Snelkoel- en vriescel met 7-inch touchscreen, 20 x GN 1/1, 100/85 kg, zonder koelgroep, Diamond BCC/XT-20GR

Snelkoel- en vriescel (blast chiller) met 7-inch touchscreen voor 20 x GN 1/1 of 16 platen van 600 x 400 mm, uit de Pw Series van Diamond. De cel wordt zonder koelgroep geleverd.

De productie per cyclus is 100 kg (+70 °C naar +3 °C) en 85 kg (+70 °C naar -18 °C). De cel meet 104 x 85 x 174,1 cm, weegt 295 kg en heeft een elektrisch vermogen van 8,33 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De cel is bedoeld voor restaurants, cateraars en centrale keukens die grote hoeveelheden bereide producten snel willen koelen of invriezen. De cel wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1. Een koelunit met luchtcondensor (AA/UA-20-X) of watercondensor (AA/UW-20-X) is apart verkrijgbaar. Een wagen met laadrek voor platen van 600 x 400 mm is op aanvraag verkrijgbaar (AC/2P2...).

Constructie en uitvoering

De cel is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met monoblokstructuur en geëxpandeerde polyurethaanisolatie van 60 mm, vrij van CFK en HCFK, op rvs voeten. De kamer heeft afgeronde hoeken en randen en een diepgetrokken bodem die condens naar de afvoer leidt. De plaathouders zijn eenvoudig te verwijderen en de geleiders nemen GN 1/1-bakken of patisseriebakken van 600 x 400 mm op. De vorm van de kamer en de zijwaarts geplaatste, overmaatse ventilator(en) van rvs AISI 304 zorgen voor een gelijkmatige temperatuur en voorkomen uitdroging en rijpvorming op het product. De deur opent 180 graden, heeft een geïntegreerd handvat en sluit automatisch met een magnetische afdichting; een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen. De deurstop houdt de deur open om geurvorming en bacteriegroei te voorkomen. De deur is niet omkeerbaar. De cel wordt geleverd zonder koelaggregaat (koelunit niet inbegrepen). Bediening via een 7-inch hogedefinitie kleuren-touchscreen waarop de belangrijkste functies aanpasbaar zijn, met favorieten op het beginscherm. Beschermingsgraad IPx5. De kamerafmetingen zijn 52,5 x 70,5 x 145,3 cm. De cel wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

De cel biedt de keuze tussen een lucht- en een watergekoelde koelunit. Het receptengeheugen en het touchscreen houden de bediening overzichtelijk.

Productspecificaties

• Producttype: Snelkoel- en vriescel
• Serie: Pw SERIES
• Capaciteit: 20 x GN 1/1 of 16 platen van 600 x 400 mm
• Productie per cyclus: 100 kg (+70 °C naar +3 °C), 85 kg (+70 °C naar -18 °C)
• Kamerafmetingen: 52,5 x 70,5 x 145,3 cm
• Bediening: 7-inch touchscreen
• Koelgroep: Niet inbegrepen
• Afmetingen (b x d x h): 104 x 85 x 174,1 cm
• Gewicht: 295 kg
• Elektrisch vermogen: 8,33 kW
• Inbegrepen: Geleverd zonder koelgroep, roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: BCC/XT-20GR