Snelkoeler/snelvriezer (blast chiller) voor 10 x GN 1/1, 40/25 kg per cyclus, touchscreen, deur links, Diamond DBT101/TS-R2-GX

Deze blast chiller van de serie Gold Line Plus koelt gaar product snel af en vriest het in. De capaciteit is 10 x GN 1/1 of 10 x EN 600x400 mm.

Per cyclus kan 40 kg worden afgekoeld van +70 °C naar +3 °C of 25 kg worden ingevroren van +70 °C naar -18 °C. De buitenmaten (b x d x h) zijn 80 x 90 x 180 cm en het gewicht is 210 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De blast chiller is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en bakkerijen die gekookte gerechten snel willen terugkoelen of invriezen om ze veilig te bewaren. Er zijn vier programma's: 'Soft Chill' of 'Soft Freeze' voor delicate producten en 'Hard-Chill' of 'Hard-Freeze' voor grote stukken, te regelen op tijd (met zoemer aan het einde van de cyclus) of op de kerntemperatuur, met een bewaarfunctie na afloop en een visueel alarm. Er zijn 99 programma's op te slaan en meer dan 20 bedrijfscycli te kiezen, met een automatische cyclus en een alarm (visueel of akoestisch).

Constructie en uitvoering

De kast is uit één stuk gemaakt van roestvrij staal (AISI 304, binnenzijde voedselveilig) met een dieptrekkuip met afgeronde hoeken en een afvoerplug. De isolatie is 70 mm CFK-vrij ingespoten polyurethaan. De deur heeft een magnetische drukafdichting die zonder gereedschap te vervangen is en een verwarmde tegendeur om rijpvorming bij het invriezen te voorkomen; een microschakelaar stopt de ventilator van de verdamper zodra de deur opengaat. De deur is links scharnierend (tegengestelde uitvoering). Een kernsonde is standaard aanwezig. Het product staat op een uitneembaar antikantel-draadrek met een afstand tussen de niveaus van 75 mm (GN 1/1) en 44 mm (EN 600x400); roosters en platen optioneel. Koudemiddel: R290. De compressoreenheid (voor een omgevingstemperatuur tot +43 °C) zit in de kast en is aan de voorzijde bereikbaar, met een geventileerde condensor. 4 verstelbare roestvrijstalen pootjes zijn aanwezig. De verdamper is ruim gedimensioneerd, behandeld tegen zout en voedselzuren en geheel verborgen; de ventilatormotor is IP44. Ontdooien gaat handmatig of automatisch bij het begin van de cyclus. Het apparaat voldoet aan de geldende CE-normen. Dit is de uitvoering met tegengestelde deur, dus met de scharnieren links; leverbaar op bestelling.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Het snel terugkoelen van warme gerechten verkort de tijd dat voedsel in het gevarenbereik van temperaturen blijft, terwijl de kernsonde de cyclus op de werkelijke producttemperatuur regelt. De afgeronde hoeken van de kuip zijn eenvoudig schoon te maken en de afvoerplug maakt grondig reinigen mogelijk. De deurafdichting is zonder gereedschap te vervangen.

Productspecificaties

• Producttype: Blast chiller (snelkoeler/snelvriezer)
• Capaciteit: 10 x GN 1/1 of 10 x EN 600x400 mm
• Productie per cyclus (afkoelen): 40 kg (+70 °C naar +3 °C)
• Productie per cyclus (invriezen): 25 kg (+70 °C naar -18 °C)
• Afmetingen (b x d x h): 80 x 90 x 180 cm
• Gewicht: 210 kg
• Elektrisch vermogen: 2,3 kW
• Compressorvermogen: 1,8 pk
• Koudemiddel: R290
• Isolatiedikte: 70 mm
• Bediening: kleuren-touchscreen
• Deur: links scharnierend (tegengestelde uitvoering)
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 304
• Kernsonde: Standaard
• Inbegrepen: Kernsonde
• Productlijn: GOLD LINE PLUS
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: DBT101/TS-R2-GX