Uitbeenmes 150 mm, HACCP

Het uitbeenmes van 150 mm uit de Profi Line van HENDI is bedoeld voor het trimmen, uitbenen en portioneren van vlees en gevogelte. Het is voorzien van een dun lemmet met een scherpe, spitse punt en wordt ingezet voor nauwkeurig snijwerk rond botten en gewrichten. Het mes is bedoeld voor dagelijks professioneel gebruik in slagerijen, grootkeukens en restaurantkeukens. De handgreep in het blauw sluit aan op een HACCP-kleurcodesysteem, waarmee messen per ingrediëntgroep gescheiden blijven.

Het langere lemmet ondersteunt efficiënt trimmen en uitbenen van grotere stukken, terwijl de spitse punt nauwkeurig rond botten en gewrichten werkt. Voor het lemmet is Duits staal van 56 HRC gebruikt, dat lang scherp blijft en geschikt is voor intensief dagelijks gebruik. De spuitgegoten TPV-handgreep heeft een zachte antislip grip, die ook onder natte werkomstandigheden stevige controle geeft.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met een lemmetlengte van 150 mm is dit uitbeenmes geschikt voor het uitbenen van bouten, schouders en hele kippen. Het trimmen van vet en zilvervlies gaat met lange, gecontroleerde halen. In combinatie met een slagersmes ontstaat zo een complete set voor uitsnijden en portioneren. In keukens met kleurgecodeerde snijplanken en messen sluit de blauwe handgreep direct aan op die indeling.

Constructie en uitvoering

Het lemmet is vervaardigd uit X50CrMoV15 roestvast staal, de handgreep uit TPV. De totale lengte bedraagt 286 mm bij een lemmetlengte van 150 mm. Het mes maakt deel uit van de Profi Line van het merk en heeft een lichtgewicht constructie. De handgreep is uitgevoerd in het blauw.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Dit mes is niet geschikt voor de vaatwasser, de oven of de magnetron, dus handmatig reinigen en direct afdrogen na gebruik houdt het in goede staat. De lichte constructie helpt vermoeidheid tijdens langere snijsessies te verminderen. De handgreep is bestand tegen oliën, vetten, detergenten en gangbare keukenchemicaliën, wat aansluit bij intensieve reinigingsroutines.

Productspecificaties

• Producttype: Uitbeenmes HACCP
• Toepassing: Trimmen, uitbenen en portioneren van vlees en gevogelte
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,TPV
• Kleur: Blauw
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 845783