Shockvriezer voor 10 x 1/1 GN, model URSUS 10S, Saro 323-4530

De Saro URSUS 10S is een shockvriezer en snelkoeler voor 10 x 1/1 GN-bakken of bakplaten van 60 x 40 cm. Hij is bedoeld voor restaurants, grootkeukens, catering, gemeenschapskeukens en productiekeukens die bereide gerechten snel en gecontroleerd willen terugkoelen of invriezen.

Het toestel meet 80 x 87,3 x 166,5 cm (b x d x h) en heeft een netto inhoud van 208 liter. Snelkoelen van +65 °C naar +10 °C duurt 85 minuten, shockvriezen van +65 °C naar -18 °C 183 minuten. De aansluiting is 230 V, 50 Hz met een vermogen van 0,9 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met de URSUS 10S koelt u gerechten na het bereiden snel door de kritische temperatuurzone, wat de houdbaarheid en voedselveiligheid ondersteunt. Bij snelkoelen kan per lading maximaal 40 kg worden verwerkt, bij shockvriezen maximaal 28 kg. Met tien inschuifniveaus is dit model geschikt voor middelgrote producties.

Constructie en uitvoering

Behuizing en binnenruimte zijn van roestvrij staal, de buitenbodem van verzinkt staal. De deur is zelfsluitend en de isolatie is 70 mm dik. Vier vooraf ingestelde temperatuurstanden, een kerntemperatuurvoeler, digitale temperatuurregeling van Copeland en geforceerde luchtkoeling zorgen voor een gecontroleerd koelproces. De ontdooiing gebeurt handmatig. Het toestel staat op vier poten (hoogte 11-17 cm). Koudemiddel: R290.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door gerechten in grotere hoeveelheden vooruit te bereiden en snel terug te koelen of in te vriezen, kan de keuken de productie beter plannen. De kerntemperatuurvoeler laat zien wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, en de roestvrijstalen binnenruimte is goed te reinigen.

Productspecificaties

• Producttype: Shockvriezer / snelkoeler
• Model: URSUS 10S
• Afmetingen buiten (b x d x h): 80 x 87,3 x 166,5 cm
• Binnenafmetingen (b x d x h): 44 x 69,5 x 87 cm
• Inhoud bruto: 368 l
• Inhoud netto: 208 l
• Koelsysteem: geforceerde luchtkoeling (ventilatorkoeling)
• Koudemiddel: R290
• Aansluiting: 230 V, 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,9 kW
• Capaciteit: 10 x 1/1 GN of bakplaten 60 x 40 cm
• Snelkoelen: van +65 °C naar +10 °C in 85 minuten, max. 40 kg
• Shockvriezen: van +65 °C naar -18 °C in 183 minuten, max. 28 kg
• Bediening: digitale temperatuurregeling (Copeland), 4 vooraf ingestelde temperatuurstanden
• Kerntemperatuurvoeler: ja
• Ontdooiing: handmatig
• Isolatie: 70 mm
• Deur: zelfsluitend
• Poten: hoogte 11-17 cm
• Materiaal: behuizing en binnenruimte roestvrij staal, buitenbodem verzinkt staal
• Kleur: roestvrij staal (zilver)
• Gewicht netto: 150 kg
• EAN-code: 4017337071098
• Merk: Saro
• Artikelnummer: 323-4530