Elektrische combisteamer 6x GN 1/1, touch/digitaal, automatische reiniging, Diamond FVS6-411/CTD

Deze elektrische combisteamer van Diamond (COMBI SMART EVO) is bedoeld voor professioneel stomen, heteluchtgaren en combinatiegaren van zes GN 1/1-bakken.

De oven heeft een touch/digitaal bedieningspaneel en een geïntegreerd automatisch reinigingssysteem. Standaard wordt één GN-rooster meegeleverd. Volgens de leverancier zijn de kenmerken: afmetingen 51,9 x 87,9 x 78,3 cm (b x d x h), gewicht 92 kg en elektrisch vermogen 7 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De combisteamer past in restaurants, hotelkeukens, catering en grotere bedrijfskeukens waar op verschillende gerechten tegelijk wordt gegaren. Door de combinatie van heteluchtverwarming en directe stoom kunt u zowel stomen als braden, bakken en regenereren op één apparaat. Het automatische reinigingsprogramma met dosering van reinigings- en spoelmiddel beperkt het handmatige schoonmaakwerk aan het einde van de dag.

Constructie en uitvoering

De verwarming gebeurt met rvs-verwarmingselementen achter de deflector en directe stoom door vernevelen. De turbine, die automatisch van draairichting wisselt (autoreverse), zorgt voor een gelijkmatige luchtverdeling. De bakken schuiven diep in op een verwijderbare rekdrager voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1, met 40 mm tussenruimte (67 mm op verzoek). De garingsruimte heeft een geperste bodem met afvoer, halogeenverlichting en een veiligheidsthermostaat; onderhoud is mogelijk via de voorzijde. De garingsruimte is van AISI 304 roestvrij staal met afgeronde hoeken en randen. De omkeerbare deur heeft dubbel thermisch glas met een scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging en een geïsoleerde, ergonomische handgreep die automatisch sluit. Een magnetische microschakelaar stopt de ventilator(en) zodra de deur opengaat. Een gemotoriseerde luchtklep voert stoom en dampen af. De buitenzijde is van AISI 430 roestvrij staal.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De automatische reiniging bespaart tijd en zorgt voor een hygiënisch werkende oven. De condensopvangbak in de deur is rechtstreeks op de afvoer aangesloten, zodat er geen water op de vloer komt. De veiligheidsvoorzieningen bij het openen van de deur dragen bij aan veilig werken in een drukke keuken.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische combisteamer
• Productlijn: COMBI SMART EVO
• Capaciteit: 6x GN 1/1
• Bediening: Touch/digitaal
• Reiniging: Geïntegreerd automatisch reinigingssysteem
• Inschuifafstand: 40 mm (67 mm op verzoek)
• Turbines: 1, met autoreverse
• Inbegrepen: 1 GN 1/1-rooster
• Afmetingen (b x d x h): 51,9 x 87,9 x 78,3 cm
• Gewicht: 92 kg
• Elektrisch vermogen: 7 kW
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: FVS6-411/CTD