Vacumeren en Verpakken

Vacumeren en verpakken speelt een belangrijke rol binnen professionele horecakeukens waar efficiëntie, hygiëne en optimale houdbaarheid centraal staan. Het wordt veel toegepast in restaurants, hotels, bakkerijen en keukens die werken met sous-vide of geportioneerde bereidingen. Met deze technieken bewaart u ingrediënten veilig, behoudt u kwaliteit en ondersteunt u een georganiseerde workflow.

✔️ Efficiënte omgang met ingrediënten
✔️ Betrouwbare kwaliteit voor professionele inzet
✔️ Geschikt voor sous-vide en vacuüm toepassingen

Ontdek welke uitvoering aansluit op uw processen en keukenomgeving.

-
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
Toepassen (0)
Vogue vershoudfolie 29cm x 300m
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Vogue
€9,67
-10%
€8,70 incl. BTW
€7,19 excl. BTW
Op voorraad
Wrapmaster 1000 vershoudfolie (3 stuks)
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Wrapmaster
€21,77
-8%
€20,13 incl. BTW
€16,64 excl. BTW
Op voorraad
Vogue Composteerbare Chamber Vacuum Verpakkingszakken 150x250mm (Pak Van 100)
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Vogue
€35,08
-3%
€34,19 incl. BTW
€28,26 excl. BTW
Bijna uitverkocht
Vogue Composteerbare Gedrukte Vacuüm Sealer Zakjes 150x350mm (Pak Van 50)
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Vogue
€29,03
-3%
€28,30 incl. BTW
€23,39 excl. BTW
Op voorraad
Vogue Composteerbare Vacuümzakken Voor Kamer 200x300mm (Verpakking Van 100)
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Vogue
€43,55
-3%
€42,46 incl. BTW
€35,09 excl. BTW
Op voorraad
Buffalo
€145,19
-5%
€137,93 incl. BTW
€113,99 excl. BTW
Op voorraad
Buffalo
€992,19
-5%
€942,58 incl. BTW
€778,99 excl. BTW
Op voorraad
Buffalo
€677,59
-5%
€643,71 incl. BTW
€531,99 excl. BTW
Op voorraad
Caterlite
€107,68
-5%
€102,29 incl. BTW
€84,54 excl. BTW
Op voorraad
Wrapmaster
€104,05
-8%
€96,24 incl. BTW
€79,54 excl. BTW
Op voorraad
Wrapmaster
€77,43
-8%
€71,62 incl. BTW
€59,19 excl. BTW
Op voorraad
Wrapmaster
€29,03
-8%
€26,85 incl. BTW
€22,19 excl. BTW
Op voorraad
VACUUMMACHINE 254MM
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€508,20
-29%
€363,36 incl. BTW
€300,30 excl. BTW
Op voorraad
VACUUMMACHINE 300MM - 380W
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€966,79
-28%
€691,26 incl. BTW
€571,29 excl. BTW
Op voorraad
VACUUMMACHINE 310MM
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€393,25
-28%
€281,18 incl. BTW
€232,38 excl. BTW
Op voorraad
VACUUMMACHINE 410MM
Combisteel
€3.490,85
-28%
€2.495,96 incl. BTW
€2.062,78 excl. BTW
Bijna uitverkocht
VACUUMMACHINE 300MM - 630W
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Combisteel
€1.312,85
-28%
€938,69 incl. BTW
€775,78 excl. BTW
Op voorraad
VACUUMMACHINE PRIME 285
Combisteel
€46.300,65
-28%
€33.104,97 incl. BTW
€27.359,48 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE PRIME 240
Combisteel
€25.143,80
-28%
€17.977,82 incl. BTW
€14.857,70 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE GIANT 52
Combisteel
€12.063,70
-28%
€8.625,55 incl. BTW
€7.128,55 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE ROYAL 52
Combisteel
€7.284,20
-29%
€5.208,20 incl. BTW
€4.304,30 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE ROYAL 42
Combisteel
€5.475,25
-28%
€3.914,81 incl. BTW
€3.235,38 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE SMOOTH 42 XL
Combisteel
€6.171,00
-28%
€4.412,27 incl. BTW
€3.646,50 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE SMOOTH 42
Combisteel
€4.912,60
-28%
€3.512,51 incl. BTW
€2.902,90 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE SMOOTH 35
Combisteel
€4.864,20
-29%
€3.477,90 incl. BTW
€2.874,30 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE SMOOTH 30
Combisteel
€4.120,05
-28%
€2.945,84 incl. BTW
€2.434,58 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE SMOOTH PLUS
Combisteel
€3.460,60
-28%
€2.474,33 incl. BTW
€2.044,90 excl. BTW
Niet op voorraad
VACUUMMACHINE SMOOTH MINI
Combisteel
€3.152,05
-28%
€2.253,72 incl. BTW
€1.862,58 excl. BTW
Bijna uitverkocht
vershoud-folie |60cm|
CaterChef (niet ster)
€22,93
-21%
€18,11 incl. BTW
€14,97 excl. BTW
Op voorraad
vershoud-folie |45cm|
CaterChef (niet ster)
€16,88
-21%
€13,33 incl. BTW
€11,02 excl. BTW
Op voorraad

60/150 weergegeven

Veelgestelde vragen over Vacumeren en Verpakken

Wat is vacumeren en verpakken in de horeca

Vacumeren en verpakken houdt in dat lucht uit verpakkingen wordt verwijderd om ingrediënten veilig te bewaren. Dit ondersteunt hygiëne en kwaliteit. Het wordt gebruikt voor voorbereiding, opslag en sous-vide toepassingen. In professionele keukens helpt het bij structuur, efficiëntie en het beperken van verspilling.

