Gasoven TOUCH met boilerstoom en hetelucht, 10 x GN 1/1, met reinigingsfunctie, Diamond SBGT/XC-10

Gasoven met boilerstoom en hetelucht voor 10 x GN 1/1 uit de At Series van Diamond. De oven wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.

De oven meet 86,7 x 85 x 105,8 cm, weegt 180 kg en heeft een elektrisch vermogen van 1,1 kW en een gasvermogen van 26.655 kcal/u. De laadcapaciteit is 50 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en centrale keukens die met stoom en hete lucht willen bereiden. Hij kan alle soorten bereidingen aan. Via het bedieningspaneel stelt u de bereiding in op het 7-inch TOUCH-scherm. Een kerntemperatuursonde is standaard aanwezig.

Constructie en uitvoering

De oven is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met thermische isolatie van keramische vezel. De kookruimte is volledig gelast en waterdicht, met afgeronde hoeken en randen. Een afdichtrubber zit aan de voorzijde van de kookruimte en de dubbel gestanste bodem leidt condens en vet naar de afvoer. De deurstructuur en de warmteverdelers zijn eenvoudig te verwijderen. Het ontwerp van de kookruimte in combinatie met een zijwaartse ventilator van rvs AISI 304 (2 snelheden) zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De deur heeft dubbel glas, een ergonomisch handvat, automatische sluiting met een beveiliging tegen onbedoeld openen, een geïntegreerde condensopvang en een binnenglas op scharnieren voor eenvoudige reiniging. De luchtcirculatie tussen de glasplaten verbetert de isolatie. Een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen van de deur. Ledverlichting aan de zijkant geeft overzicht over de kookruimte. De verwarming gebeurt met pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars (hoger rendement en tot 20 % gasbesparing en 20 % minder schadelijke uitstoot). De stoom wordt opgewekt in een externe gasboiler. Het bedieningspaneel is een 7-inch TOUCH SCREEN met frontale toegang voor snel onderhoud (beschermingsgraad IPX5, bestand tegen waterstralen). Een weggewerkte handdouche met slangopwikkelaar is aanwezig. Een draagconstructie (rechts en links) voor platen van 600 x 400 mm (Euronorm) is op aanvraag verkrijgbaar (AC/SE...). De oven wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken. Als optie is een communicatiemodule voor ovens en TOUCH-cellen verkrijgbaar (AC/CMAF-X).

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De combinatie van stoom en hete lucht maakt de oven breed inzetbaar, van braden en bakken tot stomen en regenereren. Het gasverbruik ligt door de pulsbranders en geribbelde warmtewisselaars tot 20 % lager. Met het TOUCH-scherm bedient u de oven eenvoudig en houdt u de bediening overzichtelijk. Het volledig gelaste, waterdichte binnenwerk met afgeronde hoeken is eenvoudig schoon te maken.

Productspecificaties

• Producttype: Combisteamer (gas)
• Serie: At SERIES
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 (lengtewijs, ook GN 1/3, 1/2 en 2/3)
• Laadcapaciteit: 50 kg
• Bediening: 7-inch TOUCH-scherm
• Stoom: Boiler (extern)
• Kerntemperatuursonde: Ja
• Afmetingen (b x d x h): 86,7 x 85 x 105,8 cm
• Gewicht: 180 kg
• Elektrisch vermogen: 1,1 kW
• Gasvermogen: 26.655 kcal/u (ca. 31 kW)
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde; weggewerkte handdouche. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: SBGT/XC-10