Kookketels

Gaskookketel 100 liter uit de modulaire serie OPTIMA 900 EVO van Diamond is bedoeld voor het bereiden van soepen, sauzen, stoofgerechten en pasta in grote hoeveelheden.

De ketel heeft een inhoud van 100 liter, een diameter van 60 cm en een diepte van 42 cm. Het apparaat meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 143 kg en heeft een gasvermogen van 21 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel is bedoeld voor grootkeukens, hotels, restaurants en cateringbedrijven die grote porties soep, saus of stoofvlees bereiden. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verwarmd via een dubbele wand gevuld met water, wat een gelijkmatige warmteverdeling geeft en aanbranden van delicate gerechten helpt voorkomen. Met de vultap kan de ketel rechtstreeks worden gevuld.

Constructie en uitvoering

De ketel is diepgetrokken uit roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 3 mm, wanden 2 mm dik), bestand tegen zoutcorrosie en slijtage, met afgeronde hoeken en een uitneembare zeef die de aftapkraan beschermt. De aftapkraan is 2 inch. De vultap wordt bediend vanaf het voorpaneel. Het deksel is diepgetrokken en heeft scharnieren met torsieveer voor geleidelijk openen en sluiten, met een ergonomische handgreep van roestvrij staal. Bij de indirecte verwarming is de wand dubbel: de vulling gaat via een vuldop aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop om de vulling te controleren en er zijn een waarschuwingslampje en een aftapkraan. De druk in de dubbele wand wordt op 0,5 bar geregeld met een drukschakelaar, met veiligheidsvoorziening met manometer en vacuümklep boven het blad. De verwarming gebeurt met roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een gaskraan met waakvlam, thermokoppelbeveiliging en piëzo-ontsteking; onderhoud via de voorzijde. De behuizing is van roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten en een diepgetrokken, waterdicht blad (2 mm).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De afgeronde hoeken en de uitneembare zeef maken reinigen eenvoudig. De kookketel staat op een onderkast met ruimte voor opslag. Als onderdeel van de modulaire serie OPTIMA 900 EVO kan het apparaat worden gecombineerd met andere units van dezelfde diepte.

Productspecificaties

• Producttype: Gaskookketel 100 liter
• Serie: OPTIMA 900 EVO
• Afmetingen: 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h)
• Gewicht: 143 kg
• Gasvermogen: 21 kW (18.060 kcal/u)
• Inhoud: 100 liter
• Ketel: diameter 60 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: indirect (dubbelwandig)
• Aftapkraan: 2 inch
• Materiaal: roestvrij staal AISI 304; bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G9/M10I8-N

Deze kookketel op gas uit de OPTIMA 700 EVO-serie heeft een inhoud van 50 liter (ketel Ø 40 cm, diepte 42 cm) en verwarmt indirect via een dubbelwandige mantel. De aftapkraan is 6/4".

Het toestel is bedoeld voor restaurants, hotels, kantines en cateringkeukens die soep, saus of grote porties koken. Kerngegevens: afmetingen (b x d x h) 70 x 70 x 85/92 cm, gewicht 98 kg, gasvermogen 12,5 kW (10.750 kcal/h).

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel wordt gebruikt voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, pasta of ander kookwerk in een professionele keuken. Doordat de ketel indirect wordt verwarmd, kan voedsel zacht worden verwarmd.

Constructie en uitvoering

Het toestel is vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten, een waterdicht bovenblad van 15/10 mm (IPX5) en een schoorsteen aan de achterzijde. De diepgetrokken ketel is van roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 30/10 mm, wanden 20/10 mm) en afgeronde binnenhoeken voor eenvoudige en hygiënische reiniging; een uitneembare zeef beschermt de aftapkraan. De diepgetrokken deksel heeft torsieveerscharnieren voor geleidelijk openen en sluiten en een ergonomische roestvrijstalen zijhandgreep. De ketel verwarmt indirect via een dubbele wand die bij 0,5 bar wordt begrensd met drukschakelaar; manometer en vacuümventiel zitten boven het blad. Het vullen gebeurt via een vuldop en een kraan aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop. De gasverwarming gebeurt met roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een kraan, met waakvlamontsteking, thermokoppelbeveiliging en mechanische piëzo-ontsteking.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De ketel heeft afgeronde binnenhoeken, een zeef voor de aftapkraan en een deksel met torsieveerscharnieren. Het toestel is een modulair onderdeel van de OPTIMA-lijn.

