Snelkoel- en vriescel met 7-inch touchscreen, 6 x GN 1/1, 30/25 kg, Diamond BCC/XT-06-R2

Snelkoel- en vriescel (blast chiller) met 7-inch touchscreen voor 6 x GN 1/1 of 5 platen van 600 x 400 mm, uit de Pw Series van Diamond.

De productie per cyclus is 30 kg (+70 °C naar +3 °C) en 25 kg (+70 °C naar -18 °C). De cel meet 89,7 x 93,7 x 102 cm, weegt 169 kg en heeft een elektrisch vermogen van 2,7 kW.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De cel is bedoeld voor restaurants, cateraars, bakkerijen en centrale keukens die bereide producten snel willen koelen of invriezen. De cel wordt lengtewijs geladen met bakken GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1. Het geheugen biedt plaats aan 1000 recepten en maximaal 16 opeenvolgende fasen per bereiding.

Constructie en uitvoering

De cel is aan de binnen- en buitenkant gemaakt van rvs AISI 304 met monoblokstructuur en geëxpandeerde polyurethaanisolatie van 60 mm, vrij van CFK en HCFK, op rvs voeten. De kamer heeft afgeronde hoeken en randen en een diepgetrokken bodem die condens naar de afvoer leidt. De plaathouders zijn eenvoudig te verwijderen en de geleiders nemen GN 1/1-bakken of patisseriebakken van 600 x 400 mm op. De vorm van de kamer en de zijwaarts geplaatste, overmaatse ventilator(en) van rvs AISI 304 zorgen voor een gelijkmatige temperatuur en voorkomen uitdroging en rijpvorming op het product. De deur opent 180 graden, heeft een geïntegreerd handvat en sluit automatisch met een magnetische afdichting; een microschakelaar stopt de ventilator bij het openen. De deurstop houdt de deur open om geurvorming en bacteriegroei te voorkomen. De deur is niet omkeerbaar. Het koelaggregaat is hermetisch (maximale omgevingstemperatuur +43 °C) met een overmaatse geventileerde verdamper met coating tegen zouten, automatische ontdooiing bij elke cyclus of handmatig, een veiligheidsdrukschakelaar en thermische beveiligingsrelais; koudemiddel R290. De cel is voorzien van een ingebouwd koelaggregaat. De kamerafmetingen zijn 50,5 x 70,5 x 45 cm. Bediening via een 7-inch hogedefinitie kleuren-touchscreen waarop de belangrijkste functies aanpasbaar zijn, met favorieten op het beginscherm. Beschermingsgraad IPx5. Er zijn 7 snelheidsstanden. Een kerntemperatuursonde met 3 sensoren en een antikantelstructuur van 65 mm zijn inbegrepen. De cel wordt geleverd zonder roosters en zonder GN-bakken.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Aanpasbare programma's en het receptengeheugen houden de procedure vast, zodat het koelen of invriezen altijd hetzelfde verloopt. De kerntemperatuursonde met 3 sensoren bewaakt het product. Als optie is een communicatiemodule beschikbaar (AC/CMAF-X).

Productspecificaties

• Producttype: Snelkoel- en vriescel
• Serie: Pw SERIES
• Capaciteit: 6 x GN 1/1 of 5 platen van 600 x 400 mm
• Productie per cyclus: 30 kg (+70 °C naar +3 °C), 25 kg (+70 °C naar -18 °C)
• Kamerafmetingen: 50,5 x 70,5 x 45 cm
• Koudemiddel: R290
• Bediening: 7-inch touchscreen, 1000 recepten
• Afmetingen (b x d x h): 89,7 x 93,7 x 102 cm
• Gewicht: 169 kg
• Elektrisch vermogen: 2,7 kW
• Inbegrepen: Kerntemperatuursonde met 3 sensoren; antikantelstructuur van 65 mm. Geleverd zonder roosters en GN-bakken
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: BCC/XT-06-R2