Welke apparatuur heb ik nodig voor professioneel vacumeren

De juiste apparatuur hangt af van uw productievolume en het type producten waarmee u werkt. Kamermodellen zijn geschikt voor intensief gebruik, terwijl buitenmachines flexibeler zijn. Let op capaciteit, instelmogelijkheden en materiaalsterkte van de vacuümzakken. Een overzicht van uw workflow helpt bij de keuze.

Zijn vacuümverpakkingen geschikt voor sous-vide koken

Vacuümverpakkingen zijn ideaal voor sous-vide bereiden omdat ze ingrediënten volledig omsluiten. Dit zorgt voor gelijkmatig garen en behoud van smaak. Zorg wel dat de zakken hittebestendig zijn. Professionele varianten bieden extra stevigheid en veiligheid tijdens langdurige bereiding.

Hoe kies ik de juiste vacuümzakken

De juiste keuze hangt af van wat u wilt verpakken en bij welke temperaturen. Voor sous-vide zijn dikkere zakken aanbevolen. Voor droge producten kunnen standaarddiktes volstaan. Let op voedselveiligheid, maatvoering en compatibiliteit met uw machine. Consistente kwaliteit voorkomt fouten in het proces.

Wat zijn de voordelen van vacumeren voor mijn keuken

Vacumeren geeft meer controle over houdbaarheid en productkwaliteit. U werkt hygiënischer en voorkomt dat ingrediënten snel bederven. Daarnaast ondersteunt het een efficiënte opslag en organisatie. Voorbereidingen kunnen beter worden gepland en gerechten blijven consistenter. Dit verbetert de workflow in elke professionele keuken.

Professioneel vacumeren en verpakken in de horeca

Vacumeren en verpakken is een onmisbaar onderdeel van moderne horecaprocessen. Het helpt bij het veilig bewaren van ingrediënten, het optimaliseren van mise en place en het behouden van smaak en structuur. In keukens waar intensief wordt gewerkt met sous-vide koken biedt deze methode extra controle over kwaliteit en efficiëntie. Door lucht te verwijderen uit de verpakking worden oxidatie en snelle bederfprocessen beperkt, wat resulteert in een betere workflow en minder verspilling.

Waarom vacuüm een meerwaarde biedt

Professionals kiezen voor vacumeren vanwege de consistente kwaliteit en hygiënische werkwijze. Door luchtdichte verpakkingen blijven aroma’s, texturen en kleuren beter behouden. Ook bij bereiding van sous-vide gerechten levert dit voordelen op doordat de producten gelijkmatig garen en optimaal hun smaak behouden. Vacuümzakken en verpakkingsmaterialen spelen hierbij een cruciale rol. Ze moeten sterk, voedselveilig en geschikt voor verschillende temperaturen zijn.

Belangrijke eigenschappen van moderne apparatuur

Een professionele vacuümmachine biedt instellingen om nauwkeurig te werken. Denk aan controle over vacuümniveaus, tijdsinstellingen en speciale functies zoals een Advanced Control System dat zorgt voor meer precisie. Apparaten moeten betrouwbaar zijn en passen binnen de productiecapaciteit van uw keuken. Of u nu werkt met een kleine productielijn of een grootkeuken, er bestaan varianten die aansluiten op verschillende volumes en workflows.

Typen vacuümapparatuur

  • Kamervacuümmachines voor intensief gebruik en hoge productie
  • Buitenmodellen voor kleinere hoeveelheden of flexibele inzet
  • Machines geschikt voor sous-vide toepassingen
  • Modellen voor zowel droge als licht vochtige ingrediënten

Daarnaast bestaan er vacuum sealer oplossingen en reusable vacuum bags die praktisch zijn voor herhaald gebruik. Vacuümzakken en rollen in diverse diktes en maten maken het mogelijk om precies te verpakken wat nodig is.

Waarop letten bij de juiste keuze

Bij het selecteren van apparatuur is het belangrijk om rekening te houden met capaciteit, gewenste precisie, type producten en intensiteit van gebruik. Een grootkeuken die werkt met porties voor sous-vide gerechten heeft andere eisen dan een bakkerij die deeg of ingrediënten luchtdicht wil bewaren. Denk ook aan onderhoudsgemak, duurzaamheid van materialen en betrouwbaarheid van de techniek. Merken die gebruikmaken van hoogwaardige vacuümtechnologie, zoals die gebaseerd op systemen van leveranciers zoals Atlas Copco Vacuum, bieden extra stabiliteit in professionele omgevingen.

Efficiëntie en workflow

Door gebruik te maken van vacumeren ontstaat er meer overzicht in de koel- en vriesopslag. Ingrediënten worden compacter opgeslagen en processen zijn beter te plannen. Een goed ingericht systeem van verpakken ondersteunt de keukenbrigade en helpt om constante kwaliteit te leveren, zelfs tijdens piekmomenten.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

123HorecaDiscounter biedt een professioneel assortiment vacuümapparatuur en verpakkingsmaterialen voor uiteenlopende horecatoepassingen. U vindt er oplossingen voor zowel intensief gebruik als voor flexibele processen. Met deskundig advies, ruime keuze en apparatuur die geschikt is voor professionele workflows ondersteunt de webshop horecabedrijven bij het maken van een betrouwbare keuze zonder complexiteit.

Of het nu gaat om vacuümzakken, vacuümmachines of accessoires, u kunt rekenen op kwaliteitsproducten die passen binnen de dagelijkse praktijk van uw keuken.