Elektrische stoom-heteluchtoven 4x GN 1/1, touchscreen met kernsonde, 400V, Diamond WR-FCV4-DG

Deze elektrische stoom-heteluchtoven heeft ruimte voor vier bakken GN 1/1 (600 x 400 mm) en combineert directe stoom met heteluchtverwarming. De oven meet 88,5 x 79,5 x 56 cm (b x d x h) en heeft een elektrisch vermogen van 6,4 kW.

De oven wordt bediend via een programmeerbaar touchscreen van 5 inch en heeft een kernsonde en twee ventilatorsnelheden.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De oven is geschikt voor restaurants, bakkerijen, hotels en cateraars die gerechten bakken, braden, regenereren en stomen. De bakken worden dwars (in de breedte) ingeschoven met een tussenruimte van 75 mm. De kernsonde meet de temperatuur in het product en de oven voorverwarmt automatisch. De stoom is regelbaar van 0 tot 99 %, de temperatuur van 30 tot 270 °C en de timer van 1 tot 120 minuten.

Constructie en uitvoering

Directe stoom wordt gegenereerd door verneveling; de hetelucht komt van gepantserde rvs verwarmingselementen achter de turbineschermen. De kamer is van rvs AISI 304 met afgeronde hoeken en heeft een afvoer (voor de patisserieversie met afsluitdop geleverd). Twee turbines van 2800 t/min met automatische draairichtingswisseling zorgen voor een gelijkmatige verdeling van warmte en stoom. De deur sluit automatisch en heeft dubbel thermisch glas, een scharnierend binnenglas voor eenvoudige reiniging, een ergonomische hittebestendige greep en een gemakkelijk verwijderbare afdichting. Een microschakelaar zet de ventilator stil bij het openen van de deur. De oven heeft een uitneembare condensopvangbak onder de deur, halogeenverlichting en een ontluchtingsklep voor kookdampen en stoom. De buitenzijde is van rvs AISI 430. Standaard wordt een rooster GN 1/1 meegeleverd.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Het automatisch sluitende deurmechanisme met microschakelaar verhoogt de veiligheid. Het scharnierende binnenglas en de uitneembare condensopvangbak maken het schoonmaken eenvoudiger. Met de programmeerbare touchscreen en kernsonde kunnen recepten reproduceerbaar worden bereid. De turbines met autoreverse zorgen voor een gelijkmatig bakresultaat over alle niveaus.

Productspecificaties

• Producttype: Elektrische stoom-heteluchtoven
• Afmetingen (b x d x h): 88,5 x 79,5 x 56 cm
• Gewicht: 67 kg
• Elektrisch vermogen: 6,4 kW
• Spanning: 400-230V/3N
• Capaciteit: 4 x GN 1/1 (600 x 400 mm)
• Afstand tussen niveaus: 75 mm
• Temperatuurregeling: 30 tot 270 °C
• Stoomregeling: 0 tot 99 %
• Timer: 1 tot 120 minuten
• Kernsonde: ja
• Bediening: touchscreen 5 inch, programmeerbaar
• Materiaal: binnenkamer rvs AISI 304, buitenzijde rvs AISI 430
• Inbegrepen: 1 rooster GN 1/1
• EAN-code: 5407011591285
• Merk: Diverso by Diamond
• Artikelnummer: WR-FCV4-DG