Productspecificaties

• Producttype: Kookketel op gas van 50 liter met indirecte verwarming, 70 cm
• Productlijn: OPTIMA 700 EVO
• Afmetingen (b x d x h): 70 x 70 x 85/92 cm
• Gewicht: 98 kg
• Gasvermogen: 12,5 kW (10.750 kcal/h)
• Inhoud: 50 liter
• Ketelmaat: Ø 40 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: Indirect, dubbelwandige mantel
• Aftapkraan: 6/4"
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G7/M50I7-N

Deze gasgestookte kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 150 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een gasvermogen van ca. 27,0 kW (23.220 kcal/u).

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 304 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel is voorzien van scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een kraan.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 150 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Gaskookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 150 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), gas
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 304
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 0,25 kW
• Gasvermogen: ca. 27,0 kW (23.220 kcal/u)
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G22/M150I8-N

Deze gasgestookte kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 150 liter en werkt met directe verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een gasvermogen van ca. 24,0 kW (20.640 kcal/u).

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij directe verwarming wordt de ketel rechtstreeks verhit door de branders onder de ketel. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 304 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel is voorzien van scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. Verwarming gebeurt door roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een kraan.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 150 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Gaskookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 150 liter
• Verwarming: direct, gas
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 304
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 0,25 kW
• Gasvermogen: ca. 24,0 kW (20.640 kcal/u)
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G22/M1508-N

Deze gasgestookte kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 100 liter en werkt met directe verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een gasvermogen van ca. 21,0 kW (18.060 kcal/u).

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij directe verwarming wordt de ketel rechtstreeks verhit door de branders onder de ketel. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 304 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel is voorzien van scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. Verwarming gebeurt door roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een kraan.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 100 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Gaskookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 100 liter
• Verwarming: direct, gas
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 304
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 0,25 kW
• Gasvermogen: ca. 21,0 kW (18.060 kcal/u)
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G22/M1008-N

Deze gasgestookte kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 700+ van Diamond heeft een inhoud van 60 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 70 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 115 kg en heeft een gasvermogen van ca. 14,0 kW (12.040 kcal/u). De ketel heeft een diameter van 42 cm en een diepte van 48,5 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 700+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten (150/200 mm) en IPX5-afdichting. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 1 1/2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een kraan.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 60 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 700+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Gaskookketel
• Serie: Maxima 700+
• Inhoud: 60 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), gas
• Ketel diameter x diepte: 42 x 48,5 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 70 x 85/92 cm
• Gewicht: 115 kg
• Elektrisch vermogen: 0,2 kW
• Gasvermogen: ca. 14,0 kW (12.040 kcal/u)
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G17/M60I8-N

Deze elektrische kantelbare kookketel met roerwerk heeft een inhoud van 300 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 167 x 155 x 150 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 96 cm en een diepte van 50 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 37 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het ingebouwde roerwerk zorgt voor een gelijkmatige bereiding van het gerecht in de kuip. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen. Het roerwerk verlaagt de kans op ongelijkmatige bereiding.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel met roerwerk
• Serie: RONDO
• Inhoud: 300 liter
• Kuipafmetingen: diameter 96 cm, diepte 50 cm
• Afmetingen (b x d x h): 167 x 155 x 150 cm
• Gewicht: 950 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 37 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Met ingebouwd roerwerk, motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EXB/300I

Deze elektrische kantelbare kookketel met roerwerk heeft een inhoud van 200 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 160 x 145 x 105 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 76 cm en een diepte van 50 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 24,5 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het ingebouwde roerwerk zorgt voor een gelijkmatige bereiding van het gerecht in de kuip. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen. Het roerwerk verlaagt de kans op ongelijkmatige bereiding.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel met roerwerk
• Serie: RONDO
• Inhoud: 200 liter
• Kuipafmetingen: diameter 76 cm, diepte 50 cm
• Afmetingen (b x d x h): 160 x 145 x 105 cm
• Gewicht: 780 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 24,5 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Met ingebouwd roerwerk, motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EXB/200I

Deze elektrische kookketel heeft een inhoud van 300 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 120 x 120 x 90 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 96 cm en een diepte van 50 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 36 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De ketel heeft een tapkraan om de kuip te vullen en een aftapkraan van 2 inch om te legen. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De ketel staat op verstelbare roestvaststalen poten en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De aftapkraan is beschermd door een verwijderbare zeef. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. De inhoud van 300 liter maakt het mogelijk om in één keer voor veel gasten te bereiden.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 300 liter
• Kuipafmetingen: diameter 96 cm, diepte 50 cm
• Afmetingen (b x d x h): 120 x 120 x 90 cm
• Gewicht: 265 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 36 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMM/300I

