Vrieswerkbanken 2-deurs

Vrieswerkbank met twee deuren voor de werklijn

Een vrieswerkbank combineert een werkblad met diepvriesopslag eronder. Dat scheelt loopwerk: wat uit de vriezer de pan in gaat, ligt onder de snijplank in plaats van achterin de keuken. De gangbare maat voor een keuken die diepvries bij de bereidingspost wil houden. In snackbars, cafetaria's en productiekeukens staat zo'n bank meestal direct naast de friteuse of de bakplaat.

Vriezen onder een werkblad

Het verschil met een koelwerkbank zit in de isolatie en in de koelgroep. Een vriesbank moet een veel groter temperatuurverschil met de keuken volhouden, vaak terwijl hij naast een warmtebron staat. Dikkere isolatie en een zwaardere compressor zijn daarom geen luxe maar noodzaak. Let ook op de automatische ontdooicyclus en waar het dooiwater heen gaat.

Plaatsing ten opzichte van warmte

Dit is de meest gemaakte fout bij vrieswerkbanken. Direct naast een friteuse of fornuis moet de unit continu harder werken, wat het verbruik verhoogt en de compressor belast. Is afstand niet te maken, kies dan een model met een zwaardere koelgroep en zorg voor vrije ruimte rond de ventilatie. Een achteropstand of spatrand houdt daarnaast vuil uit de naad tegen de wand.

Indeling en gastronorm

Kijk naast het aantal deuren naar de indeling. Modellen op GN 1/1 nemen standaard gastronormbakken rechtstreeks op; uitvoeringen op EN 60 x 40 passen bij bakkerij- en snackproducten op bakplaten. Verstelbare roosters geven ruimte aan dozen en onregelmatige verpakkingen. Wat past, volgt uit wat er dagelijks in gaat.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

Bij 123HorecaDiscounter staat deze uitvoering op een eigen pagina, zodat u de modellen naast elkaar vergelijkt in plaats van ze uit een lange lijst te vissen. Per model ziet u de specificaties die de keuze bepalen, en de filters helpen verder te verfijnen op de punten die voor uw keuken doorslaggevend zijn.