Uitbeenmes 150 mm, HACCP

Deze uitvoering van het HENDI uitbeenmes van 150 mm is gemaakt voor het trimmen, uitbenen en portioneren van vlees en gevogelte. Het mes heeft een dun lemmet met een scherpe, spitse punt en is geschikt voor nauwkeurig snijwerk rond botten en gewrichten. In slagerijen, grootkeukens en restaurantkeukens past het goed in de dagelijkse mise-en-place. Met de rode handgreep past het in een kleurgecodeerd messensysteem volgens HACCP, wat helpt het risico op kruisbesmetting te beperken.

Het langere lemmet ondersteunt efficiënt trimmen en uitbenen van grotere stukken, terwijl de spitse punt nauwkeurig rond botten en gewrichten werkt. Het lemmet is gemaakt van Duits staal met een hardheid van 56 HRC, wat zorgt voor betrouwbare snijprestaties en langdurig scherptebehoud. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met een lemmetlengte van 150 mm is dit uitbeenmes geschikt voor het uitbenen van bouten, schouders en hele kippen. Het trimmen van vet en zilvervlies gaat met lange, gecontroleerde halen. In combinatie met een slagersmes ontstaat zo een complete set voor uitsnijden en portioneren. Wie met een HACCP-kleurcodering werkt, koppelt dit mes aan één productgroep, zodat het niet tussendoor voor andere ingrediënten wordt gebruikt.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De totale lengte bedraagt 286 mm bij een lemmetlengte van 150 mm. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie. De handgreep is uitgevoerd in het rood.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines. Het mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat.

Productspecificaties

• Producttype: Uitbeenmes HACCP
• Toepassing: Trimmen, uitbenen en portioneren van vlees en gevogelte
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Rood
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845776