Deze elektrische kookketel heeft een inhoud van 500 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 130 x 130 x 100 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 106 cm en een diepte van 60 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 48 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De ketel heeft een tapkraan om de kuip te vullen en een aftapkraan van 2 inch om te legen. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De ketel staat op verstelbare roestvaststalen poten en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De aftapkraan is beschermd door een verwijderbare zeef. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. De inhoud van 500 liter maakt het mogelijk om in één keer voor veel gasten te bereiden.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 500 liter
• Kuipafmetingen: diameter 106 cm, diepte 60 cm
• Afmetingen (b x d x h): 130 x 130 x 100 cm
• Gewicht: 315 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 48 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMM/500I

Deze elektrische kookketel heeft een inhoud van 200 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 100 x 100 x 90 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 76 cm en een diepte van 50 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 24 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De ketel heeft een tapkraan om de kuip te vullen en een aftapkraan van 2 inch om te legen. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De ketel staat op verstelbare roestvaststalen poten en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De aftapkraan is beschermd door een verwijderbare zeef. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. De inhoud van 200 liter maakt het mogelijk om in één keer voor veel gasten te bereiden.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 200 liter
• Kuipafmetingen: diameter 76 cm, diepte 50 cm
• Afmetingen (b x d x h): 100 x 100 x 90 cm
• Gewicht: 195 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 24 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMM/200I

Deze elektrische kookketel heeft een inhoud van 150 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 85 x 85 x 90 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 54 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 16 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De ketel heeft een tapkraan om de kuip te vullen en een aftapkraan van 2 inch om te legen. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De ketel staat op verstelbare roestvaststalen poten en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De aftapkraan is beschermd door een verwijderbare zeef. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. De inhoud van 150 liter maakt het mogelijk om in één keer voor veel gasten te bereiden.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 150 liter
• Kuipafmetingen: diameter 60 cm, diepte 54 cm
• Afmetingen (b x d x h): 85 x 85 x 90 cm
• Gewicht: 175 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 16 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMM/150I

Deze elektrische kantelbare kookketel heeft een inhoud van 500 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 205 x 130 x 120 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 106 cm en een diepte van 60 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 48,5 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 500 liter
• Kuipafmetingen: diameter 106 cm, diepte 60 cm
• Afmetingen (b x d x h): 205 x 130 x 120 cm
• Gewicht: 610 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 48,5 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMB/500I

Deze elektrische kantelbare kookketel heeft een inhoud van 200 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 175 x 100 x 105 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 76 cm en een diepte van 50 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 24,5 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 200 liter
• Kuipafmetingen: diameter 76 cm, diepte 50 cm
• Afmetingen (b x d x h): 175 x 100 x 105 cm
• Gewicht: 455 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 24,5 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMB/200I

Deze elektrische kookketel heeft een inhoud van 100 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 85 x 85 x 90 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 42 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 12 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De ketel heeft een tapkraan om de kuip te vullen en een aftapkraan van 2 inch om te legen. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De ketel staat op verstelbare roestvaststalen poten en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De aftapkraan is beschermd door een verwijderbare zeef. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. De inhoud van 100 liter maakt het mogelijk om in één keer voor veel gasten te bereiden.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 100 liter
• Kuipafmetingen: diameter 60 cm, diepte 42 cm
• Afmetingen (b x d x h): 85 x 85 x 90 cm
• Gewicht: 155 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 12 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMM/100I

Deze elektrische kantelbare kookketel heeft een inhoud van 300 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 195 x 120 x 115 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 96 cm en een diepte van 50 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 36,5 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 300 liter
• Kuipafmetingen: diameter 96 cm, diepte 50 cm
• Afmetingen (b x d x h): 195 x 120 x 115 cm
• Gewicht: 495 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 36,5 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMB/300I

Deze elektrische kantelbare kookketel heeft een inhoud van 50 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 80 x 90 x 90 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 40 cm en een diepte van 46 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 6,2 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op een roestvaststalen voet en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 50 liter
• Kuipafmetingen: diameter 40 cm, diepte 46 cm
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 90 cm
• Gewicht: 205 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 6,2 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMB/50I

