Vacumeren en Verpakken

Vacumeren en verpakken speelt een belangrijke rol binnen professionele horecakeukens waar efficiëntie, hygiëne en optimale houdbaarheid centraal staan. Het wordt veel toegepast in restaurants, hotels, bakkerijen en keukens die werken met sous-vide of geportioneerde bereidingen. Met deze technieken bewaart u ingrediënten veilig, behoudt u kwaliteit en ondersteunt u een georganiseerde workflow.

✔️ Efficiënte omgang met ingrediënten
✔️ Betrouwbare kwaliteit voor professionele inzet
✔️ Geschikt voor sous-vide en vacuüm toepassingen

Ontdek welke uitvoering aansluit op uw processen en keukenomgeving.

-
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
0 geselecteerd
Toepassen (0)
vershoud-folie |30cm|
CaterChef (niet ster)
€10,83
-21%
€8,55 incl. BTW
€7,07 excl. BTW
Op voorraad
vershoud-folie |45cm|
EMGA
€24,74
-21%
€19,55 incl. BTW
€16,16 excl. BTW
Op voorraad
vershoud-folie |30cm|
EMGA
€17,48
-21%
€13,82 incl. BTW
€11,42 excl. BTW
Niet op voorraad
vacuümpomp
Vin Bouquet
€6,29
-21%
€4,97 incl. BTW
€4,11 excl. BTW
Op voorraad
vacuüm verpakkingsmachine |28cm|
Afbeeldingsbeschrijving
Severin
€76,23
-21%
€60,22 incl. BTW
€49,77 excl. BTW
Bijna uitverkocht
vacuümzakken |40cm|
Afbeeldingsbeschrijving
CaterChef (ster)
€18,76
-21%
€14,82 incl. BTW
€12,25 excl. BTW
Op voorraad
vacuümzakken |30cm|
Afbeeldingsbeschrijving
CaterChef (ster)
€14,52
-21%
€11,47 incl. BTW
€9,48 excl. BTW
Op voorraad
vacuüm verpakkingsmachine |40cm|
CaterChef (ster)
€393,25
-21%
€310,67 incl. BTW
€256,75 excl. BTW
Op voorraad
vacuüm verpakkingsmachine |43cm|
Afbeeldingsbeschrijving
EMGA
€1.004,30
-21%
€793,40 incl. BTW
€655,70 excl. BTW
Bijna uitverkocht
vacuüm verpakkingsmachine |33cm|
Afbeeldingsbeschrijving
EMGA
€381,15
-21%
€301,11 incl. BTW
€248,85 excl. BTW
Bijna uitverkocht
vacuüm verpakkingsmachine |33cm|
Afbeeldingsbeschrijving
EMGA
€514,25
-21%
€406,26 incl. BTW
€335,75 excl. BTW
Bijna uitverkocht
SARO Verpakkingsmachine Model SV400
Saro
€3.993,00
-38%
€2.475,66 incl. BTW
€2.046,00 excl. BTW
Op voorraad
SARO Verpakkingsmachine Model SV300
Saro
€2.964,50
-38%
€1.837,99 incl. BTW
€1.519,00 excl. BTW
Op voorraad
SARO kamer vacumeermachine model LECCE 2
Saro
€4.537,50
-38%
€2.813,25 incl. BTW
€2.325,00 excl. BTW
Op voorraad
SARO kamer vacumeermachine model LECCE 1
Saro
€3.654,20
-38%
€2.265,60 incl. BTW
€1.872,40 excl. BTW
Op voorraad
SARO vacumeermachine model FORLI 2
Saro
€1.470,15
-38%
€911,49 incl. BTW
€753,30 excl. BTW
Op voorraad
SARO vacumeermachine model FORLI 1
Saro
€859,10
-38%
€532,64 incl. BTW
€440,20 excl. BTW
Op voorraad
SARO Kamer Vacumeermachine Model SE-520 L 230V
Saro
€9.492,45
-38%
€5.885,32 incl. BTW
€4.863,90 excl. BTW
Op voorraad
SARO Kamer Vacumeermachine Model SE-416 230V
Saro
€6.824,40
-38%
€4.231,13 incl. BTW
€3.496,80 excl. BTW
Op voorraad
SARO Kamer Vacumeermachine Model SE-310 230V
Saro
€5.408,70
-38%
€3.353,39 incl. BTW
€2.771,40 excl. BTW
Op voorraad
SARO anti verdampingsballen voor sous vide
Saro
€177,87
-38%
€110,28 incl. BTW
€91,14 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümapparaat 315/20L
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€453,75
-25%
€340,31 incl. BTW
€281,25 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümapparaat K 290/77L
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€1.535,49
-25%
€1.151,62 incl. BTW
€951,75 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümfolie 23180
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€131,89
-25%
€98,92 incl. BTW
€81,75 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümapparaat 305/15L
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€180,29
-25%
€135,22 incl. BTW
€111,75 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümapparaat K 250/150L
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€3.627,58
-25%
€2.720,69 incl. BTW
€2.248,50 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümapparaat 420/20L
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€591,69
-25%
€443,77 incl. BTW
€366,75 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümcontainers
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€39,93
-25%
€29,95 incl. BTW
€24,75 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümapparaat 400M
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Bartscher
€1.632,29
-25%
€1.224,22 incl. BTW
€1.011,75 excl. BTW
Op voorraad
Vacuümkamer verpakkingsmachine Profi Line
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
Afbeeldingsbeschrijving
HENDI
€1.875,50
-14%
€1.612,93 incl. BTW
€1.333,00 excl. BTW
Op voorraad

