Gekoelde gebaksvitrines

Een gekoelde gebaksvitrine moet twee dingen tegelijk: het gebak op temperatuur houden en het er aantrekkelijk uit laten zien. Die twee werken elkaar tegen, en daar zit het hele verschil tussen modellen.

Uitvoeringen voor taart, gebak en patisserie, met verlichting en glas aan de gastzijde en bediening aan uw kant.

✔️ Houdt slagroom en banketbakkersroom op temperatuur
✔️ Verlicht glas, dus het gebak blijft zichtbaar
✔️ Bediening vanaf de achterzijde

Vergelijk op inhoud, koeltype en glasvorm en kies het model dat bij uw assortiment past.

Gebakskoelvitrine met gebogen glas en lades, statisch, zonder reserve, 290 cm, grijs/wit, Diamond VE29/E8-R2P
Diamond
€8.382,88
-25%
€6.286,16 incl. BTW
€5.195,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met gebogen glas en lades, statisch, zonder reserve, 290 cm, zwart, Diamond VE29/B5-R2P
Diamond
€8.382,88
-25%
€6.286,16 incl. BTW
€5.195,17 excl. BTW
Bijna uitverkocht
Gebakskoelvitrine met gebogen glas en lades, statisch, zonder reserve, 220 cm, grijs/wit, Diamond VE22/E8-R2P
Diamond
€7.027,68
-25%
€5.269,76 incl. BTW
€4.355,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met gebogen glas en lades, statisch, zonder reserve, 220 cm, zwart, Diamond VE22/B5-R2P
Diamond
€7.027,68
-25%
€5.269,76 incl. BTW
€4.355,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met gebogen glas en lades, statisch, zonder reserve, 140 cm, grijs/wit, Diamond VE14/E8-R2P
Diamond
€5.373,61
-25%
€4.029,21 incl. BTW
€3.329,93 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met gebogen glas en lades, statisch, zonder reserve, 140 cm, zwart, Diamond VE14/B5-R2P
Diamond
€5.373,61
-25%
€4.029,21 incl. BTW
€3.329,93 excl. BTW
Bijna uitverkocht
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 250 cm, Diamond OL250/B5-R/R2
Diamond
€6.634,43
-25%
€4.974,82 incl. BTW
€4.111,42 excl. BTW
Bijna uitverkocht
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 250 cm, Diamond OL250/B2-R/R2
Diamond
€6.634,43
-25%
€4.974,82 incl. BTW
€4.111,42 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 250 cm, Diamond OL250/A2-R/R2
Diamond
€6.634,43
-25%
€4.974,82 incl. BTW
€4.111,42 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 200 cm, Diamond OL200/B5-R/R2
Diamond
€5.445,00
-25%
€4.082,75 incl. BTW
€3.374,17 excl. BTW
Bijna uitverkocht
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 200 cm, Diamond OL200/B2-R/R2
Diamond
€5.459,52
-25%
€4.093,64 incl. BTW
€3.383,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 200 cm, Diamond OL200/A2-R/R2
Diamond
€5.445,00
-25%
€4.082,75 incl. BTW
€3.374,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 150 cm, Diamond OL150/B5-R/R2
Diamond
€4.625,83
-25%
€3.468,37 incl. BTW
€2.866,42 excl. BTW
Bijna uitverkocht
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 150 cm, Diamond OL150/B2-R/R2
Diamond
€4.625,83
-25%
€3.468,37 incl. BTW
€2.866,42 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 150 cm, Diamond OL150/A2-R/R2
Diamond
€4.625,83
-25%
€3.468,37 incl. BTW
€2.866,42 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 100 cm, Diamond OL104/B5-R/R2
Diamond
€4.099,48
-25%
€3.073,61 incl. BTW
€2.540,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Gebakskoelvitrine met rechte ruit 90° en reserve, 100 cm, Diamond OL104/B2-R/R2
Diamond
€4.099,48
-25%
€3.073,61 incl. BTW
€2.540,17 excl. BTW
Niet op voorraad
Diamond
€4.099,48
-25%
€3.073,61 incl. BTW
€2.540,17 excl. BTW
Niet op voorraad
GEKOELDE GEBAKSVITRINE CHOCOLADE
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€6.104,45
-27%
€4.468,46 incl. BTW
€3.692,94 excl. BTW
Niet op voorraad
GEKOELDE GEBAKSVITRINE
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€5.342,15
-27%
€3.910,45 incl. BTW
€3.231,78 excl. BTW
Niet op voorraad
GEBAKSVITRINE KOEL 1950
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€3.460,60
-27%
€2.533,16 incl. BTW
€2.093,52 excl. BTW
Bijna uitverkocht
GEBAKSVITRINE KOEL 1500
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€3.115,75
-27%
€2.280,73 incl. BTW
€1.884,90 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde gebaksvitrine met schuifdeuren, 650 liter, model PATRICIA, Saro 330-1145
Saro
€4.537,50
-45%
€2.518,31 incl. BTW
€2.081,25 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde taartvitrine zwart, 360 liter, model ALESSIA, Saro 330-1128
Saro
€4.368,10
-44%
€2.424,30 incl. BTW
€2.003,55 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde taartvitrine zwart, 100 liter, model MATILDE, Saro 330-1126
Saro
€1.452,00
-39%
€885,72 incl. BTW
€732,00 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde taartvitrine 510 liter, zwart, model VANESSA, Saro 330-1109
Saro
€4.235,00
-44%
€2.350,43 incl. BTW
€1.942,50 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde taartvitrine 410 liter, zwart, model MARION, Saro 330-1107
Saro
€3.799,40
-44%
€2.108,67 incl. BTW
€1.742,70 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde gebaksvitrine 300 liter, model MAXIME, Saro 330-1106
Saro
€3.751,00
-44%
€2.081,81 incl. BTW
€1.720,50 excl. BTW
Op voorraad
Gekoelde gebaksvitrine 300 liter, model JASMIN, Saro 330-1105
Saro
€3.751,00
-44%
€2.081,81 incl. BTW
€1.720,50 excl. BTW
Op voorraad