Deze elektrische kantelbare kookketel heeft een inhoud van 150 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 160 x 85 x 105 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 54 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 16,2 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 150 liter
• Kuipafmetingen: diameter 60 cm, diepte 54 cm
• Afmetingen (b x d x h): 160 x 85 x 105 cm
• Gewicht: 360 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 16,2 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMB/150I

Deze elektrische kantelbare kookketel heeft een inhoud van 100 liter en verwarmt indirect via een dubbele mantel. De verwarming gebeurt elektrisch met INCOLOY-elementen in de dubbele mantel; de ketel is geschikt voor het bereiden van grote hoeveelheden soep, saus en stoofgerecht in grootkeukens en cateringbedrijven.

Het toestel behoort tot de serie RONDO en meet 160 x 85 x 105 cm (b x d x h). De kuip heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 42 cm; het elektrisch vermogen bedraagt 12,2 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kantelbare uitvoering leegt u met een motorische kantelinrichting, die aan de voorzijde wordt bediend. Het werktemperatuurbereik loopt tot 100 °C. Dat past bij het koken, warmhouden en bereiden van soepen, sauzen, pasta- en rijstgerechten in grote volumes.

Constructie en uitvoering

De diepgetrokken kuip heeft een wand van roestvast staal AISI 304 en een gepolijste bodem van AISI 316, bestand tegen zoutcorrosie en slijtage. Ook de dubbele mantel is van AISI 304. De uitvoering staat op roestvaststalen kolommen (inclusief bevestigingsset voor de vloer) en het deksel is diepgetrokken AISI 304 met zelfcompenserende scharnieren voor geleidelijk openen en sluiten. De verwarming werkt met een energieregelaar. De dubbele mantel heeft een drukregeling met een ventiel van 0,45 bar, manometer en vacuümventiel. Een veiligheidsthermostaat en een drukschakelaar beveiligen de dubbele mantel.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door de indirecte verwarming met dubbele mantel wordt de warmte gelijkmatig aan de kuip afgegeven. De roestvaststalen uitvoering is eenvoudig schoon te houden. Met de motorische kanteling hoeft u de grote ketel niet te tillen en legt u de inhoud gecontroleerd in een bak of op een wagen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kantelbare kookketel
• Serie: RONDO
• Inhoud: 100 liter
• Kuipafmetingen: diameter 60 cm, diepte 42 cm
• Afmetingen (b x d x h): 160 x 85 x 105 cm
• Gewicht: 315 kg
• Verwarming: Indirect, dubbele mantel
• Maximale werktemperatuur: 100 °C
• Elektrisch vermogen: 12,2 kW
• Materiaal: Kuipwand en mantel AISI 304, bodem AISI 316
• Uitvoering: Motorisch kantelbaar
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: EMB/100I

Elektrische kookketel 150 liter uit de modulaire serie OPTIMA 900 EVO van Diamond is bedoeld voor het bereiden van soepen, sauzen, stoofgerechten en pasta in grote hoeveelheden.

De ketel heeft een inhoud van 150 liter, een diameter van 60 cm en een diepte van 54 cm. Het apparaat meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 134 kg en heeft een elektrisch vermogen van 14,4 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel is bedoeld voor grootkeukens, hotels, restaurants en cateringbedrijven die grote porties soep, saus of stoofvlees bereiden. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verwarmd via een dubbele wand gevuld met water, wat een gelijkmatige warmteverdeling geeft en aanbranden van delicate gerechten helpt voorkomen. Met de vultap kan de ketel rechtstreeks worden gevuld.