90/150 weergegeven

Veelgestelde vragen over Vacumeren en Verpakken

Wat is vacumeren en verpakken in de horeca

Vacumeren en verpakken houdt in dat lucht uit verpakkingen wordt verwijderd om ingrediënten veilig te bewaren. Dit ondersteunt hygiëne en kwaliteit. Het wordt gebruikt voor voorbereiding, opslag en sous-vide toepassingen. In professionele keukens helpt het bij structuur, efficiëntie en het beperken van verspilling.

Welke apparatuur heb ik nodig voor professioneel vacumeren

De juiste apparatuur hangt af van uw productievolume en het type producten waarmee u werkt. Kamermodellen zijn geschikt voor intensief gebruik, terwijl buitenmachines flexibeler zijn. Let op capaciteit, instelmogelijkheden en materiaalsterkte van de vacuümzakken. Een overzicht van uw workflow helpt bij de keuze.

Zijn vacuümverpakkingen geschikt voor sous-vide koken

Vacuümverpakkingen zijn ideaal voor sous-vide bereiden omdat ze ingrediënten volledig omsluiten. Dit zorgt voor gelijkmatig garen en behoud van smaak. Zorg wel dat de zakken hittebestendig zijn. Professionele varianten bieden extra stevigheid en veiligheid tijdens langdurige bereiding.

Hoe kies ik de juiste vacuümzakken

De juiste keuze hangt af van wat u wilt verpakken en bij welke temperaturen. Voor sous-vide zijn dikkere zakken aanbevolen. Voor droge producten kunnen standaarddiktes volstaan. Let op voedselveiligheid, maatvoering en compatibiliteit met uw machine. Consistente kwaliteit voorkomt fouten in het proces.

Wat zijn de voordelen van vacumeren voor mijn keuken

Vacumeren geeft meer controle over houdbaarheid en productkwaliteit. U werkt hygiënischer en voorkomt dat ingrediënten snel bederven. Daarnaast ondersteunt het een efficiënte opslag en organisatie. Voorbereidingen kunnen beter worden gepland en gerechten blijven consistenter. Dit verbetert de workflow in elke professionele keuken.

