Shockvriezer voor 15 x 1/1 GN, model URSUS 15S, Saro 323-4535

De Saro URSUS 15S is een shockvriezer en snelkoeler voor 15 x 1/1 GN-bakken of bakplaten van 60 x 40 cm. Hij is bedoeld voor restaurants, grootkeukens, catering, gemeenschapskeukens en productiekeukens die bereide gerechten snel en gecontroleerd willen terugkoelen of invriezen.

Het toestel meet 80 x 87,3 x 195 cm (b x d x h) en heeft een netto inhoud van 280 liter. Snelkoelen van +65 °C naar +10 °C duurt 113,5 minuten, shockvriezen van +65 °C naar -18 °C 190 minuten. De aansluiting is 400 V, 3 fasen, 50/60 Hz met een vermogen van 2 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

Met de URSUS 15S koelt u gerechten na het bereiden snel door de kritische temperatuurzone, wat de houdbaarheid en voedselveiligheid ondersteunt. Bij snelkoelen kan per lading maximaal 55 kg worden verwerkt, bij shockvriezen maximaal 38 kg. Met vijftien inschuifniveaus is dit het grootste model van de serie, bedoeld voor grotere producties.

Constructie en uitvoering

Behuizing en binnenruimte zijn van roestvrij staal, de buitenbodem van verzinkt staal. De deur is zelfsluitend en de isolatie is 70 mm dik. Vier vooraf ingestelde temperatuurstanden, een kerntemperatuurvoeler, digitale temperatuurregeling van Copeland en geforceerde luchtkoeling zorgen voor een gecontroleerd koelproces. De ontdooiing gebeurt handmatig. Het toestel staat op vier poten (hoogte 11-17 cm). Koudemiddel: R290.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Door gerechten in grotere hoeveelheden vooruit te bereiden en snel terug te koelen of in te vriezen, kan de keuken de productie beter plannen. De kerntemperatuurvoeler laat zien wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, en de roestvrijstalen binnenruimte is goed te reinigen.

Productspecificaties

• Producttype: Shockvriezer / snelkoeler
• Model: URSUS 15S
• Afmetingen buiten (b x d x h): 80 x 87,3 x 195 cm
• Binnenafmetingen (b x d x h): 44 x 69,5 x 117 cm
• Inhoud bruto: 494 l
• Inhoud netto: 280 l
• Koelsysteem: geforceerde luchtkoeling (ventilatorkoeling)
• Koudemiddel: R290
• Aansluiting: 400 V, 3 fasen, 50/60 Hz
• Elektrisch vermogen: 2 kW
• Capaciteit: 15 x 1/1 GN of bakplaten 60 x 40 cm
• Snelkoelen: van +65 °C naar +10 °C in 113,5 minuten, max. 55 kg
• Shockvriezen: van +65 °C naar -18 °C in 190 minuten, max. 38 kg
• Bediening: digitale temperatuurregeling (Copeland), 4 vooraf ingestelde temperatuurstanden
• Kerntemperatuurvoeler: ja
• Ontdooiing: handmatig
• Isolatie: 70 mm
• Deur: zelfsluitend
• Poten: hoogte 11-17 cm
• Materiaal: behuizing en binnenruimte roestvrij staal, buitenbodem verzinkt staal
• Kleur: roestvrij staal (zilver)
• Gewicht netto: 210 kg
• EAN-code: 4017337071104
• Merk: Saro
• Artikelnummer: 323-4535