Constructie en uitvoering

De ketel is diepgetrokken uit roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 3 mm, wanden 2 mm dik), bestand tegen zoutcorrosie en slijtage, met afgeronde hoeken en een uitneembare zeef die de aftapkraan beschermt. De aftapkraan is 2 inch. De vultap wordt bediend vanaf het voorpaneel. Het deksel is diepgetrokken en heeft scharnieren met torsieveer voor geleidelijk openen en sluiten, met een ergonomische handgreep van roestvrij staal. Bij de indirecte verwarming is de wand dubbel: de vulling gaat via een vuldop aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop om de vulling te controleren en er zijn een waarschuwingslampje en een aftapkraan. De druk in de dubbele wand wordt op 0,5 bar geregeld met een drukschakelaar, met veiligheidsvoorziening met manometer en vacuümklep boven het blad. De verwarming bestaat uit dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen; onderhoud via de voorzijde. De behuizing is van roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten en een diepgetrokken, waterdicht blad (2 mm) dat waterdicht is tot IPX5.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De afgeronde hoeken en de uitneembare zeef maken reinigen eenvoudig. De kookketel staat op een onderkast met ruimte voor opslag. Als onderdeel van de modulaire serie OPTIMA 900 EVO kan het apparaat worden gecombineerd met andere units van dezelfde diepte.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel 150 liter
• Serie: OPTIMA 900 EVO
• Afmetingen: 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h)
• Gewicht: 134 kg
• Elektrisch vermogen: 14,4 kW
• Inhoud: 150 liter
• Ketel: diameter 60 cm, diepte 54 cm
• Verwarming: indirect (dubbelwandig)
• Aftapkraan: 2 inch
• Materiaal: roestvrij staal AISI 304; bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E9/M15I8-N

Elektrische kookketel 100 liter uit de modulaire serie OPTIMA 900 EVO van Diamond is bedoeld voor het bereiden van soepen, sauzen, stoofgerechten en pasta in grote hoeveelheden.

De ketel heeft een inhoud van 100 liter, een diameter van 60 cm en een diepte van 42 cm. Het apparaat meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 128 kg en heeft een elektrisch vermogen van 14,4 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel is bedoeld voor grootkeukens, hotels, restaurants en cateringbedrijven die grote porties soep, saus of stoofvlees bereiden. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verwarmd via een dubbele wand gevuld met water, wat een gelijkmatige warmteverdeling geeft en aanbranden van delicate gerechten helpt voorkomen. Met de vultap kan de ketel rechtstreeks worden gevuld.

Constructie en uitvoering

De ketel is diepgetrokken uit roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 3 mm, wanden 2 mm dik), bestand tegen zoutcorrosie en slijtage, met afgeronde hoeken en een uitneembare zeef die de aftapkraan beschermt. De aftapkraan is 2 inch. De vultap wordt bediend vanaf het voorpaneel. Het deksel is diepgetrokken en heeft scharnieren met torsieveer voor geleidelijk openen en sluiten, met een ergonomische handgreep van roestvrij staal. Bij de indirecte verwarming is de wand dubbel: de vulling gaat via een vuldop aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop om de vulling te controleren en er zijn een waarschuwingslampje en een aftapkraan. De druk in de dubbele wand wordt op 0,5 bar geregeld met een drukschakelaar, met veiligheidsvoorziening met manometer en vacuümklep boven het blad. De verwarming bestaat uit dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen; onderhoud via de voorzijde. De behuizing is van roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten en een diepgetrokken, waterdicht blad (2 mm).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De afgeronde hoeken en de uitneembare zeef maken reinigen eenvoudig. De kookketel staat op een onderkast met ruimte voor opslag. Als onderdeel van de modulaire serie OPTIMA 900 EVO kan het apparaat worden gecombineerd met andere units van dezelfde diepte.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel 100 liter
• Serie: OPTIMA 900 EVO
• Afmetingen: 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h)
• Gewicht: 128 kg
• Elektrisch vermogen: 14,4 kW
• Inhoud: 100 liter
• Ketel: diameter 60 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: indirect (dubbelwandig)
• Aftapkraan: 2 inch
• Materiaal: roestvrij staal AISI 304; bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E9/M10I8-N

Deze elektrische kookketel uit de OPTIMA 700 EVO-serie heeft een inhoud van 50 liter (ketel Ø 40 cm, diepte 42 cm) en verwarmt indirect via een dubbelwandige mantel. De aftapkraan is 6/4".

Het toestel is bedoeld voor restaurants, hotels, kantines en cateringkeukens die soep, saus of grote porties koken. Kerngegevens: afmetingen (b x d x h) 70 x 70 x 85/92 cm, gewicht 98 kg, elektrisch vermogen 9 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel wordt gebruikt voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, pasta of ander kookwerk in een professionele keuken. Doordat de ketel indirect wordt verwarmd, kan voedsel zacht worden verwarmd.

