Snelkoeler/snelvriezer (blast chiller) voor 5 x GN 1/1, 18/12 kg per cyclus, touchscreen, Diamond CBT51/R2

Deze blast chiller van de serie Gastro Line Evo koelt gaar product snel af en vriest het in. De capaciteit is 5 x GN 1/1 of 5 x EN 600x400 mm.

Per cyclus kan 18 kg worden afgekoeld van +70 °C naar +3 °C of 12 kg worden ingevroren van +70 °C naar -18 °C. De buitenmaten (b x d x h) zijn 79 x 70 x 87,5 cm en het gewicht is 100 kg.

Gebruik en toepassing in de praktijk

De blast chiller is bedoeld voor restaurants, hotels, cateraars en bakkerijen die gekookte gerechten snel willen terugkoelen of invriezen om ze veilig te bewaren. Er zijn vier programma's: 'Soft Chill' of 'Soft Freeze' voor delicate producten en 'Hard-Chill' of 'Hard-Freeze' voor grote stukken, te regelen op tijd (met zoemer aan het einde van de cyclus) of op de kerntemperatuur, met een bewaarfunctie na afloop en een visueel alarm.

Constructie en uitvoering

De kast is uit één stuk gemaakt van roestvrij staal (AISI 304, binnenzijde voedselveilig) met een dieptrekkuip met afgeronde hoeken en een afvoerplug. De isolatie is 60 mm CFK-vrij ingespoten polyurethaan. De deur heeft een magnetische drukafdichting die zonder gereedschap te vervangen is en een verwarmde tegendeur om rijpvorming bij het invriezen te voorkomen; een microschakelaar stopt de ventilator van de verdamper zodra de deur opengaat. De deur is rechts scharnierend; omkeren is mogelijk met kit PK-CIG-EV (op aanvraag). Een kernsonde is standaard aanwezig. Het product staat op een uitneembaar antikantel-draadrek met een afstand tussen de niveaus van 65 mm; 1 x GN 1/1-rooster meegeleverd. Koudemiddel: R290. De compressoreenheid (klimaatklasse 4) zit in de kast en is aan de voorzijde bereikbaar, met een geventileerde condensor. 4 verstelbare roestvrijstalen pootjes zijn aanwezig. De verdamper is ruim gedimensioneerd, behandeld tegen zout en voedselzuren en geheel verborgen; de ventilatormotor is IP45. Ontdooien gaat handmatig of automatisch bij het begin van de cyclus. Het apparaat voldoet aan de geldende CE-normen.

Praktische voordelen voor horecaomgevingen

Het snel terugkoelen van warme gerechten verkort de tijd dat voedsel in het gevarenbereik van temperaturen blijft, terwijl de kernsonde de cyclus op de werkelijke producttemperatuur regelt. De afgeronde hoeken van de kuip zijn eenvoudig schoon te maken en de afvoerplug maakt grondig reinigen mogelijk. De deurafdichting is zonder gereedschap te vervangen.

Productspecificaties

• Producttype: Blast chiller (snelkoeler/snelvriezer)
• Capaciteit: 5 x GN 1/1 of 5 x EN 600x400 mm
• Productie per cyclus (afkoelen): 18 kg (+70 °C naar +3 °C)
• Productie per cyclus (invriezen): 12 kg (+70 °C naar -18 °C)
• Afmetingen (b x d x h): 79 x 70 x 87,5 cm
• Gewicht: 100 kg
• Elektrisch vermogen: 0,82 kW
• Koudemiddel: R290
• Isolatiedikte: 60 mm
• Bediening: 4,3-inch kleuren-touchscreen
• Deur: rechts scharnierend; omkeren is mogelijk met kit PK-CIG-EV (op aanvraag)
• Materiaal: Roestvrij staal AISI 304
• Kernsonde: Standaard
• Inbegrepen: Kernsonde; 1 x GN 1/1-rooster meegeleverd
• Productlijn: GASTRO LINE EVO
• EAN-code: 5407011598567
• Merk: Diamond
• Artikelnummer: CBT51/R2