Zalmmes 250 mm, gestanst

Het HENDI zalmmes van 250 mm uit de Profi Line is ontworpen voor nauwkeurig snijden, fileren en portioneren van delicate ingrediënten. Het extra lange, smalle lemmet met Granton-snede ondersteunt soepel snijden van zalm, ham en andere fijne producten. Het mes is geschikt voor restaurants, hotelbuffetten, delicatessenkeukens en cateringbedrijven.

De Granton-snede helpt voorkomen dat ingrediënten aan het lemmet blijven kleven, wat bijdraagt aan dunne, nette plakken. Het gestanste mes is licht en prettig in gebruik, en het Duitse staal houdt de snede lang scherp tijdens de dagelijkse voorbereiding.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Op de koude kant wordt het mes gebruikt voor het snijden van gerookte of gemarineerde zalm, ham en andere delicate ingrediënten in dunne plakken. Het lange lemmet maakt het mogelijk om met één vloeiende haal te snijden, wat de structuur van het product spaart. Ook voor fileren en het portioneren voor buffet of serveren is het mes geschikt. Zo ontstaan gelijkmatige plakken voor een verzorgde presentatie.

Constructie en uitvoering

Lemmet en angel zijn gestanst uit één stuk roestvast staal van het type X50CrMoV15. De zwarte handgreep van POM is met drie roestvaststalen klinknagels bevestigd en zorgt voor een stevige grip. De constructie is goed uitgebalanceerd voor gecontroleerd snijwerk.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Voor een lange levensduur wordt het mes met de hand gereinigd, omdat het niet geschikt is voor de vaatwasser. Het mes is ook niet bedoeld voor gebruik in ovens of magnetrons. Het is geschikt voor voedselcontact en de stevige klinknagelbevestiging blijft bij intensief gebruik betrouwbaar.

Productspecificaties

• Producttype: Zalmmes 250 mm, gestanst, Profi Line
• Toepassing: Fijn snijden, fileren en portioneren van zalm en ham
• Materiaal: Plastics,Metalen, X50CrMoV15 Roestvast staal,POM (Polyoxymethyleen)
• Kleur: Zwart
• Merk: HENDI
• Artikelnummer: 844526