Constructie en uitvoering

Het toestel is vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten, een waterdicht bovenblad van 15/10 mm (IPX5) en een schoorsteen aan de achterzijde. De diepgetrokken ketel is van roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 30/10 mm, wanden 20/10 mm) en afgeronde binnenhoeken voor eenvoudige en hygiënische reiniging; een uitneembare zeef beschermt de aftapkraan. De diepgetrokken deksel heeft torsieveerscharnieren voor geleidelijk openen en sluiten en een ergonomische roestvrijstalen zijhandgreep. De ketel verwarmt indirect via een dubbele wand die bij 0,5 bar wordt begrensd met drukschakelaar; manometer en vacuümventiel zitten boven het blad. Het vullen gebeurt via een vuldop en een kraan aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop. De elektrische verwarming bestaat uit dompelelementen in de dubbele wand, regelbaar met een 4-standenschakelaar.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De ketel heeft afgeronde binnenhoeken, een zeef voor de aftapkraan en een deksel met torsieveerscharnieren. Het toestel is een modulair onderdeel van de OPTIMA-lijn.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel van 50 liter met indirecte verwarming, 70 cm
• Productlijn: OPTIMA 700 EVO
• Afmetingen (b x d x h): 70 x 70 x 85/92 cm
• Gewicht: 98 kg
• Elektrisch vermogen: 9 kW
• Inhoud: 50 liter
• Ketelmaat: Ø 40 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: Indirect, dubbelwandige mantel
• Aftapkraan: 6/4"
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E7/M50I7-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 150 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 145 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 53 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 150 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 150 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 53 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 145 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M150I8-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 100 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 40 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 100 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 100 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 40 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M100I8-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 100 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 135 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 40 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 100 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 100 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 40 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 135 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M100I8-230/3--N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 900+ van Diamond heeft een inhoud van 150 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 145 kg en heeft een elektrisch vermogen van 21,5 kW. De ketel heeft een diameter van 60 cm en een diepte van 53 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 900+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, met energieregelaar en veiligheidsthermostaat.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 150 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 900+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 900+
• Inhoud: 150 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 60 x 53 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 85/92 cm
• Gewicht: 145 kg
• Elektrisch vermogen: 21,5 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E22/M150I8-230/3--N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 700+ van Diamond heeft een inhoud van 60 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 70 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 115 kg en heeft een elektrisch vermogen van 9,4 kW. De ketel heeft een diameter van 42 cm en een diepte van 48,5 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 700+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten (150/200 mm) en IPX5-afdichting. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 1 1/2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 60 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 700+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 700+
• Inhoud: 60 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 42 x 48,5 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 70 x 85/92 cm
• Gewicht: 115 kg
• Elektrisch vermogen: 9,4 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E17/M60I8-N

Deze elektrische kookketel (marmite) uit de modulaire kooklijn Maxima 700+ van Diamond heeft een inhoud van 60 liter en werkt met indirecte verwarming. Hij is bedoeld voor het bereiden van grotere hoeveelheden soep, saus, stoofgerechten en andere vloeibare gerechten in professionele keukens.

Het toestel meet 80 x 70 (73) x 85/92 cm (b x d x h), weegt 115 kg en heeft een elektrisch vermogen van 9,4 kW. De ketel heeft een diameter van 42 cm en een diepte van 48,5 cm.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel past in restaurants, hotels, kantines, ziekenhuiskeukens en cateringbedrijven die dagelijks grote porties koken. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verhit via een dubbelwandige mantel met water, wat het aanbranden van het gerecht tegengaat. Het toestel wordt als staand model (hoogte 85/92 cm) in de kooklijn Maxima 700+ geplaatst, naast andere modules.

Constructie en uitvoering

De behuizing is gemaakt van AISI 304 roestvast staal met verstelbare stelpoten (150/200 mm) en IPX5-afdichting. De getrokken ketel is van AISI 316 roestvast staal (voedselveilig volgens Europese verordening CE nr. 1935/2004) en heeft een verwijderbare zeef. De aftapkraan is 1 1/2". Een watertap boven de ketel dient voor het vullen. Het deksel heeft een dubbele wand en scharnieren met torsieveer, zodat het geleidelijk opent en sluit. De dubbele wand wordt met de hand met water gevuld; twee kranen leveren het vulwater en de controle van de overloop. De druk in de dubbele wand wordt bewaakt met een ventiel van 0,5 bar en een manometer. Verwarming gebeurt door dompelelementen in de dubbele wand, geregeld met een schakelaar met 4 standen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De grote inhoud van 60 liter beperkt het aantal kookbeurten per dienst. De indirecte verwarming met dubbele wand verdeelt de warmte gelijkmatig. De verwijderbare zeef beschermt de aftapkraan. Als module van de reeks Maxima 700+ sluit het toestel aan op andere kookelementen, zodat een complete kooklijn kan worden opgebouwd.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische kookketel
• Serie: Maxima 700+
• Inhoud: 60 liter
• Verwarming: indirect (dubbelwandig), elektrisch
• Ketel diameter x diepte: 42 x 48,5 cm
• Materiaal: RVS AISI 304 (behuizing), ketel AISI 316
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 70 (73) x 85/92 cm
• Gewicht: 115 kg
• Elektrisch vermogen: 9,4 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: E17/M60I8-230/3--N

