mes op elke werkplek worden ingezet.

Constructie en uitvoering

De totale lengte bedraagt 381 mm bij een lemmetlengte van 250 mm. Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De handgreep is uitgevoerd in het zwart. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Slagersmes
• Toepassing: Uitsnijden, portioneren en verwerken van grote stukken vlees
• Materiaal: Metalen,Plastics, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Zwart
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845493