Gaskookketel 100 liter met indirecte verwarming op onderkast, Diamond G9/M10I8-N

Gaskookketel 100 liter uit de modulaire serie OPTIMA 900 EVO van Diamond is bedoeld voor het bereiden van soepen, sauzen, stoofgerechten en pasta in grote hoeveelheden.

De ketel heeft een inhoud van 100 liter, een diameter van 60 cm en een diepte van 42 cm. Het apparaat meet 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h), weegt 143 kg en heeft een gasvermogen van 21 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookketel is bedoeld voor grootkeukens, hotels, restaurants en cateringbedrijven die grote porties soep, saus of stoofvlees bereiden. Bij indirecte verwarming wordt de ketel verwarmd via een dubbele wand gevuld met water, wat een gelijkmatige warmteverdeling geeft en aanbranden van delicate gerechten helpt voorkomen. Met de vultap kan de ketel rechtstreeks worden gevuld.

Constructie en uitvoering

De ketel is diepgetrokken uit roestvrij staal AISI 304 met een bodem van AISI 316 (bodem 3 mm, wanden 2 mm dik), bestand tegen zoutcorrosie en slijtage, met afgeronde hoeken en een uitneembare zeef die de aftapkraan beschermt. De aftapkraan is 2 inch. De vultap wordt bediend vanaf het voorpaneel. Het deksel is diepgetrokken en heeft scharnieren met torsieveer voor geleidelijk openen en sluiten, met een ergonomische handgreep van roestvrij staal. Bij de indirecte verwarming is de wand dubbel: de vulling gaat via een vuldop aan de voorzijde, een tweede kraan werkt als overloop om de vulling te controleren en er zijn een waarschuwingslampje en een aftapkraan. De druk in de dubbele wand wordt op 0,5 bar geregeld met een drukschakelaar, met veiligheidsvoorziening met manometer en vacuümklep boven het blad. De verwarming gebeurt met roestvrijstalen branders met gestabiliseerde vlam, geregeld met een gaskraan met waakvlam, thermokoppelbeveiliging en piëzo-ontsteking; onderhoud via de voorzijde. De behuizing is van roestvrij staal AISI 304 met verstelbare roestvrijstalen poten en een diepgetrokken, waterdicht blad (2 mm).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De afgeronde hoeken en de uitneembare zeef maken reinigen eenvoudig. De kookketel staat op een onderkast met ruimte voor opslag. Als onderdeel van de modulaire serie OPTIMA 900 EVO kan het apparaat worden gecombineerd met andere units van dezelfde diepte.

Productspecificaties

• Producttype: Gaskookketel 100 liter
• Serie: OPTIMA 900 EVO
• Afmetingen: 80 x 90 x 85/92 cm (b x d x h)
• Gewicht: 143 kg
• Gasvermogen: 21 kW (18.060 kcal/u)
• Inhoud: 100 liter
• Ketel: diameter 60 cm, diepte 42 cm
• Verwarming: indirect (dubbelwandig)
• Aftapkraan: 2 inch
• Materiaal: roestvrij staal AISI 304; bodem AISI 316
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: G9/M10I8-N