Deze elektrische dim sum stomer is een model op onderkast uit de Vapor Line van Diamond. Het kookoppervlak meet 46,5 x 46,5 cm en de inhoud is 27 liter.

De stomer meet 60 x 75 x 75/105 cm (b x d x h), weegt 86 kg en heeft een elektrisch vermogen van 12 kW, uit 2 verwarmingselementen van elk 6 kW. De werktemperatuur ligt tussen 30 en 110 °C.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De stomer wordt gebruikt voor het stomen van dim sum in bamboemandjes van Ø 14 cm, bijvoorbeeld in Aziatische restaurants. Voor het gebruik is een waterontharder nodig.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van roestvrij staal AISI 430; het bovenblad is 1,2 mm dik met een krasbestendige Orbital-afwerking. Het voor- en zijpaneel en het achterpaneel zijn van roestvrij staal AISI 304. Het apparaat staat op hoogteverstelbare buisvormige roestvrijstalen voeten (±25 mm). De tanks zijn van zoutbestendig roestvrij staal met afvoerkraan. De tank wordt gevuld via een koudwaterkraan op het voorpaneel. Het vermogen wordt met een draaiknop in drie standen geregeld, met controlelampjes.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De stomer biedt een groot kookoppervlak voor professioneel gebruik. De zoutbestendige tanks met afvoerkraan en de koudwaterkraan aan de voorkant maken vullen en legen eenvoudig. De hoogteverstelbare voeten helpen bij het waterpas plaatsen.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische dim sum stomer op onderkast
• Afmetingen (b x d x h): 60 x 75 x 75/105 cm
• Gewicht: 86 kg
• Elektrisch vermogen: 12 kW
• Kookoppervlak: 46,5 x 46,5 cm
• Inhoud: 27 liter
• Werktemperatuur: 30 tot 110 °C
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 430 (bovenblad), AISI 304 (panelen)
• Voeten: Hoogteverstelbaar (±25 mm)
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CEV27/9-13

Deze elektrische dim sum stomer is een model op onderkast uit de Vapor Line van Diamond. Het kookoppervlak meet 32 x 47,5 cm, de inhoud is 12 liter en een dim sum kit met 6 openingen is inbegrepen.

De stomer meet 40 x 75 x 85 cm (b x d x h), weegt 64 kg en heeft een elektrisch vermogen van 12 kW, uit 2 verwarmingselementen van elk 6 kW. De maximale temperatuur is 100 °C.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De stomer wordt gebruikt voor het stomen van dim sum in bamboemandjes van Ø 14 cm, bijvoorbeeld in Aziatische restaurants. Voor het gebruik is een waterontharder nodig.

Constructie en uitvoering

De behuizing is van roestvrij staal AISI 304; het bovenblad is 1,5 mm dik met een krasbestendige Orbital-afwerking. Het apparaat staat op hoogteverstelbare buisvormige roestvrijstalen voeten (±100 mm) en heeft waterbescherming IPX5. De tanks zijn van zoutbestendig roestvrij staal met afvoerkraan en worden automatisch gevuld via de koudwateraansluiting. Het vermogen wordt met een draaiknop in drie standen geregeld, met controlelampjes.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De automatische watervulling vermindert handelingen, en de dim sum kit voor 6 mandjes is direct bruikbaar. De ruim verstelbare voeten (±100 mm) en IPX5-bescherming maken het apparaat geschikt voor intensief gebruik in een keuken.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische dim sum stomer op onderkast
• Afmetingen (b x d x h): 40 x 75 x 85 cm
• Gewicht: 64 kg
• Elektrisch vermogen: 12 kW
• Kookoppervlak: 32 x 47,5 cm
• Inhoud: 12 liter
• Maximale temperatuur: 100 °C
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 304
• Waterbescherming: IPX5
• Inbegrepen: Dim sum kit met 6 openingen
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CEV30/6-15