Veelgestelde vragen over Gekoelde gebaksvitrines

Wat is het verschil met een neutrale gebaksvitrine?

Een neutrale vitrine koelt niet en is bedoeld voor droge producten zoals koeken en brood. Alles met slagroom, banketbakkersroom of mousse hoort in een gekoelde uitvoering.

Waarom niet gewoon een koelkast?

Een gewone koelkast heeft drogere lucht. Die trekt vocht uit de taart: het snijvlak wordt hard, slagroom zakt in en glazuur wordt dof. Een gebaksvitrine houdt de vochtigheid bewust hoger.

Statisch of geventileerd voor patisserie?

Statisch droogt het minst uit en is de klassieke keuze. Geventileerd houdt de temperatuur overal gelijk, wat beter werkt bij een volle vitrine die vaak open gaat, maar vraagt dan om afgedekt product.

Passen hoge taarten en etagères erin?

Dat hangt af van de hoogte tussen de planken. Die staat bij de afmetingen vermeld en verschilt sterk per model, dus controleer dit als u met etagères of hoge bruidstaarten werkt.

Mag de vitrine voor het raam staan?

Liever niet in de volle zon. Zonlicht warmt het glas op, waardoor de koeling continu draait en de temperatuur oploopt. Plaats hem iets uit de zonlijn of zorg voor zonwering.

Waarom gebak eigen koeling vraagt

Slagroom, banketbakkersroom en mousse zijn bederfelijk en moeten gekoeld staan, maar taart die te koud of te droog staat verliest smaak en uiterlijk binnen een paar uur. Een gebaksvitrine is daarop gebouwd: hij koelt in een smaller bereik dan een gewone koelkast en houdt de luchtvochtigheid hoger, zodat het snijvlak niet uitdroogt en de glazuurlaag niet dof wordt.

Luchtvochtigheid is het kernpunt

Dit is waar een gewone koelkast tekortschiet. Droge lucht trekt vocht uit de taart: het snijvlak wordt hard, slagroom zakt in en marsepein verkleurt. Vitrines die op gebak zijn gebouwd, houden de vochtigheid bewust hoog. Legt u gebak in een geventileerde kast die voor dranken of belegde broodjes is bedoeld, dan ziet u binnen een halve dag het verschil.

Statisch of geventileerd

Statische koeling droogt het minst uit en is daarmee de klassieke keuze voor patisserie, maar de temperatuur loopt per plank uiteen. Geventileerde koeling houdt de hele vitrine gelijk, wat telt zodra u het apparaat de hele dag open en dicht doet of de vitrine vol zet. Een geventileerd model vraagt dan wel om afgedekt of ingepakt product op de lager gelegen planken.

Zicht en verlichting

Gebak wordt op uiterlijk gekocht. De positie van de verlichting bepaalt daarin meer dan de hoeveelheid licht: verlichting in de bovenrand zet de taart in het licht, verlichting per plank geeft ook de onderste rij zijn kleur terug. Let daarnaast op de hoogte tussen de planken, want hoge taarten en etagères passen niet onder elke legplank.

Plaatsing en warmteafvoer

Een gebaksvitrine staat vrijwel altijd vooraan in de zaak, waar het warm is door de deur, de espressomachine en het daglicht. Houd ruimte vrij rond de unit voor de warmteafvoer en zet de vitrine niet in de volle zon, want dan loopt de temperatuur op juist op het moment dat u het meeste gebak in huis heeft.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

Bij 123HorecaDiscounter staan de gekoelde uitvoeringen apart van de neutrale gebaksvitrines, zodat u niet hoeft uit te zoeken welk model daadwerkelijk koelt. Per model ziet u de inhoud, het koeltype en de buitenmaten.