Professioneel vacumeren en verpakken in de horeca

Vacumeren en verpakken is een onmisbaar onderdeel van moderne horecaprocessen. Het helpt bij het veilig bewaren van ingrediënten, het optimaliseren van mise en place en het behouden van smaak en structuur. In keukens waar intensief wordt gewerkt met sous-vide koken biedt deze methode extra controle over kwaliteit en efficiëntie. Door lucht te verwijderen uit de verpakking worden oxidatie en snelle bederfprocessen beperkt, wat resulteert in een betere workflow en minder verspilling.

Waarom vacuüm een meerwaarde biedt

Professionals kiezen voor vacumeren vanwege de consistente kwaliteit en hygiënische werkwijze. Door luchtdichte verpakkingen blijven aroma’s, texturen en kleuren beter behouden. Ook bij bereiding van sous-vide gerechten levert dit voordelen op doordat de producten gelijkmatig garen en optimaal hun smaak behouden. Vacuümzakken en verpakkingsmaterialen spelen hierbij een cruciale rol. Ze moeten sterk, voedselveilig en geschikt voor verschillende temperaturen zijn.

Belangrijke eigenschappen van moderne apparatuur

Een professionele vacuümmachine biedt instellingen om nauwkeurig te werken. Denk aan controle over vacuümniveaus, tijdsinstellingen en speciale functies zoals een Advanced Control System dat zorgt voor meer precisie. Apparaten moeten betrouwbaar zijn en passen binnen de productiecapaciteit van uw keuken. Of u nu werkt met een kleine productielijn of een grootkeuken, er bestaan varianten die aansluiten op verschillende volumes en workflows.

Typen vacuümapparatuur

  • Kamervacuümmachines voor intensief gebruik en hoge productie
  • Buitenmodellen voor kleinere hoeveelheden of flexibele inzet
  • Machines geschikt voor sous-vide toepassingen
  • Modellen voor zowel droge als licht vochtige ingrediënten

Daarnaast bestaan er vacuum sealer oplossingen en reusable vacuum bags die praktisch zijn voor herhaald gebruik. Vacuümzakken en rollen in diverse diktes en maten maken het mogelijk om precies te verpakken wat nodig is.

Waarop letten bij de juiste keuze

Bij het selecteren van apparatuur is het belangrijk om rekening te houden met capaciteit, gewenste precisie, type producten en intensiteit van gebruik. Een grootkeuken die werkt met porties voor sous-vide gerechten heeft andere eisen dan een bakkerij die deeg of ingrediënten luchtdicht wil bewaren. Denk ook aan onderhoudsgemak, duurzaamheid van materialen en betrouwbaarheid van de techniek. Merken die gebruikmaken van hoogwaardige vacuümtechnologie, zoals die gebaseerd op systemen van leveranciers zoals Atlas Copco Vacuum, bieden extra stabiliteit in professionele omgevingen.

Efficiëntie en workflow

Door gebruik te maken van vacumeren ontstaat er meer overzicht in de koel- en vriesopslag. Ingrediënten worden compacter opgeslagen en processen zijn beter te plannen. Een goed ingericht systeem van verpakken ondersteunt de keukenbrigade en helpt om constante kwaliteit te leveren, zelfs tijdens piekmomenten.

Waarom kiezen voor 123HorecaDiscounter

123HorecaDiscounter biedt een professioneel assortiment vacuümapparatuur en verpakkingsmaterialen voor uiteenlopende horecatoepassingen. U vindt er oplossingen voor zowel intensief gebruik als voor flexibele processen. Met deskundig advies, ruime keuze en apparatuur die geschikt is voor professionele workflows ondersteunt de webshop horecabedrijven bij het maken van een betrouwbare keuze zonder complexiteit.

Of het nu gaat om vacuümzakken, vacuümmachines of accessoires, u kunt rekenen op kwaliteitsproducten die passen binnen de dagelijkse praktijk van uw keuken.