Sous-vide kookstaaf met NFC, elektrisch, 2 kW, Diamond HOT-BLOC/XP

Deze elektrische sous-vide kookstaaf (lagetemperatuurkoker) heeft een geïntegreerde NFC-antenne waarmee de kerntemperatuur van het product in real time wordt afgelezen via draadloze probes (werkbereik -50 tot 99 °C). De bediening gebeurt met een 5-inch touchscreen (IP67).

Het apparaat meet 16,5 x 20,3 x 37,7 cm (b x d x h), weegt 6 kg en heeft een elektrisch vermogen van 2 kW. De kookstaaf wordt met een klem in elk kookvat geplaatst (maximale hoogte 152 mm, maximaal 57,5 liter water).

Gebruik en toepassing in de praktijk

De kookstaaf wordt gebruikt voor sous-vide koken, waarbij vacuüm verpakte producten langzaam op een nauwkeurig ingestelde temperatuur worden gegaard. Dat past bij restaurants en cateringkeukens die vlees, vis of groenten gelijkmatig willen garen. De draadloze probes (apart verkrijgbaar) meten de kerntemperatuur.

Constructie en uitvoering

De temperatuur is elektronisch regelbaar van 24 tot 95 °C met een nauwkeurigheid van 0,1 °C. Er zijn tot 10 directe programma's of handmatige bediening (temperatuur en tijd). Het scherm wisselt snel tussen ingestelde temperatuur, actuele temperatuur, ingestelde tijd en resterende tijd, en kan van °C naar °F omschakelen. Een waterroerder met propeller zorgt voor een gelijkmatige temperatuur. De klem past op elk kookvat. De handgreep is ergonomisch en van roestvrij staal. Beveiligingen werken bij droogdraaien, oververhitting en overspanning. Het verwarmingselement en de roerder zijn beschermd met een roestvrijstalen rooster, zodat zakken er niet mee in contact komen. Het apparaat is van roestvrij staal AISI 304 (IPX3) en voldoet aan de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De nauwkeurige regeling en kerntemperatuurmeting zorgen voor reproduceerbare resultaten. De klem past op elk kookvat, waardoor u geen speciaal waterbad nodig hebt, en de beveiligingen verlagen het risico op schade bij droogdraaien of oververhitting.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische sous-vide kookstaaf met NFC
• Afmetingen (b x d x h): 16,5 x 20,3 x 37,7 cm
• Gewicht: 6 kg
• Elektrisch vermogen: 2 kW
• Temperatuurbereik: 24 tot 95 °C, nauwkeurigheid 0,1 °C
• Programma's: Tot 10 directe programma's of handmatig
• Scherm: 5-inch touchscreen (IP67)
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 304 (IPX3)
• Niet inbegrepen: Draadloze probes en zakkenscheider
• Past bij: HOT-BLOC/XP_V1/1C, HOT-BLOC/XP_V2/1C
• EAN-code: 5407011594514
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: HOT-BLOC/XP